論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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% j1 @0 X! Q2 p ptvb now,tvbnow,bttvb嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
6 f& m- O# v3 e3 s8 d/ Y2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 K3 s+ T6 ]. [. f. o
餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。5.39.217.77:88989 q6 O: g4 x; J$ n
9 @9 J* |% @9 N5 X' N. H. q! J5.39.217.77:8898田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。5.39.217.77:88986 A! J( U, J* I4 v
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Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198 tvb now,tvbnow,bttvb2 s+ M u" T" L9 H) O
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
4 ]6 r4 h# ?! n" I& u% P. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 l V" I5 X. h5 [- R
Paccheri Di Gragnano $168
8 z+ x. }' {6 Z M9 C7 y6 L: Ltvb now,tvbnow,bttvb大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
6 B9 W+ f: M0 i1 v* i9 l, J0 i5.39.217.77:8898# o, N g: A+ q9 V, t# v# i
Assorted Sautéed Mushrooms $98; C) z3 ~' ~- p& i: H
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
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2 ]) G/ l) i0 B3 bVallespluga Rooster $188
5 X4 H( [9 d% B4 Ptvb now,tvbnow,bttvb由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i& ]0 ~/ c `2 n% Z+ v8 y
1 S! i* t; u& j! J% c' `公仔箱論壇Sicilian Cannoli $88 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M7 P- P# M/ n }
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。! e2 U9 s$ F. l7 C+ P
/ p- J1 L; T# m% M+ [; ?6 b公仔箱論壇"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
/ W0 J. q& c: b4 J: B/ H5 D/ E7 ^5.39.217.77:8898每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。5.39.217.77:8898( p9 ?. K1 c7 M# f7 B
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188公仔箱論壇( n9 [9 k' x, H& g! P& h
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
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環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb, _5 l+ z h( t, P$ e# K' i
好味指數： ★★★★公仔箱論壇2 C1 d; C, C5 ] P/ A& r& y- `6 A
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
2 M; }; S2 E1 n; n6 T% K4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費： 約$250* X4 l" t0 A' ], h- v# M3 N) B6 W
撰文：林小琪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j% f0 k: f5 [+ N' s. V/ z: ~
攝影：陳世昌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B5 B" W6 m$ |- J! z4 J$ A+ L
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim tvb now,tvbnow,bttvb+ ]( g7 q! K/ J) [1 T) _5 I3 z
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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發表於 2012-8-28 09:41 AM
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