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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb% R/ d9 m1 _5 M: _
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幼滑綿稠 足料煮製
2 k, T5 v$ @/ A4 P% }& }3 j% T 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
! x+ z! W, ^( z; K# c) \3 D5.39.217.77:8898 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E5 W6 Y/ `+ ]4 @/ ^# |
和牛菜富水準
2 r5 Y+ M3 b! u5 O3 |; ktvb now,tvbnow,bttvb 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
4 g1 n' M$ I" S9 x; ~/ i* w* E 勝手
V- D9 u8 ?4 ~& N; {. N5.39.217.77:8898 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
% d4 W# W5 x1 D1 G) K! ` p 營業時間：12:00nn至2:30pm、公仔箱論壇 g ^" H2 O' L$ a/ l
6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb( ] F# p, s8 H2 P2 c
交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb( B6 n, @* y% D0 V
平均消費：約$660/位
% l( p0 h+ H6 \3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvb now,tvbnow,bttvb( D, |5 l2 Z+ y+ E, J3 E
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■（右起）tvb now,tvbnow,bttvb0 P# }. A l& F
阮小儀和
2 `' [: I; y6 |9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 名人莫天公仔箱論壇6 b6 y; H1 L7 O
賜對鱲魚0 m, h3 {' }, H1 q, J
湯底和串
+ v t7 }# f" d2 d' F 燒均表示
0 t) L+ t% r7 N( y- D- y N 欣賞。
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2 M$ V% o, M/ `6 y2 V 九州和牛套餐 $600（150克）
5 M4 P9 y! N U8 I6 H8 B' j5 k& ^tvb now,tvbnow,bttvb 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。6 l; Y7 o' P+ h& V& q' C; K- c
■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇$ c% u; G# b" ^# S9 O
和牛串燒 $68公仔箱論壇7 b; ^4 D: i% Q6 Y5 H% B, y( `
肉嫩汁豐，十分惹味。! v% M+ Y2 d4 i4 K
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。5.39.217.77:8898: ~& \- c7 P9 K/ n9 P! V
和牛荔枝卷 $48tvb now,tvbnow,bttvb9 A7 o9 ]. x6 m% f
包着荔枝燒，味道香甜。8 V. L/ d- q6 T2 M- o. o6 e
九州和牛粒炒飯 $98
3 D8 e \5 Y6 F3 }tvb now,tvbnow,bttvb 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
. ~$ f7 v3 S& [5 [7 }' q8 I0 H 黑豚肉春蛋卷 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _3 i1 h* z; t0 e: R. n3 h) J
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb- h$ u4 E% V: p$ ?) \- @; A
毛蟹套餐 $480
T! C# B( {$ ~+ ]. g+ D公仔箱論壇 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb( G( u c/ F# y
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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