[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
4 ?, i9 Q4 V1 Z5 `              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 ' G1 ~) [! Y, ~, x) M1 A% ~# F6 Q
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
* `0 |' E: U5 {8 c2 l5.39.217.77:8898              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
; q2 I9 J) K0 `* T: B+ h* O1 r+ O              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
2 n/ \% ]- q6 _6 Ttvb now,tvbnow,bttvb              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。