[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ 2 W3 u- D! f- k, W# K$ l  C
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
- c* Z) a2 P+ v( A4 r7 Y5.39.217.77:8898              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
# O) q$ R8 w) o5 jtvb now,tvbnow,bttvb              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J" d  s3 Y  h! |7 @
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 5.39.217.77:8898+ R1 q- Q8 |/ {5 T8 P
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。