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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇4 F# S7 D* n' H0 q
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫% ~1 V1 ^6 f! {* L4 b, n
& D! _3 {+ S s1 w3 j4 Ktvb now,tvbnow,bttvb 幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇8 @+ k+ h9 y+ a/ ^* @
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
6 g2 f6 ~* w4 ]5 Q 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z5 `! C2 j; y! O. T
和牛菜富水準
/ ?( S6 `" I8 g4 x5 ]1 j 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
! Z' _0 U# u( [( {% Q* V. m 勝手
" P8 b b/ D# Q% Z9 l1 Z7 D1 Z/ w3 M5.39.217.77:8898 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
5 @. i+ ^; W+ a9 [ Z* h 營業時間：12:00nn至2:30pm、
+ B; Q; P3 g4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pm公仔箱論壇* g; M* D, t1 x. d! A" T x) U
交通：港鐵天后站B出口7 B3 p w& W9 Y6 R; G4 _
平均消費：約$660/位
+ q4 i2 R1 l- E1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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阮小儀和tvb now,tvbnow,bttvb9 [8 I) F( y7 i8 Y
名人莫天
0 t( \; L- D6 ~% `0 ~0 B- X! Z. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 賜對鱲魚
% ? |! p- Q9 d; }2 K$ D$ x" a# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯底和串
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欣賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X; T* a2 d3 B2 y3 M! J9 [* b/ I
2 ]5 g+ V) l' j; A/ ~% [) g 九州和牛套餐 $600（150克）' [5 F" K* l5 G0 p
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
+ _- `* v) Y+ X; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■另設VIP房，可容納約十人。
6 R9 h: |; K% y+ G9 q! a 和牛串燒 $68
3 y7 g! D( d, H- T公仔箱論壇 肉嫩汁豐，十分惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E ?3 P1 [) }
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。0 O: g$ v4 P5 c+ }& O# h7 Z
和牛荔枝卷 $48
1 F& A4 e9 W& F* Y6 }. l- X8 j" | 包着荔枝燒，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb) u+ M6 j' t4 @# y3 o. E2 j
九州和牛粒炒飯 $98) @/ X5 F9 M! q: q: j; ?
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
1 q4 M- _. S" L- q& g6 ?. B- ~5.39.217.77:8898 黑豚肉春蛋卷 $38
, \' ?0 g6 Z- n8 e1 V6 w; E$ w, H 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]1 d, X; [; f# |( N5 k2 v
毛蟹套餐 $480 Z- K, j5 r; w. o) F4 m* V3 K5 \8 B! H
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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