缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号：
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■信号：头发干燥、变细、易断、脱发. h v2 C% d+ d/ v# @ w
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可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。
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0 [# k. O; e, H营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
$ h) Q! E% Q6 c- R6 ]tvb now,tvbnow,bttvb■信号：夜晚视力降低
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& @) P1 H& g4 x3 {2 J' x" |- l5.39.217.77:8898可能缺乏的营养：维生素A
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: w9 ]7 E, \( o! Z$ ]1 m公仔箱論壇营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `$ v4 L' j& w* C* |4 K
6 f3 B$ S9 L( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■信号：舌炎、舌裂、舌水肿5.39.217.77:8898$ m0 P: q& A. ?; d3 t+ i, |: x6 j
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可能缺乏的营养：B族维生素。7 w |" U, w" g3 e5 ~ t" g, I( b
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营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。tvb now,tvbnow,bttvb) i! i( G( f' f/ `* v- f) v
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■信号：嘴角干裂5.39.217.77:8898; @1 c6 t7 x- b7 G
3 a! i0 E% S: {tvb now,tvbnow,bttvb可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。& m+ ]* I( T I" T0 ^) z
' M) \) P8 `! {5 K; F公仔箱論壇营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。
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( A' t5 C- q9 {, k; I& H+ L应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。tvb now,tvbnow,bttvb/ g: u8 e9 t" I. s2 V
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■信号：牙龈出血
7 z9 o2 J) t5 K Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?9 l1 x) p4 V8 L, `
可能缺乏的营养：维生素C。
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营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果
8 P$ H9 D, G' N+ F公仔箱論壇，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。1 K) c6 S6 a$ I6 ~
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维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。- w$ [% R' ^* I' s: p
; x T( |: C2 ?. ^6 N# ~6 x■信号：味觉减退
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, x; n, r: o' T8 U+ r- _$ G+ gtvb now,tvbnow,bttvb可能缺乏的营养：锌。
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9 |5 u3 J. i& ~; d/ v营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2007-12-11 05:25 PM
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