& P, S5 ?/ C! l6 ~( n公仔箱論壇主料：帶皮五花肉;
8 P* m& i% T+ K1 N3 x配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;
/ n# O$ s! V C: Q. N1 R0 _& V做法：公仔箱論壇1 [; a' j1 L7 F8 {, d8 D
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;
# A ?2 e" v1 l6 h8 A! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K! W- L. b6 I' R( J8 V. I 3 R i; _7 s: h+ {; \3 ~
2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;
: Y; P& W6 M7 {& ~3 V% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q* d4 n( y4 D! R4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _6 ?+ Z }( ]& N2 M4 ^' E# S3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;8 z1 m9 ?! W5 r. _8 o0 ~
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。; y/ W* D2 M) |9 ~) F Y g d
3 N4 [; T1 v5 ?- n. V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d% E2 e3 Z! P% [- @2 m: G( u
x5 v. O3 k" r: e 5.39.217.77:8898* r# T v3 f! j: q$ v$ q
經驗分享：2 h8 B% O) {& r$ D7 b" k# a
1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;公仔箱論壇3 N$ l1 g6 D. N* Z
2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;% a7 z0 |+ L' _6 ?
3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
| 
