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主料：帶皮五花肉;: b# x/ I! [; B3 N; z
配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R8 ^0 S( {$ P) x: w
做法：公仔箱論壇0 ?% }. I& I5 }/ p3 P! I; k
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;
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2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;tvb now,tvbnow,bttvb+ Z6 w& A- H. }# d: _) b. C
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: s) N) ~1 s9 X5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;
- G/ ~, s3 E6 C& z4 q8 U5.39.217.77:88984.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 u4 K3 c/ ]& s/ ^/ R; B9 @
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6 s8 e+ h* m. Q) ]) l9 f1 ltvb now,tvbnow,bttvb經驗分享：
$ Z3 S$ } { _1 G" ^5.39.217.77:88981.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;公仔箱論壇* f+ M6 [0 n9 h3 k0 E3 U# |2 U& V
2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;: s8 h" }) s5 T; k0 q
3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
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