[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

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你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
8 l* P5 A" W# w/ _# q5 Z+ W/ D              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
1 W: [! Y. _4 p! ^7 `. |' ~; E( Z              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 8 f. l; A1 @. t$ c$ |4 W
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
/ K4 `8 H6 j% J; @! ^              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 tvb now,tvbnow,bttvb; p+ Z6 o  A3 U$ n
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。