[中式食譜] 蒜苗豆醬炒鯊魚

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【材　 料】. }8 e& q$ @; W, X$ t1 q* y* J

$ l, N+ b5 E( x: _5.39.217.77:8898鯊魚肉 250公克
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4 t9 ?" m4 k! Y" U5.39.217.77:8898蒜苗 2根
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薑 15公克; b; C: |! K; t
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辣椒 1/2根
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客家豆醬 2大匙5.39.217.77:88985 M4 p6 d2 b+ {1 b, |
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水 250㏄
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【調 味 料】公仔箱論壇+ I6 y& A' n" o; D: \
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鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ M* x0 k4 ?/ B2 }+ u
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糖 1茶匙. ?3 X7 [) b3 I( W# o9 K/ [

6 j( j; ^, `9 A' y. X; }+ w$ z胡椒粉 1/2茶
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【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb: d" a. O- K4 W" q6 `& ]) ?9 y' r
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1.鯊魚肉洗淨切厚片；蒜苗洗淨切斜；薑切絲；辣椒切片，備用。0 x! C  d  J$ j. p
2.熱鍋，加入適量的油，放入薑絲、辣椒片爆香，再放入豆醬、作法1的沙魚肉片，以小火炒3分鐘。
  v6 n0 i4 n  V5 K- w3.加蓋續燜3分鐘，再加入蒜苗段拌勻即可。