[生活小百科] 醋在飲食上的妙用

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醋的功能很多，在飲食上則有︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 K4 S7 |- m2 X1 G
              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
+ X8 v! Q) R8 h& r' v& @公仔箱論壇              2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 ) N. i' _9 ?5 |$ c
              3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 tvb now,tvbnow,bttvb3 O, L& j* H6 Q
              4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 4 A# {/ E2 `! K% u) p
              5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 ( P' P4 h( K+ ?3 i9 k$ \
              6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 % y4 Y& L0 G. z  ?
              7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
3 D* m% }& X! a, m公仔箱論壇              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
4 f7 m$ D* S8 c( U' W) o6 h              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
9 ?. u7 V( N2 S4 y) M2 {4 S              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
$ z& k& ?1 E3 r5.39.217.77:8898              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
, u5 Y( ?' c6 P% ]! s5.39.217.77:8898              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 公仔箱論壇9 |: {1 a- ]; Y/ a3 |, }0 l2 P5 S
              13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
) m* v' j, e* A/ Z4 G8 \  xtvb now,tvbnow,bttvb              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
: h' w3 z: G9 E" V3 A- l1 @: ^$ S- L公仔箱論壇              15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。