[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

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你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ , A, h- D8 N' D6 s- U
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 5.39.217.77:88982 h7 A% \. d7 E
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 8 c4 J8 @2 {- u0 O, S; x, }
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 6 ~2 p( b/ ~9 C. ^6 ~$ L
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
' {2 n( Q8 r- O2 b, `              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。