[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ 5.39.217.77:8898! z/ W5 I# C/ a
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 5.39.217.77:88982 z0 @. O4 {5 V5 u$ t3 j; e) [( q
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
" n0 s1 q9 J/ q7 P0 V5.39.217.77:8898              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 , p+ M9 ]+ C& A( u5 U, ?. e, g
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 tvb now,tvbnow,bttvb* r8 h/ {4 l/ ?3 p& R$ j
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。