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# y1 c$ d! q* j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B" r2 y: G4 _* k7 }% W2 R: ~2 q5 E
十九世紀維多利亞時代，貝德芙公爵夫人安娜．瑪利亞（Anna Maria）習慣了早上吃得豐富，午間吃得清簡，一般待至晚上八九點才吃晚餐。五點左右，餓了，就要僕人預備小點茶飲稍稍果腹。這樣的下午茶習慣漸漸傳開，由獨個兒在家享用，到後來招待友伴的茶會。至現在，說起英式下午茶，仍令人想起優雅有品味的好時光。攝影：劉永發 公仔箱論壇5 V. z6 G2 C$ A- y: ]; g/ K3 I3 P
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% w8 \- q, q# y* b* m$ O5.39.217.77:8898Shadow Smile Yogurt. Cake. Dessert等合夥創辦人。近年開設Simply Pleasure Life Style Boutique，分享生活美學。
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5 v6 U5 Q$ M& l k* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 身邊的女性朋友，無一不喜歡英式下午茶，除了因為可洗淨晨早至午間的勞累，或許更大原因是女生總愛胡思亂想，在好地方享受下午茶，可投入其中古典優雅的美好世界，這樣的Lady Gathering，多選下午茶氣氛濃厚的地方，像半島酒店Lobby，或太子大廈的SEVVA。一個人時，我更愛在家或工作室，捧着茶具、品嚐最合心的茶，選本書、播些音樂，好寫意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C$ v) C, ^+ F J/ T, d4 V- k- e
客廳餐櫥，有許多不同品牌、不同味道的茶葉。在家的下午茶，由選茶葉選杯開始，隨心情、氣氛去選。茶葉最愛是法國的Mariage Frères，調茶師如調配香水般設計茶葉的香氣，花果香極迷人。十年前已很喜歡此品牌，至現在更在Hysan Place新開的SMILE甜點店，以此茶飲款待客人。配合店的輕快感，把茶葉放進茶袋，以高身杯冲泡，是簡約的泡茶式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j0 m- x- r" F8 G& S" y0 ^
在家泡茶，會依正統的泡茶方法，先把水燒沸，溫壺，下茶葉，把剛燒好的水冲進茶壺去，茶葉在水中翻騰起舞，漸漸綻放幽幽茶香，伴鬆餅、一口三文治享用，就是悠閒的英式下午茶時光！近來也在播於SEVVA買的CD精選，結合Bossa Nova和Jazz的音樂，在家也好像能感受SEVVA那時尚優雅的氣氛。公仔箱論壇' T7 a7 {+ S1 s) u6 b. ?' x
家中收集了許多紅茶書，比起較學術的茶書，我更喜歡作家的紅茶生活日記或配有插圖的繪本。像《紅茶風景：走訪英國的紅茶生活 Memories of English Tea Life》，是日本作家土屋守的散文集，以悠閒的散文筆調分享英國人的紅茶生活、著名紅茶老店、紅茶品牌等。又像《四季紅茶》，是研究英國文學的教授出口保夫的作品，細說依四時變化享受紅茶的好風景，好像在一月的寒冷季節，最好在暖爐邊享用熱騰騰的紅茶；聖誕節時，用祖傳的銀茶具，把下午茶烘托得更華麗，在茶湯中加少許酒，節日氣氛就更濃；在忙亂時抽空一讀，讀罷好像感受到那悠閒精緻的生活氛圍。
) E" t2 [4 p7 Q7 z6 {7 z6 N0 xtvb now,tvbnow,bttvb更令我快樂的，是繪本食譜紅茶書，好像Emilie Barnes的《The Twelve Teas of Friendship》、Sandy Lynam Clough的《Sandy's Tea Society》，插圖美筆觸抒情，有關如何舉行茶會、佈置餐桌、預備茶點、怎樣以茶會友等，是我忙碌生活中極美好的閱讀時光。 公仔箱論壇7 T+ G1 O/ G$ j2 q
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9 g# ^3 N. T0 S/ Q1 h2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* R3 _& r, O% F6 {3 @ L
 愛到SEVVA享用下午茶 |  愛英國紅茶的文學，Shadow也愛聽Bossa Nova和Jazz音樂 |  Mariage Frères茶葉加入不同香料元素，茶香令人難忘 |
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( ^# \& S& R6 z; Atvb now,tvbnow,bttvb如何泡杯好紅茶1.把經過濾的水，煮至沸騰。
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2.以沸水充份溫壺。公仔箱論壇! L/ {: B6 L' a9 v+ a
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3.一杯茶約用一茶匙茶葉，較大片的可多些，細碎的則少一些。公仔箱論壇0 `, G( u! T% Z
( J: h5 p' |0 O0 { M+ P, j9 B4.放入茶葉，倒進沸水（紅茶一般以沸水冲泡，部份中國茶、綠茶須待降溫），每杯茶約180毫升水。除去茶葉吸取部份，每杯約150毫升。: Z- t3 Z h( _0 Y% `
, h7 d8 R) U: k# h7 vtvb now,tvbnow,bttvb5.泡茶時間按茶葉而定，細碎的時間約兩三分鐘，葉片大的要四分鐘。5.39.217.77:8898) o$ u: u5 T% }4 D9 D! Q
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6.執壺稍晃動壺身，使茶湯濃度平均，用濾茶杓濾去茶葉，倒入茶杯品嚐。
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8 ]1 d' ~- n+ _) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* \. M& J* j1 N
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7 T/ Z8 x: U) x/ B" \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋沙律薄荷三文治 這是我最喜歡的三文治配搭，薄荷葉加入雞蛋中，香氣清新，伴青瓜苜宿芽，健康又輕盈！ 5.39.217.77:88980 P! q" ^: w8 T0 `$ O3 b# n' N/ k# m
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2 L9 W# |: \8 C5 J N: Stvb now,tvbnow,bttvb材料： 麥麪包2片、熟雞蛋1隻、蛋黃醬11/2湯匙、薄荷葉（切細碎）/鹽/胡椒/青瓜片/苜宿芽/軟牛油各適量
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* C/ |$ s8 R; o P$ L! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1.熟雞蛋切碎，加入蛋黃醬、薄荷葉、胡椒拌勻成碎蛋混合物。
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! r7 {( k- H u5 b公仔箱論壇2.青瓜片撒鹽，待10分鐘，吸去水份。公仔箱論壇' b" i+ _% m _6 H- q0 |! m' r
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3.在麪包上塗牛油，放上青瓜片、苜宿芽、碎蛋混合物，蓋上另一片麪包，切細件即可享用。 ) K8 v7 C5 n. F7 a% k' t
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5 U: Y; ]0 J; u, P$ z- |- W5.39.217.77:8898英式提子鬆餅 鬆餅即做即吃最好，十多年前，上的第一堂糕餅課就是英式鬆餅，也因此對這傳統的下午茶點心有特別感情！每次去英國，每天也不能沒有鬆餅作下午茶。
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材料： 低筋麪粉300克、泡打粉3茶匙、鹽1/4茶匙、糖20克、無鹽牛油100克、雞蛋1隻、鮮奶120毫升、提子乾60克、厚忌廉/果醬各適量 / ~& E! C# I" }: Z
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4 \ D& C+ l+ E做法：1.麪粉、泡打粉、鹽過篩，加入糖混合。5.39.217.77:8898$ d- W' P0 W, |& a) E' I
0 J: B4 h5 D* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油切粒，加入麪粉混合物中，用手指快速搓揉混合成麪包糠狀，動作要迅速，避免牛油溶解。5.39.217.77:8898+ j/ F+ _" d W) o% w. K( f
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3.雞蛋、鮮奶拌成雞蛋鮮奶，預留少許作掃餅面用，餘下的加入（2）中，下提子乾拌成麪糰，包保鮮紙，放入雪櫃雪30分鐘至稍為硬身。
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2 U2 F& K; Z/ R8 n' e* p7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麪糰分成四份，搓成球狀，排放在掃了油的焗盤上，在麪糰面掃上預留的雞蛋鮮奶，放入預熱至200℃焗爐，焗約15-20分鐘至金黃，取出放凉，伴果醬及厚忌廉享用。 9 F: v- N& ?6 L. r1 B9 O1 l7 T4 G. [
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8 S: m+ ^' f/ a. M3 u* g+ ]8 itvb now,tvbnow,bttvb 牛油要保持冰凍，焗出的鬆餅才鬆軟 |  麪糰必須雪至稍硬，才放焗爐烤焗 |
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! a+ R: d" D) V2 R; j- U/ G2 ~5.39.217.77:8898水果茶 一壺帶香濃果味、酸酸甜甜的水果茶，是夏天的消暑飲料。
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材料： 蘋果1個、啤梨1片、橙汁1杯、伯爵茶包1-2個、果醬少許、水3杯 tvb now,tvbnow,bttvb) R) M7 l, l: ^. p9 y, j5 e" [
8 h3 r: s: {6 G: U8 g9 g$ I; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" r& g$ i" s9 \& G! V9 ?; A5 B
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& R [. q3 V# c: ^$ p5.39.217.77:8898做法：1.蘋果、啤梨切粒，放入鍋中，加水，煮沸後轉中慢火繼續煮約25分鐘。公仔箱論壇+ {( T4 O X! @8 E$ Y
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2.加入茶包，離火，泡2分鐘，取出茶包，加入橙汁煮至再次沸騰。& J9 y t; Y7 n3 F+ v
1 B j" K" ~ D) o公仔箱論壇3.加入少許果醬，即可享用 |
發表於 2012-8-26 09:55 AM
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