醋的功能很多，在飲食上則有︰
n, B+ r( i$ M2 O2 c公仔箱論壇 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
- q6 t9 o1 p" e5 q" qtvb now,tvbnow,bttvb 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 2 E- w& }' U- P5 O1 P9 @
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 & m' A( ?: g9 L. e0 G9 \
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 # b0 t: N! e, B2 \/ I
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
6 A) m( S4 W) xtvb now,tvbnow,bttvb 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W/ d* [2 c7 l9 A5 \
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 4 e7 Q4 ~/ n6 K5 A9 P
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 公仔箱論壇& r C% e( V/ ?/ b( k# b* }
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
- C9 G0 z& N7 t% m5.39.217.77:8898 10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
& o: f" y: j# j, @7 g: W 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 |% p2 }6 b- ~+ ?) y/ G' i
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 tvb now,tvbnow,bttvb6 L+ i" ?8 M) W- X1 {# c. r
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
9 p* x* b. U5 l" T, g( ztvb now,tvbnow,bttvb 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 5.39.217.77:88986 | f1 l0 G) h" J9 ~) Q" O) S( {4 U
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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