C e% s6 V8 A5.39.217.77:8898主料：帶皮五花肉;
" ~ o& o* H4 y) E4 j4 [, R! {' A! y5.39.217.77:8898配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;
0 V* h7 D+ N) {. O& d& }公仔箱論壇做法：
) d% B. ]* C: h" @公仔箱論壇1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;) D" p+ T" H! n9 s7 e6 x6 H* q
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! w1 e6 L( p! j" k5 D k4 J6 b0 X& s公仔箱論壇2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;公仔箱論壇2 d# f' ]1 K7 a1 r7 v5 K
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3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;tvb now,tvbnow,bttvb0 T( E/ B( G4 @) L! U; O, E+ H
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。
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( V' M6 w$ Q5 h- O5.39.217.77:8898經驗分享：
# w- \% J' l7 Y# M7 N* Y公仔箱論壇1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;
1 {# F/ a/ ?% g) |9 v) N公仔箱論壇2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;
! Y7 y5 t" [6 \, E* |" P3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
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