論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
" q: t8 @- k* T% ^( U! w6 stvb now,tvbnow,bttvb
( H% Y0 z, ~7 T& U0 p! |tvb now,tvbnow,bttvb嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
$ b# s% p% Y6 W4 M/ n5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" D7 f; |- w2 h7 w ~5 u9 G
餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
, ]4 D }0 y- d( y
/ [ x! {) Z# S/ R) B田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
* j7 I. q# x6 ~# itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# H/ e6 I( r S# }% I4 T
Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
. o( c( r/ ?) o5 N8 i0 x+ _公仔箱論壇挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* {* n- i% ?# x: j \5 n
tvb now,tvbnow,bttvb3 N P, q3 G7 p
Paccheri Di Gragnano $168
$ o" ?: n4 _$ f9 C3 F; P6 {5.39.217.77:8898大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。公仔箱論壇$ i# ~, D1 l, c& P6 w- U( w7 B
tvb now,tvbnow,bttvb; y2 Q; b; O- P4 s6 i" F% G# `
Assorted Sautéed Mushrooms $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j1 j% j0 ~: g j8 y% B' g
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
4 X% E9 z; O1 i; T- G- e5.39.217.77:8898
* s& }7 J9 i: u6 h U# }4 Y公仔箱論壇Vallespluga Rooster $188 公仔箱論壇& u4 a+ W" t& b* Z
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
. J! s0 x8 w* ~6 h% w! a( \# \4 W公仔箱論壇
' z% R6 Z `5 l7 `1 [% l |0 \Sicilian Cannoli $88
1 e: w- X6 w C: v$ r' A3 k5.39.217.77:8898酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
- ~5 U( U. e+ Q. R5 X/ [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! Y$ @" ?) l- g) q6 _; `- Y' m
"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199tvb now,tvbnow,bttvb/ r1 v7 t4 _; W( T5 e1 z/ \; v
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
" |) A1 l/ r d0 M( H
# c* {! V; l% {: @) R0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skewer of Spit Roasted Sausages $188公仔箱論壇8 c( Q, S8 R0 O# t6 U7 i# q
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。公仔箱論壇& z8 r' M% A+ n3 }
5.39.217.77:8898% q3 \7 A! B2 [2 e$ ^
REVIEW
2 J$ v Y% P3 a6 y; o" u7 u公仔箱論壇環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇5 e1 {6 |$ `: P! f
好味指數： ★★★★
% M6 T4 b: y; @8 O# b/ btvb now,tvbnow,bttvb必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
/ y* n: Q( M6 T) {& ?* q, z5 b& j1 |人均消費： 約$250
7 Q6 Z# J+ r; G. n( B5.39.217.77:8898撰文：林小琪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i4 k! F7 r- V3 c
攝影：陳世昌公仔箱論壇0 T$ z1 s( A% q
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim 5.39.217.77:88989 U. P% z$ U" q, `% b3 s
|
發表於 2012-8-28 07:47 AM
| 
發表於 2012-8-28 09:41 AM
|