 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R) |, _/ Z* Z. Y7 J8 {) Y
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串" h# u$ r9 D3 C7 G9 D5 b l
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x5 j0 `# }4 h. w$ V |
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串* d0 r, y1 {( B
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串- Z, i) y9 \7 t+ R
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串6 {& U0 N9 q6 \
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串5.39.217.77:8898/ x K% b" D1 x7 n4 P7 D8 f3 X) `7 @
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串5.39.217.77:88987 ^0 i7 t- p5 y: b& w5 _
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串公仔箱論壇; |7 {: y* ~6 a8 q. w. o1 A6 m
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
6 Y. O ~- p4 H5 q. p* Q5 P 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M. S1 e, _1 O' k5 w
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {0 I. T1 b" |3 d- k' Z
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串+ p6 b% n% K) }" u8 o2 R: I
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
5 w# O. J! t' w- z, p; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串5.39.217.77:8898% d! r( Q) M- r$ |/ l# ~
5 k) Z" b$ L; O; m0 {0 l: q& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舞台劇演員梁祖堯是圈中烹飪高手，最近親自撰寫食譜，書中收錄了一百道菜式，自言「首次入廚零失敗」，圈中好友如黃偉文、張敬軒、薛凱琪吃過他煮的菜式都大讚，今天請他示範兩道時令冬瓜菜，簡單易學，十五分鐘便可完成。
7 {) g" x+ b+ x4 | 文：趙志雄 圖：褚樂琪
1 N) h: s3 U* N N+ f. m8 g 肉丸彈牙 瓜肉清甜
' [) G" B: L) ], e% ]3 l4 B 梁祖堯（阿祖）經常自嘲廚藝遠勝演技，不少藝人如張敬軒、薛凱琪和王菀芝試過他的手藝都大讚。他早已出過食譜，分享跟婆婆入廚的經歷，最近親自撰寫《第一次下廚就成功》，當中包羅一百道中、台、日、泰等風味菜式，部分是從旅遊和書本獲取靈感，其餘是自創菜式，張敬軒稱讚他對食物和調味料的記憶特強，對吃過的食物味道歷久不忘。
* j/ x; J. g8 y2 }6 }# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 阿祖今日特別示範兩道時令冬瓜菜，消暑好味。他充滿自信說，即使首次入廚，這兩道菜也是「零失敗」！照燒冬瓜肉丸串是日式香 雞肉丸的變奏，將煮好冬瓜丸及雞肉丸，淋上自製照燒汁即成。冬瓜丸及雞肉丸以沸水煮熟，全靠鮮中帶甜的照燒汁提味。免治雞肉必須打至起膠，造成的肉丸才會彈牙。冬瓜丸不能太細，因煮後會收縮，亦不宜煮太久，以免過腍。阿祖同時製作冬瓜鹹蛋蜆肉湯，他表示活蜆要早幾小時前浸水，才有足夠時間吐沙，煮前將蜆洗淨放入冬瓜湯內，煮至開口。最後加入鹹蛋黃，十五分鐘便完成這消暑湯水。
& y! y/ V" j p5 x/ I公仔箱論壇 自製海鮮醬汁
& g5 @' S- n9 W/ V 阿祖在家中種植不少蔬菜和香草，對調校醬汁特別有心得。阿祖自製了一款「紅靴汁」來蘸海鮮，這是他排練《穿紅靴的貓》時想出來，劇團中人吃過都大讚，因而得名。他表示用四分一個紫洋 碎、一湯匙蜜糖、一湯匙蒜蓉、一隻指天椒碎、十湯匙壽司醋和兩湯匙青檸汁拌勻即成，味道酸甜，更可加少許魚露來提鮮。9 O8 e$ ? f& K- V5 m1 ~, A/ H
照燒冬瓜肉丸串
3 i- Y5 L; R7 C0 }8 W1 s' Y 材料
G6 \! C* {2 `& E5.39.217.77:8898 冬瓜 1斤
- g E2 d& B, P# ? ?" V 3條
/ n1 ]6 c& F* i, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 免治雞肉 300克tvb now,tvbnow,bttvb! v) z! @) J% Z8 T$ R9 V5 G( X
鹽 1/2茶匙公仔箱論壇0 [& x7 K# Q" D8 w" s* w# r5 E
生粉 1/2茶匙
, _/ K- p2 j5 a4 l5 L2 r 芝麻 少許
* E# Y$ R; p1 v7 X5.39.217.77:8898 鰹魚豉油 5湯匙
3 q- `3 |. J, h& stvb now,tvbnow,bttvb 味醂 5湯匙
0 m) D2 E9 [7 |/ G7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( l* c( m! P0 {, j: W; m+ N8 @' d
糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k% @ P* [% G
照燒汁tvb now,tvbnow,bttvb4 B" P: T7 E& u0 {; @3 P5 E, I
做法
) _/ v- Q& w+ X+ J) N" C6 ^ 1. 冬瓜去瓤，用匙羹挖出球形瓜丸。5.39.217.77:8898" Z8 Y8 `! U) v5 B8 Q
2. 切碎，與免治雞肉、鹽及生粉拌勻。
' K T5 Y1 m$ \ 3. 將免治雞肉打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb; g; A* K& _' D1 ^4 J+ A0 Z
4. 用匙羹搓揉造成肉丸。公仔箱論壇& ^) c: f9 `; x
5. 煮一鍋沸水，放入肉丸及冬瓜丸煮5分鐘，撈起。
* p# y l. P: s2 A5.39.217.77:8898 6. 將照燒汁材料煮稠，加入肉丸及冬瓜丸煮至上色，灑上芝麻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]8 X( u6 \2 \+ Y
冬瓜鹹蛋蜆肉湯tvb now,tvbnow,bttvb8 [: r# I; c+ ^, x9 S! S p
材料
) _. T+ Z5 `; b: @公仔箱論壇 冬瓜 1斤5.39.217.77:88982 C0 y" |7 ?3 o& L4 K' ^" {# r
活蜆 500克5.39.217.77:8898( W7 w) z" b; r, ~
鹹蛋黃 2隻tvb now,tvbnow,bttvb- \* z! T; k* f6 K( V; ^( A
鹽 1/2茶匙
; |8 U( U/ N9 k% H2 _' J 做法/ [5 S$ @2 r$ l* m
1. 冬瓜去瓤，切件。
. D$ H4 @0 R% R 2. 放冬瓜入沸水煮8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% I3 x8 ]% K- l; m
3. 把已吐沙的蜆清洗乾淨。/ z$ I" E0 B$ f1 S0 ]+ u
4. 蜆放入鍋內，煮至開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W0 x+ t' ^% P( W0 s1 x
5. 把鹹蛋黃壓爛。
; {: O* C0 Y' ~1 j9 @ L1 L! D5.39.217.77:8898 6. 將鹹蛋黃倒入鍋內煮3分鐘，以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L0 V6 r2 t4 n6 m! s0 Y; z
■梁祖堯是烹飪高手，早前更推出食譜《第一次下廚就成功》（ |
發表於 2012-8-24 11:25 AM
| 
發表於 2012-8-24 03:05 PM
|