[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ . A8 [7 S9 }' h$ t$ T. t, G
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
* O# l" c+ R' G9 ~3 @" R( b5.39.217.77:8898              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
$ @0 i" V. m& ^" y) Dtvb now,tvbnow,bttvb              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
% R, x, X3 E+ Z: K8 t              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
: K" Z! R# R0 Y3 d" Q' ]              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。