[中式食譜] 蒜苗豆醬炒鯊魚

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【材　 料】
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鯊魚肉 250公克5.39.217.77:88983 s/ N6 s+ |$ t3 x/ c
5.39.217.77:88987 A! ?! k9 B2 U/ v
蒜苗 2根
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: `4 G5 {$ i7 a5 Q辣椒 1/2根
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客家豆醬 2大匙5.39.217.77:8898; ]8 u5 [8 Z# S8 F9 e# M# t+ c
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水 250㏄
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, H/ {0 S$ ]% I4 Z4 Z$ \" k5.39.217.77:8898【調 味 料】
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1 ?5 a, e) |% x# ]鹽 1/2茶匙) @1 [  X1 a& }" G5 }1 Z
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糖 1茶匙, X. h  J4 T! ~% A" W7 _& u

* A5 e9 m6 l) Q+ K+ ~3 C- g. ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/2茶
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( F5 L2 w# i) m/ o2 g+ I# X【做　 法】
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4 `% a/ w1 L5 G  C6 k- `* u1.鯊魚肉洗淨切厚片；蒜苗洗淨切斜；薑切絲；辣椒切片，備用。
1 V( _$ r) a3 ]- L3 P2.熱鍋，加入適量的油，放入薑絲、辣椒片爆香，再放入豆醬、作法1的沙魚肉片，以小火炒3分鐘。5.39.217.77:88982 ~8 K; v+ {+ e; u% u. W7 ~
3.加蓋續燜3分鐘，再加入蒜苗段拌勻即可。