[生活小百科] 肉類的選購

Jpke

肉類選購的要點如下︰ 5.39.217.77:8898% @, x3 O+ n- H. z5 q
              (1)豬肉︰要選設備清潔的肉舖，有冷藏設備及電宰證明單的更好。鮮紅色的豬肉表示新鮮，有不好氣味的豬肉表示不新鮮或品質不佳。
3 x+ S3 n$ a; y" d公仔箱論壇              (2)豬內臟︰豬心要正常紅色，外表平滑沒有腫塊；豬腸要外表光滑，微微帶一點肉色；豬肝要暗紅色，表面光滑，沒有腫塊及白斑，紅織紋細，質地柔軟；豬肚要肥厚光滑，顏色正常。 5.39.217.77:8898  V5 f4 ?4 b" H: C1 \8 d' A
              (3)其他肉類︰如牛肉、羊肉等，可參考購買豬肉應注意的要點。
  i9 Y' H) G5 v4 [公仔箱論壇              (4)家禽︰要注意雞冠要紅，眼睛明亮，活潑無外傷，用手摸腹部光滑，肌肉結實，羽毛光潔；買宰好的家禽，要注意胸骨柔軟，皮膚細膩沒有瘡痕，脂肪平均分布，瘦肉多且有彈性不滲水。