醋的功能很多，在飲食上則有︰
) g7 K3 n+ d% \# p# X 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 # h r8 w/ \' ?) r' e3 I/ u* c
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
: q" V* ?9 `# K% f( M" k公仔箱論壇 3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
+ J" B$ {! W. ?- d, s4 O1 r6 z& U5 a5 L: P 4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 3 h- u% g) s- c8 I+ _6 c
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 1 G1 X1 P+ V6 u/ R1 a; R) O
6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g, }) {# H+ w9 y. f7 x8 N
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
. C# T: T! J$ q# G6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
' G$ Q& i) {1 \- A- K6 @* w& R5.39.217.77:8898 9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 公仔箱論壇7 Z0 n. A7 A# W) e& z. x' R
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s5 c/ e* u6 Z) K+ v/ t; J
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
! K* N2 ^7 S4 i 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
0 e5 q3 Y" l0 B2 F. u7 Gtvb now,tvbnow,bttvb 13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 1 ]0 b% x1 m+ @- T7 {
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
4 D$ q F6 \3 A. D5 `7 K/ x: C* R 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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