[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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. B8 C; i4 v* j: s9 Y# [+ [5.39.217.77:8898嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。4 ]3 z/ T+ I4 |; S* [' K$ v

  Y( _6 J2 Q7 ?" |5 m公仔箱論壇餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。5.39.217.77:8898  N. V8 R9 L4 f' N

( d5 G& }0 D6 V, n! p% R! qtvb now,tvbnow,bttvb田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。tvb now,tvbnow,bttvb; D  N( D  R. V' H+ H3 e5 @4 ?8 b8 I
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Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198                5.39.217.77:88987 r6 n6 T# `) y5 b4 `: P, P
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。5.39.217.77:88987 T' p( X6 p3 J( s' w2 i

9 E) W0 W7 J) k" W" g* i2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paccheri Di Gragnano $168                       
4 h) Y: q3 ]% l5 m" V- i. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。5.39.217.77:8898  k5 b; d/ g* T! e) o. \
公仔箱論壇0 z" J+ l/ j, V  j9 p
Assorted Sautéed Mushrooms $98
3 W8 H$ l( D  ], B! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
  S4 i8 K7 K$ N, w  c+ j5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) Z2 D0 q" F% Z+ V7 ^5 [
Vallespluga Rooster $188                       
9 R  z& w. x2 ]9 A5 m( e由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。tvb now,tvbnow,bttvb" w9 w" q) [4 E
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Sicilian Cannoli $88                        4 L6 k2 ?) U! m9 g
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
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1 U9 i4 K- E, k5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
3 J$ H5 j4 M8 P% \+ n( ntvb now,tvbnow,bttvb每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C, z$ T5 H7 W3 ?) `
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188公仔箱論壇7 W- w5 E; u/ q4 E2 k7 C" k  @9 |
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。5.39.217.77:8898) |; d. N: {0 a+ P
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REVIEWTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b. y8 D. x* L
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
5 e/ U' ^/ v2 M5.39.217.77:8898好味指數： ★★★★$ B% T& H8 V. `  n' s' v
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts- g* M6 j9 D+ @6 x7 F2 u
人均消費： 約$250- |0 |0 f8 D* W, o
撰文：林小琪　
+ A1 y+ ^' x5 ^. h4 v, |! _# E' ]5.39.217.77:8898攝影：陳世昌
8 f8 o# A' Q5 j; w/ ]公仔箱論壇地址：灣仔港灣道灣景中心Brim 5 V" w3 @! d9 l1 W: d6 @9 |5 q; L