[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。5.39.217.77:8898  X4 u' q  a' U+ m& S3 _- j
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餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。tvb now,tvbnow,bttvb! T" p8 o$ |' Y/ p
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田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J7 x0 D# h: h' ?0 f, M
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Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198               
# c, q7 k% G/ }: l$ u挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s1 k! K4 B) x/ o0 E) c5 p

- J9 r* U2 l: H! pPaccheri Di Gragnano $168                        5.39.217.77:8898* f, t/ {2 ^7 m9 ^
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。公仔箱論壇# f; t6 `, W# r( \) L- P
公仔箱論壇5 s& L( o, E8 N! R5 N
Assorted Sautéed Mushrooms $98
$ I" ^& x- I  [4 Gtvb now,tvbnow,bttvb選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。公仔箱論壇9 J+ F0 z1 F5 i& k0 ?# H

/ z& ?  v# c; r; U2 G' t: p. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vallespluga Rooster $188                       
& r! E9 n) b0 c4 J$ f6 R  w公仔箱論壇由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。( O! v/ C0 q0 p5 M

* \5 ]* q! r% x9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sicilian Cannoli $88                       
  _, a& j) P! c2 x- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
$ @% b/ N$ m) d7 `$ @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ c3 {  t( }% i; Y4 B
"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
# G! Z8 C5 N0 t$ k/ r0 q- w$ N5 s公仔箱論壇每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。tvb now,tvbnow,bttvb9 v9 X* ~7 K$ T- W# a2 h
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188
/ h5 P7 q" W: G$ w100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。公仔箱論壇% N& |4 B* g' R  r( y. I1 U

, m- X+ w" F2 e公仔箱論壇REVIEW
9 I9 F! _* I9 \& k. Z3 `; q# d' ^1 S4 |公仔箱論壇環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb3 ?+ L0 n% F* ?9 d; }
好味指數： ★★★★
1 ]4 y* `; o, r公仔箱論壇必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts5.39.217.77:88987 l; |7 t2 ]2 `2 E8 ~! C1 c
人均消費： 約$250
7 z6 o$ j! v! dtvb now,tvbnow,bttvb撰文：林小琪　" K: ^7 y2 A% T3 k) p
攝影：陳世昌
$ ^! O+ j% j7 D' b6 y公仔箱論壇地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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