Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)公仔箱論壇4 U9 l! f+ H) z/ W: R# |* ?: z6 R
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(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)7 P+ R6 b A3 o( O* H# J7 k
" x) b T! ~7 i4 p- [材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c6 e$ H4 J2 w) S& E* o2 w
a)高筋麵粉 250克公仔箱論壇4 o+ W# ~4 M4 F0 ]
b)橄欖油 5ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" Q! H+ g3 Z. p$ j2 N
c)鹽 5克5.39.217.77:8898) h, E9 O0 E3 P
d)水 150cc
7 ^0 ]- k& _9 M/ N5 r# n& Z7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e)(yeast powder)酵母粉 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v, ~! Y; H0 g; C f( M
f)糖 5克
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0 O4 t0 U, B# R; ^' a. Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:4 b% E( s8 E: ~, n
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘5.39.217.77:8898& R( u% x2 F; l0 v. @- `# y
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀
3 t/ f- o6 @/ Z$ i6 k/ m3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布! H: [& ~9 T5 c% I9 A/ w
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
/ Y3 N* F2 ^" h, o, N7 o5.39.217.77:88985)蓋上濕布進行第二次發酵
; {& J3 _* v" S! X4 ?6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)5.39.217.77:8898: S6 Z. x0 n& ?/ o
0 `1 q+ O2 L, z% w9 \+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:5.39.217.77:88982 T7 D r- d1 P4 b, m% u! x
a)高筋麵粉 200克0 ]# y Y6 J' t( b" A
b)低筋麵粉 100克
9 b) q4 V: x* e' X- [ ec)酵母粉 8克公仔箱論壇- w5 O" O0 u6 C. M! \- `
d)糖 5克5.39.217.77:8898. ] B0 r' F- p& L) n4 { ?' V
e)鹽 5克5.39.217.77:88985 j- o( I& P6 A# m
f)水 100cc5.39.217.77:88984 J6 l; b! B) j
g)橄欖油 10cctvb now,tvbnow,bttvb4 U- L9 p- T+ |: \! D
h: ^; q9 v* a9 e8 k8 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:
" z4 H4 ~6 X9 ]# C4 `$ t0 c: ~* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
' E) M# ~4 C) [5 R2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
( H9 l& ^* j( ]; r1 ]2 s/ V% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑tvb now,tvbnow,bttvb- z& {6 k) K8 G5 J; @( c5 r
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o5 b- N& P* i$ V2 `" G2 k
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)2 V0 r/ \6 [1 [$ W- N( H
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' T1 g2 o. u. y- [0 K
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) tvb now,tvbnow,bttvb; n" f' a. k0 E5 ]
8 g% R, C8 u, l" U HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意:
$ ?0 K1 a$ i. |0 K1)餡料可選自己喜好的材料!
j9 y! H; `+ l: R- V- g4 t- O8 g2 Ftvb now,tvbnow,bttvb2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
' z% D) g. U! L" j' ^$ l# F5 Gtvb now,tvbnow,bttvb3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N2 f) b2 I! [. ^
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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