Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)
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(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i; n- J) m d
0 J# A: d: c) f* p5 A材料:公仔箱論壇* a4 x1 \# W. S$ B$ \: d
a)高筋麵粉 250克
5 _9 G5 i" E6 G. d5 M& a4 {b)橄欖油 5ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m! K+ `+ y j2 R8 g& d
c)鹽 5克
( B8 i& l- [: v( X* j公仔箱論壇d)水 150cc0 c0 \, r, L% ]9 n4 o8 M
e)(yeast powder)酵母粉 5克
?& S: E5 D7 K6 F" {1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f)糖 5克* p# i Y' \' T Q
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做法:公仔箱論壇8 l! ]: J7 o4 F% M9 z; `) s* [* s w9 c
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘5.39.217.77:8898% ~3 W0 M. D! A: J* T, s
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀公仔箱論壇, A$ n. ]- ?' {" K, B& r4 {
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
2 `' F3 c) V' V; _6 i* Z5.39.217.77:88984)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
- \ T0 L% K- r, V- c1 }9 k) ^5)蓋上濕布進行第二次發酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f l+ n& k/ [4 L1 H, Z
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) tvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 y" ~2 K8 I0 k8 @9 ]' C, e
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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材料:
4 C, u9 |2 x* F2 {. Z5.39.217.77:8898a)高筋麵粉 200克/ E5 \8 M/ s. v; r- D; Q# ~5 c
b)低筋麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb# D7 J* r# N3 c" U4 o7 p6 D' w
c)酵母粉 8克
~ z v4 e+ b& p: `d)糖 5克 g6 h6 T1 B0 c* |( E4 j/ K( M
e)鹽 5克
7 f9 y' E& \9 Q) x# D: Bf)水 100cc5.39.217.77:88989 }+ n0 C* J, Q
g)橄欖油 10cc: L7 l/ H% o- w3 B
5.39.217.77:8898& V4 n+ w0 e' T9 m5 B9 b
做法:
/ d7 Y3 _! K9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
1 G% s* B' N1 N! V- I- A nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘5.39.217.77:88988 Y/ C6 I+ @3 I) i
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
& [6 j ]' y3 s: B: A$ X5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布公仔箱論壇1 d+ i! t5 r7 ~6 p2 U
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?& l, X3 X9 R) I* o
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
, M. A; n* T7 X4 M# l8 a公仔箱論壇7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) tvb now,tvbnow,bttvb) v+ E! ^9 y: B* o5 Z
. C9 M. |" X, M' V' t; o5 l+ d注意:
: C5 W- O4 t$ {8 J* h; {( R4 r1)餡料可選自己喜好的材料!
R- `+ ~: k* j" Z* ~* h公仔箱論壇2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
, I6 g% ?# l- }5 I公仔箱論壇3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
- O$ z+ T% M; U( n/ g2 d2 ]2 w9 O5.39.217.77:88984) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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