論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。7 t9 k+ i7 K& g! g% W2 h( ?
( h% c; l* E; L# [+ l嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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: l0 h# C% H3 i! X3 b6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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) l$ o. x& Y' u+ V- J公仔箱論壇田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。5.39.217.77:8898% n: Z7 Q7 y8 x- V4 [0 {1 `
. v M2 B; ]% H公仔箱論壇Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198 ( d9 L9 K7 u) H% o! `# W/ x5 L
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。5.39.217.77:8898* ^& R7 T+ A8 S
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Paccheri Di Gragnano $168 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J5 e+ c& g) g4 q# s3 c! y
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
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3 [, M4 Y9 G0 a" Y: }6 n公仔箱論壇Assorted Sautéed Mushrooms $98
9 p1 x" u5 j1 n5 s: F選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
6 j3 D5 d: X: U7 r: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K* @. J# N% Ntvb now,tvbnow,bttvbVallespluga Rooster $188 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {; @% S( n0 ~; ]' A) d |- B/ t
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。; X( u9 A) b! v' l. H5 z% v
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Sicilian Cannoli $88
0 V0 M% B) k! w! }2 D5.39.217.77:8898酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
4 X/ ^0 `% k* E" [ L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) F# C% V3 l" X. H" Y. |/ f
"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199" M( V6 @6 x: x1 G5 K+ B( j; w0 t3 X
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。. f0 Q, y- t- e
~7 O. @# B" B" E公仔箱論壇Skewer of Spit Roasted Sausages $1882 a7 {) T* \# J" W3 ?& |
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。5.39.217.77:8898, @" z4 a. M8 n1 m; T* V1 r" w
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REVIEW
- f) D; B+ v' \: Q; q5 {# d" N3 y5 A環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇1 G" H5 S, Y1 c& s
好味指數： ★★★★5.39.217.77:8898) u' ~. |! a, z
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts5.39.217.77:8898* c, U4 o0 c( V
人均消費： 約$250TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x' L* K# ?% E) V. ]
撰文：林小琪
- x. d7 l7 t0 @' V0 r3 C公仔箱論壇攝影：陳世昌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h) n& Y( L' \9 _ ^9 P
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim ' v3 n- }5 [2 q3 u/ D
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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發表於 2012-8-28 09:41 AM
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