論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ H% D8 W( E% I; ?; s* `- b9 h5 x
( A$ n9 \$ B8 I1 x& f嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。tvb now,tvbnow,bttvb3 x. g5 c* N% T. X7 o% G0 o' @6 h" W
1 _, g5 }# ?) W" K餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。 H& l' P# M% }/ ?' P5 l
7 N% q4 w U( r! Q) Q0 LSpit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
3 E8 c2 j b1 K% h5.39.217.77:8898挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
+ Q' X3 r b/ _0 P& p1 t公仔箱論壇
a0 s% g; I# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paccheri Di Gragnano $168
4 g. F1 d3 ]& T9 D! }公仔箱論壇大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。5.39.217.77:88985 n9 B L' h; L" @
3 ~6 c* C# _8 ~- ]; s( ~5.39.217.77:8898Assorted Sautéed Mushrooms $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t1 \) X4 H, p) c" P* {0 p
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
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& B6 L; I4 |9 o, E/ s5.39.217.77:8898Vallespluga Rooster $188
8 F+ X( c u5 [7 X( o+ e( Ntvb now,tvbnow,bttvb由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
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# ]& q' ^0 c+ V( X$ y% ZSicilian Cannoli $88
2 n9 a( y: [: I酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
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) d; G' P7 b+ _4 U# V公仔箱論壇"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
_( z V# c; c4 w3 }, |+ Q每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。, A$ V, i. r( y, l5 _6 F' F
6 m' M' C1 p% U& I% ]6 cSkewer of Spit Roasted Sausages $188公仔箱論壇. M, z; ^$ m! t, E2 C( X4 b6 H! a
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
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8 `4 C" B8 Z) Q& c# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。REVIEW
4 K" N5 y) d( {7 {8 @ I5 [5.39.217.77:8898環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇1 C( c; o0 T( i5 D4 G
好味指數： ★★★★tvb now,tvbnow,bttvb3 V, t+ M! N6 e
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts& o8 ^8 | t& V. X8 w/ [8 d
人均消費： 約$2505 F3 g. d& T9 U2 g" n% g
撰文：林小琪
2 S% |, J# j' U6 C3 }攝影：陳世昌
$ h8 a. l/ K/ U+ W" n/ \5.39.217.77:8898地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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發表於 2012-8-28 09:41 AM
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