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主料：帶皮五花肉;
( V9 h1 I$ A* g& _5 H6 F4 ]公仔箱論壇配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;2 J/ [$ C: `2 @! ~6 W% H' i5 z, {0 C& X
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]) C3 |. S( A( X6 s
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;
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+ G5 \& w$ M$ K7 }. I+ t& u0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;
' i! l5 K/ {, k: z0 O) q( \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. y( |' [2 ~, O% H4 x, |
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3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;5.39.217.77:88985 }7 F% |$ U6 D; e) W# P
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。; C# V6 [/ U, q7 {8 j" z ~
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2 a( w X3 ]9 @; k7 J4 R0 v6 R5.39.217.77:8898經驗分享：
x* R3 M7 K( D: P0 R, N1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;
9 h3 R$ L2 Z/ R6 [tvb now,tvbnow,bttvb2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;
& _6 a2 Y5 s" S3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
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