 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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+ [+ ~" C7 s) c7 ^" \ 幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb9 s& H, ]& O7 C1 [1 j- y
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e, B7 Y6 Q m3 |, ^: t1 p) O
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。tvb now,tvbnow,bttvb# U% v& f5 o$ E ~
和牛菜富水準! t. X2 |. ?3 X! ~- ^8 P
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
! k1 ]+ E0 o% l# E- N5.39.217.77:8898 勝手
7 g" l7 p& Q. n' O0 k! h* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：大坑銅鑼灣道134號地下5.39.217.77:8898+ X: Q2 O7 e; R
營業時間：12:00nn至2:30pm、* \$ F4 @( h* w" ^+ c" l; y
6:00pm至10:30pm
; W- R' a: m$ O: ?1 Y+ ]3 | 交通：港鐵天后站B出口
- {: u) F8 N3 `2 htvb now,tvbnow,bttvb 平均消費：約$660/位. L; d& q) j5 U2 U: V
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）
4 W. m/ X/ B* H* }) g公仔箱論壇 阮小儀和
U6 i; n/ R) q1 v7 D5.39.217.77:8898 名人莫天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L; D* m% d3 _$ F5 D/ u9 d% a1 w' A
賜對鱲魚
1 U! j7 a# N! d/ v' a" U8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯底和串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T3 w) Z- ~. c' q
燒均表示
( F9 b) L: g2 {+ z' L+ z lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H3 Q4 F6 L. D4 u3 l4 ^
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _+ d0 }" s+ |4 z
■另設VIP房，可容納約十人。5.39.217.77:8898) V& q. v3 J6 ^, O2 x
和牛串燒 $68
1 o0 _2 p1 f2 n. @" I6 N5 Q- B 肉嫩汁豐，十分惹味。
- R1 U* S& H) N: ~" A) ytvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。5.39.217.77:88980 j8 y& h" `$ ]3 ^0 C; R
和牛荔枝卷 $485.39.217.77:88984 ?% r4 O. X9 i
包着荔枝燒，味道香甜。
' A6 f/ l$ W) `! K( ?4 f+ y5.39.217.77:8898 九州和牛粒炒飯 $98
5 [! S8 W* m' [: Z8 C' h: h# L9 f5.39.217.77:8898 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
z7 f |: x0 z9 L7 Y5 ]/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑豚肉春蛋卷 $385.39.217.77:8898" w- t! g/ h3 N
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
2 q0 S. E- X {) Z- h4 P5.39.217.77:8898 毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]: Q% u3 C: P! R R) o" S/ y: V4 a
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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