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準備材料：（2人份）
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0 E; {8 f& ^+ H) L, ]# P公仔箱論壇醃料
' C8 Z- K0 t& d公仔箱論壇大雞腿：1個（如果要買小的雞腿就要買2個嘍） % t0 U. o7 W. s8 v6 L( k
五香粉：2勺 ; ^" v: e, [, f4 U
料酒：2勺
$ b9 j9 n/ E0 ?; \/ Q. M鹽：少許 6 W( p4 R, {- x& F$ }/ L
' N) E. r3 n s: Y8 Z公仔箱論壇配料
+ B( n/ b6 `7 K3 k' a# m, c- @# M1 e" o西蘭花 tvb now,tvbnow,bttvb4 l$ v5 P, V5 \3 o; X
胡蘿蔔
# q$ h3 |( h6 r香油：少許
, ^$ S0 [ D: D$ c$ E公仔箱論壇鹽：少許 " x4 R# |& Q) [6 q! |5 N6 ^
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調料汁
9 |; g9 p5 L% M; [7 Z* W公仔箱論壇生抽：5勺
. [; O0 B4 F, g% O6 s' }9 G5.39.217.77:8898蜂蜜：5勺
1 \- _1 E. S" t5 Y" _: X5.39.217.77:8898料酒：2勺
N& Z" [: c3 R& @; X水：少許
( o. u( N X" N! Q7 U& j5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& {- u; {. M0 n+ ]7 Y
做法： ' ]5 H& j( N5 K1 J0 F; L
4 `* q6 ^1 O3 X4 T公仔箱論壇1.用剪刀順著雞腿外側剪開 tvb now,tvbnow,bttvb( _- d) j" _5 \! V1 `" T
2.把骨頭剔出來（小心手哦）
0 c: x4 k- z) P; N8 N. ttvb now,tvbnow,bttvb3.將雞皮一側翻過來,用刀背敲打,使肉質鬆軟
7 J3 y4 e" o+ Q' s9 Z7 |5.39.217.77:88984.用叉子在雞皮上多叉勻，這樣可防止皮縮（如果沒有叉子可以用剪刀前面,或者牙籤之類的東西）
" Y# c: t3 t1 t5.在處理好的雞腿上撒上五香粉,料酒，鹽,並輕輕按摩,醃制15分鐘
1 H& |+ d5 _# V# {! c6.將西蘭花和胡蘿蔔用手焯一下,並瀝幹水分,加入香油和少許鹽拌勻
0 \! j( ]( M$ f* x$ d: r U7.平底鍋不需要加油,雞皮朝下煎至出油 公仔箱論壇' V' \; M ^! @
8.翻面繼續煎至
& k ^' z# F( ~5 [tvb now,tvbnow,bttvb9.用鏟子一直均勻的按壓雞腿,讓裡面的油分和殘留的血水一點點的出來
, R& S! Q3 q4 a& Mtvb now,tvbnow,bttvb10.翻面繼續煎至,使之兩邊都泛有金黃色,倒出多餘的油分 tvb now,tvbnow,bttvb7 x& _/ [& D6 o
11.用新的碗調製照燒汁,蜂蜜5勺
( s) n6 g/ S" j公仔箱論壇12.加入生抽5勺 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]$ X( N( v. T8 M+ b
13.加入料酒2勺
' d( e9 l9 _4 T; y' U( H9 R @公仔箱論壇14.加入少許水,攪拌均勻,使之蜂蜜不在沉底
" _& W; E4 S8 s8 c6 A8 k) y15.將調好的照燒汁放入鍋內
' s u4 M4 H- J8 o0 G [tvb now,tvbnow,bttvb16.小火慢慢燉3分鐘照燒汁,並大火收湯,留一小部分的湯汁 5.39.217.77:8898' Y9 _) }0 g I# [
17.將煎至好的雞腿肉並瀝幹湯汁放在案板上
) A" z$ T, p' f; Y0 R1 n. E% Ltvb now,tvbnow,bttvb18.將雞腿肉切成長條即可,放在米飯上並淋上照燒汁，並將之前拌好的西蘭花和胡蘿蔔放在盤邊一起享用~太美味了 | 
發表於 2012-8-24 08:24 AM
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