[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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- `5 s& v& m" x$ W+ h9 V  F公仔箱論壇嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
" [. P/ \! G6 K( X5 P" @4 j* n( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ {4 k  I; w, M5 R9 G- N2 V" `
餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。公仔箱論壇: P1 ^: r: J* w6 ^7 C( o6 H1 X$ w* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A. v! X4 D7 ?0 _4 H
Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198                公仔箱論壇/ K7 t7 O! J# l# ~9 Q+ ~7 j0 Y) t
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。- o5 I$ b3 w- @
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Paccheri Di Gragnano $168                       
7 T. t, s: v* k7 [( Z7 [5.39.217.77:8898大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
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Assorted Sautéed Mushrooms $98公仔箱論壇4 u2 n/ u$ U" G
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
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; Y6 g5 s' i( D# z" j6 |5 otvb now,tvbnow,bttvbVallespluga Rooster $188                        3 |+ A7 U+ W' J* H/ ]% I! u
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
$ g: O* W) j; i% c, r5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~7 Q2 S6 K3 ?% l
Sicilian Cannoli $88                        tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 q) d: l' P3 v- `5 C
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。5.39.217.77:8898' k, L$ T1 R& M0 r8 [* I4 ?( ?: E

, J2 _* R" _% {3 O0 u4 c. n+ b5.39.217.77:8898"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
( I! B( L* }- b! `: E# c公仔箱論壇每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。5.39.217.77:8898; A/ W, C* v8 w6 E( x
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Skewer of Spit Roasted Sausages $1885.39.217.77:88984 w$ {4 W/ r6 A# i5 d2 e8 k9 X
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。公仔箱論壇% X5 I) m; d0 Z2 [  [
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環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
& W$ m7 Q! V0 W" T* T9 o) d- Q好味指數： ★★★★
$ E, q' U, U6 W1 _6 P: Z  K. X5.39.217.77:8898必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
" N1 M9 O$ o- r, n0 Q5 t公仔箱論壇人均消費： 約$250
0 a- v: q; @  o) Q, e撰文：林小琪　
; n- N+ F3 z% A$ ~. Ytvb now,tvbnow,bttvb攝影：陳世昌公仔箱論壇8 p0 @9 b9 d1 ~& o$ d
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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