醋的功能很多，在飲食上則有︰
. ~. ~$ j) s N/ P! i9 I; M 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
2 i3 |* Y) V3 e/ a, z5 T- }5.39.217.77:8898 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K% `3 T( @0 ?6 J( U: B* H) p
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 7 W& O1 b- [! B
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 5.39.217.77:8898, w; p% V5 ~! @/ O
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
) L7 F6 r9 X# w( X! L9 }5.39.217.77:8898 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 5.39.217.77:88985 x/ _; r8 ]+ E, ]% K; ^" Q( M1 e
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
; c$ F7 t. z% S8 l 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
3 N! Q% e9 q& c+ |% c& gtvb now,tvbnow,bttvb 9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
+ ` D: O7 U7 ~0 B" M6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
9 F( h+ Z$ g3 D9 g1 d2 Q L0 {6 T 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
+ w: f9 D: R3 Z! d% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 % j- t- Y5 ~" a& P
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
- o. ]4 D$ t1 Etvb now,tvbnow,bttvb 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
* W, a) R* ` _1 l5.39.217.77:8898 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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