深宵醉街頭夜深的覓食行為，偏離正餐進食時間，總是有種懸疑——到底是通過桌面的杯盤狼藉來尋求某種安慰，還是純粹不過的五臟廟供奉行為？就連虛疑空間微博組群也有一個「深夜發吃興趣小組」，各方童鞋（同學）群起而貼，有人公開今晚食乜餸，有人研究食材種類，有人公開家傳食譜猶如開設網上教室，總之與食有關，來者不拒，令人越夜越餓，越餓越覺不對路，如果圖片文字可以飽肚，宵夜三寶即時由餐肉雞蛋與丁麪變成電腦螢幕與寬頻。的確，有人在深夜才會想到吃，24小時無休的漢堡包或者便利店的冷藏冰櫃，怎可能是驚喜的泉源。曾經經歷街頭巷尾叫賣「裹∼∼蒸糭」歲月的人士，便會明白寒冬吃上一口熱騰騰的溫飽感動；又或在盛夏夜凉如水的晚空下，一身背心短褲踢着人字拖坐在路邊摺枱把酒談歡的好時光，一邊滴汗一邊喝着啤酒，大喊過癮，噎！攝影：蔡家輝插畫：楊學德
* h4 S7 b. [$ i9 j1 ]5 B: C5 z+ Z% u9 s) w0 E8 W* D! z
曾凡 因為心野，所以邊食邊——老闆，食客，食材，廚房，得就，唔得都。
7 a# c* c: b8 w1 f& S$ ^$ f( I
8 N' e8 V* J0 t7 n% `" K! V& w9 t6 } P
1 W! ]% t/ _6 J! A4 {+ W
" U+ F" d, V+ C) K泰菜新勢力 說到底，今時今日街邊進食應該列入另類風情，貪求深水埗大牌檔鑊氣小炒，天天椒鹽鮮魷咕嚕肉，也覺沈悶，幸好近年泰國生力軍進駐，晚晚燈火通明，吃的不外乎燒魚燒雞生蝦冬陰功馬拉盞通菜，但不知是否民族習性，泰人越夜越精神，整晚「給給給」，令人有如置身泰國小街，加上泰啤走出佛國，置身窮巷，做戲做全套，全盤泰國風味搬上枱面竟然也似層層，除了價錢，當然。
0 ]) D6 o+ K) h1 u公仔箱論壇不用疑惑，泰菜勢力向來的確集中於九龍城一帶，要高雅有高雅要地踎有地踎，周末黃昏已見門前人龍開始湧現，店裏一張張「豬肉枱」，十幾廿人排排坐，點的菜式來來去去差不多，都是燒燒燒。為省時間，通常所有肉類會預先烤熟，接到柯打再翻熱，於是乎，放入口的串燒，不管甚麼味道，都只有溫熱的外層，有些中間還帶冷，無癮至極。如果通識教育出着這條問題：有甚麼食物會令人越食越把幾火？模範答案正正就是這些溫吞串燒，有幸遇着本人擔任改卷員，俾足你一百分！當然，舖租亦是致命傷，當九龍城貴為小泰國之後，覓食人數三級跳，租金亦一樣，後果如何？人怕出名店怕紅，大量例子供你參考，要保持水準，老闆最好是食飽無憂米，開店當遊戲，滿足自己為大前提，才不致於喊足三日三夜。
* ?+ F" K" J7 d i於是乎，有心泰人，逐漸西移，貪求深水埗一帶租金便宜，幾位鄉里，開家小店，租不起大舖，租間小舖，弄點家鄉菜，日頭專做外賣，炒碟Pad Thai，撈盤青木瓜沙律，燒尾魚，樂得清閒；到了晚上，旁邊舖頭落閘收舖，搬出摺枱摺凳，行人路充當食堂，客人點菜即叫即做，旺場時候甚至擺滿整整一條街，這種氣勢，久別從逢，一陣風吹過，炭香烤肉飄滿整條街，未嚐入口，已覺好味道。有時，我嫌未夠喉，就會自攜泰國威士忌到場，倒入半杯椰青水，加番幾粒冰塊，又甜又嗆喉，縱使不像泰國有美女侍候，也會食多幾串雞軟骨，骨膠原養顏，靜聽店裏傳出的泰文歌曲，哦哦，想起泰式按摩那招仰卧拉筋，拉番直腰骨，舒暢得只懂唔唔聲。 , u1 y/ Z* k6 _3 s/ ~6 o7 e2 T
公仔箱論壇* M0 i! e% V4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D) `1 R! {& c! A g1 f
5 l }2 N2 E3 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O1 c& T6 ~! k& o4 m2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb' s1 s3 A% h7 e+ d# a* f# v" f- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w; O/ ?( @9 X7 R: u, w$ R
4 ?, j5 [7 B3 A5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: q: D* Y# D; L# s; T7 E
tvb now,tvbnow,bttvb- W% ]7 T6 `' Q# F( t
% O0 j8 N6 n5 }6 n3 T/ K# jtvb now,tvbnow,bttvb
% i/ @! e* Z7 Z
( E/ K3 f% d3 p Utvb now,tvbnow,bttvb' M1 k8 D* @& S4 \5 j5 u% s0 z
! ^. X5 V0 y4 R- a k
tvb now,tvbnow,bttvb0 P# a9 o7 v2 ^" i5 X
公仔箱論壇- K) X0 J) |! @5 ?6 F& H
店店有故事 這裏的小店，每家都有小故事，題材不外乎如何胼手胝足排除萬難，搵到兩餐，內容沒有驚濤駭浪，情節甚至平淡如開水，但對於離鄉別井新移民來說，人離鄉便賤，靠的始終是那不服輸的一口氣。9 X9 s, H2 r& S% `: V
故事由營盤街說起，五年前晚上路經此路，各舖明明已經拉閘關門，惟獨有家小小餐館叫Tum Yum Thai，人來人往，桌椅擺滿一街，有道「氣」*透射而出，心知不妙，雖已吃過晚飯，也抵擋不了炭火飄香，就坐了下來，點了幾串豬頸肉，店裏不供應酒水，就走到對街士多，買了兩支青島，自斟自飲。第二次去的時候，快到黃昏，店剛開，特意選這時來，正因為甚麼也是即叫即做，講新鮮，不算得，只貪求入口熱辣辣，有種焦香，負責燒烤的是老闆廖先生，他說，「你幾點嚟，我都係生燒㗎！絕無話燒定再翻熱，咁搞法，邊好食㗎！」現點現烤，其實是最基本要求。斷斷續續，想來個東南亞風情一晚，我就跑到營盤街，還試過星期天摸門釘。人家做生意，周日乃賣力之日，這裏竟然夠膽逢周日休息一天，老闆廖說，這天，要留給神。
: { q' s3 F( S. l) P5 N7 R- ^; @5.39.217.77:8898兩年下來，小店越來越旺場，有時由街頭到街尾，都是一片泰國風情。然後有一天，店突然關了，事出突然，又沒張貼告示，惆悵了幾日，懷念燒雞翼，懷念烤鰂魚，懷念香茅的味道。
8 |' }; h. o0 T; i/ C' H' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。友人輾轉告之，才知小店終於別了街頭，頂手了一家兩層餐廳，正式上樓開舖。擇日不如撞日，急急前往報到，再次看到老闆廖和他太太，悠悠閒閒在收銀，廚房呢？仍然由兒子Watchara掌舵，雖說重踏戰線，一家人卻不着緊生意，只有歡笑。新店價錢，依然比市面便宜，依然只收現金，依然只開周一至六，只是心頭最愛生蝦刺生，由十六變了十二隻，略嫌未夠喉，要安哥；燒烤水準也未算穩定，廚房菜式偏向港人口味，除此以外，仍然值得捧場。生意縱使難做，身為虔誠基督徒，周日堅持休息，老闆廖說，我們有這份信心，因為神已經為我們安排好。餐廳周日變成崇拜聚會場地，泰籍牧師主持，泰粵雙語交替，專為泰國信徒而設。不吃燒烤的日子，那裏有五餅二魚的故事。
' Z% R. R. q: Y, u' }正所謂，做慣乞兒懶做官，我始終懷念吃在街頭的日子。然後有一天，在石硤尾街一帶，發現了Netsuwan，此店門面慘白，幾支白光管燈，一個泰文招牌，右下角一小個英文繙譯（初時連英文也沒有），完全泰國風情，不多亦不少，繼續來杯泰象啤，面前交通繁忙，轉角大牌檔火光熊熊，這一晚，很滿足。
1 s% z3 e/ B, e8 U6 v+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄰街也有一家肥肥小食，泰國老闆娘的確夠肥，應該很喜歡食。此店也開了幾年，以前在門前擺陣，近月租了個舖位，放得下幾張小枱，人多的時候，仍然坐在街上。這晚，一幫男人，不吃小炒，轉而燒雞燒魚，加料斬了半隻燒鵝，炸了一味椒鹽九肚魚，在對街辦館買了支百元不到的威士忌，樽上貼着「好飲」兩個字，問辦館老細，真係好飲？他答，梗係好飲，無點你！
0 W7 W& W% V# R% k; F; b+ h5.39.217.77:8898豪情夜生活，已經買少見少，那種毋須戴着面具的好時光，就如啤酒樽蓋擲地有聲，請好好珍惜。 8 D8 o V3 F8 X
& L9 {8 ?1 i" T9 G公仔箱論壇
9 j: o- F: [- `1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {" @; P/ j2 L' _! X
/ t/ f, X% H+ z+ wtvb now,tvbnow,bttvb+ x! }* L/ K F4 h. @! ~# }7 a9 j
: a) F" C0 h+ T/ L {1 o' ?5.39.217.77:8898
' i5 p5 T; t, U* H! g C1 `公仔箱論壇' m8 N! ^ r' u) p
* x. y" l1 ?9 _6 D, H+ A( Jtvb now,tvbnow,bttvb0 p+ j; J: `: k+ r- Y3 J" @' z5 @
tvb now,tvbnow,bttvb, V" r; P) ?0 b1 z
公仔箱論壇7 W c) @# b' C
* z8 w9 I% k: O0 |. ?0 Q& l% _
* f- F* p( t8 a9 p! {* u e" N公仔箱論壇- Q& A" ~- v' I! z
6 R- q, Q- p5 u/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*關於氣 對於選擇餐館，我總愛以「有無氣？」來判斷這是否值得期待的地方。甚麼是「氣」？頗為抽象，如果硬要說明這道「氣」是如何透射出來呢？可能就是通過食客的面容、燈光的氛圍、散於四周的氣味、菜式的種類等等……總之，遇上有「氣」的食店，自會分辨得到，而且都會找機會一嚐，準確度竟也一直維持70%以上，並非老點，對於這種成績，我是相當滿意的！ * n' S4 s- x1 l: O
5.39.217.77:8898( \$ ?: {5 L$ w; q) p, J& H/ w
; z- [" u: B% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \; P( Q* I: i+ Y; u/ s1 z
; m6 P" t% S' p/ v; H: I tvb now,tvbnow,bttvb7 @5 a# h( X, A5 H\" X8 I8 L% a6 }; n
( @# |! L- ?& A* I$ Y2 _3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a. Tum Yum Thai/ Q, B A; {# F- `4 U& s' r* B. G, @' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L9 G) I- c+ E$ d0 E) e6 k |
地址：青山道260號永隆大廈地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `! V+ m9 V" Q, A& U$ I6 {7 X
" ^$ c/ w+ C5 x4 F5.39.217.77:8898! H/ ~4 B# x0 e c
& ^% ~5 O& c$ o# Q: _tvb now,tvbnow,bttvb
9 n0 Z% G! t- v! ~% X zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z* _9 z% I9 b+ ^5.39.217.77:8898 b. Thailand Netsuwan
+ _5 K3 U7 }: G) g( ^! H' k2 c2 p地址：深水埗黃竹街39A號地下 |
發表於 2012-8-26 09:31 AM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb0 K; ]7 l$ o3 ]# ~* ?+ _7 g( S: k& \
生蝦刺身
串燒
冬陰功$38
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! U: j: m; o' d. Y; y% ]6 n
4 E+ t* k8 N+ ]
烤鰂魚
■烤雞翼
tvb now,tvbnow,bttvb7 @5 a# h( X, A5 H\" X8 I8 L% a6 }; n
發表於 2012-8-28 09:52 AM
| 
發表於 2012-8-29 05:43 AM
| 