[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

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你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ 5.39.217.77:88985 J( A1 e; w1 B
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
% T- e, _5 i, s# j8 g  Z1 k+ C, x5.39.217.77:8898              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 / J  y+ r& r0 N5 u+ |% }
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
* j1 {$ J* D; Y9 G5 U2 O! N2 ~3 H公仔箱論壇              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 : z+ ]* t1 z$ M5 F- x7 u1 F8 m) _& e
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。