 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串$ l0 R$ y& U8 M, ?; f
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串$ Z3 A. H G5 t( B. g% j
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
. ^$ l9 X9 J" f* g: x# n$ A公仔箱論壇 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串公仔箱論壇* ?/ A& R+ d4 t/ y3 G
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
2 i7 \4 v0 L$ T4 I- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
% U# u. I& P9 m, ptvb now,tvbnow,bttvb 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
) e: X2 f2 D; P, k5.39.217.77:8898 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串4 m4 ~" A* N$ l9 x; z
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
+ @/ a9 e4 Z" o- {2 V" m+ l! j8 otvb now,tvbnow,bttvb 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
% i8 C0 o0 `- Z5.39.217.77:8898 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
2 N _/ A9 g! @0 j9 x7 |9 |4 A 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
4 _& G$ L) }4 _+ V) A: M 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
* j$ @4 t6 ~: I 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串* V; w5 j( A4 W
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
5 i2 R& ]; L$ C4 a3 {" {
tvb now,tvbnow,bttvb* l( U; {% n( D8 J5 ^
舞台劇演員梁祖堯是圈中烹飪高手，最近親自撰寫食譜，書中收錄了一百道菜式，自言「首次入廚零失敗」，圈中好友如黃偉文、張敬軒、薛凱琪吃過他煮的菜式都大讚，今天請他示範兩道時令冬瓜菜，簡單易學，十五分鐘便可完成。
* R3 I9 @3 {" A# n! [6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 文：趙志雄 圖：褚樂琪
\# r" G: P$ Z- T% A, P公仔箱論壇 肉丸彈牙 瓜肉清甜
2 A. Y8 ?* I, I5 W# z 梁祖堯（阿祖）經常自嘲廚藝遠勝演技，不少藝人如張敬軒、薛凱琪和王菀芝試過他的手藝都大讚。他早已出過食譜，分享跟婆婆入廚的經歷，最近親自撰寫《第一次下廚就成功》，當中包羅一百道中、台、日、泰等風味菜式，部分是從旅遊和書本獲取靈感，其餘是自創菜式，張敬軒稱讚他對食物和調味料的記憶特強，對吃過的食物味道歷久不忘。
0 q5 E5 \7 A( R1 J% o3 Q$ k7 v) h公仔箱論壇 阿祖今日特別示範兩道時令冬瓜菜，消暑好味。他充滿自信說，即使首次入廚，這兩道菜也是「零失敗」！照燒冬瓜肉丸串是日式香 雞肉丸的變奏，將煮好冬瓜丸及雞肉丸，淋上自製照燒汁即成。冬瓜丸及雞肉丸以沸水煮熟，全靠鮮中帶甜的照燒汁提味。免治雞肉必須打至起膠，造成的肉丸才會彈牙。冬瓜丸不能太細，因煮後會收縮，亦不宜煮太久，以免過腍。阿祖同時製作冬瓜鹹蛋蜆肉湯，他表示活蜆要早幾小時前浸水，才有足夠時間吐沙，煮前將蜆洗淨放入冬瓜湯內，煮至開口。最後加入鹹蛋黃，十五分鐘便完成這消暑湯水。
* y3 N! ?* ~2 \! O+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 自製海鮮醬汁
1 C& `1 H; i" K4 ]1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 阿祖在家中種植不少蔬菜和香草，對調校醬汁特別有心得。阿祖自製了一款「紅靴汁」來蘸海鮮，這是他排練《穿紅靴的貓》時想出來，劇團中人吃過都大讚，因而得名。他表示用四分一個紫洋 碎、一湯匙蜜糖、一湯匙蒜蓉、一隻指天椒碎、十湯匙壽司醋和兩湯匙青檸汁拌勻即成，味道酸甜，更可加少許魚露來提鮮。
7 [6 m0 f" F* J! ~公仔箱論壇 照燒冬瓜肉丸串tvb now,tvbnow,bttvb6 a; y1 s A7 p
材料0 r4 Q; T$ W8 y* X( C
冬瓜 1斤tvb now,tvbnow,bttvb' P' y+ d: ]4 h4 o, L) V$ a
3條5.39.217.77:88984 z& J6 g/ f3 H/ s) B7 h
免治雞肉 300克
1 h5 h0 \/ d4 Z# X0 M/ M* H8 |% A! \/ m 鹽 1/2茶匙
: V- L1 i. C% _4 ]- {# c7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生粉 1/2茶匙
8 n. F i" e3 W" }0 Ktvb now,tvbnow,bttvb 芝麻 少許tvb now,tvbnow,bttvb# \. m6 O2 Q5 D2 }
鰹魚豉油 5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S0 b! z7 Q0 n$ J- I5 `
味醂 5湯匙
- y: c* Z1 a; E6 O. {/ J 老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) V, @$ X. ]& ]; q6 W
糖 1/2茶匙
) p7 E# N1 H; c2 m$ y/ |+ r 照燒汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }, k0 W ~6 `; i
做法tvb now,tvbnow,bttvb. z9 l1 `7 f' O+ s+ Z6 }3 w
1. 冬瓜去瓤，用匙羹挖出球形瓜丸。公仔箱論壇5 v9 h' y, w" M2 E" g
2. 切碎，與免治雞肉、鹽及生粉拌勻。
1 J2 Y' p8 S# I% x6 s 3. 將免治雞肉打至起膠。
) E7 ?7 X' u. ^8 {, ^7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 用匙羹搓揉造成肉丸。1 e2 o9 |/ J5 O, `" }6 N$ J
5. 煮一鍋沸水，放入肉丸及冬瓜丸煮5分鐘，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb% _8 r9 O* [9 n% Q, G! ?, R
6. 將照燒汁材料煮稠，加入肉丸及冬瓜丸煮至上色，灑上芝麻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C: h( C5 g+ B( A- r
冬瓜鹹蛋蜆肉湯公仔箱論壇6 ?$ ~: n+ d, z p( a5 @
材料
/ t. ]. G8 u& G/ t 冬瓜 1斤
) V2 u# t. F( _5 T 活蜆 500克tvb now,tvbnow,bttvb. I& [( U6 O" y% ?& S |% u
鹹蛋黃 2隻
* _) l! _; P0 `" Utvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2茶匙
$ B) Y. ~2 j! ]3 e; V, a: e: c! ]- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法5.39.217.77:8898 Z$ T. T+ X8 T6 F
1. 冬瓜去瓤，切件。- p. S& ~2 X$ i' [1 Y
2. 放冬瓜入沸水煮8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& W* T K& Q9 n
3. 把已吐沙的蜆清洗乾淨。
' S! q i4 [: a* {+ K* }8 P公仔箱論壇 4. 蜆放入鍋內，煮至開口。tvb now,tvbnow,bttvb& N! ?- B, k0 I2 g* n- G3 E; ^
5. 把鹹蛋黃壓爛。
7 } ?- j: ~' l- H 6. 將鹹蛋黃倒入鍋內煮3分鐘，以鹽調味即成。
A. u+ u- d9 l' E# W0 ], \5 u ■梁祖堯是烹飪高手，早前更推出食譜《第一次下廚就成功》（ |
發表於 2012-8-24 11:25 AM
| 
發表於 2012-8-24 03:05 PM
|