 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
1 W/ E: H+ ?) G( e5.39.217.77:8898 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇: T0 e8 a# }1 _4 j# R
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.77:8898) X% h# O- c+ K' c& u3 p
' F3 x+ v# t, G$ O 幼滑綿稠 足料煮製
) h/ c# V# a0 U5.39.217.77:8898 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
0 F$ Z' C" h3 e7 w0 d 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
2 @8 @$ V- G- S h+ Z 和牛菜富水準
+ ?) J0 g) a1 ^公仔箱論壇 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。5.39.217.77:88982 `% X1 l# v% `5 `
勝手公仔箱論壇' b8 p- h( ~9 f- b# I3 M1 F
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
8 K$ F& j2 C9 O M* |* v! V公仔箱論壇 營業時間：12:00nn至2:30pm、公仔箱論壇. q0 {' A' Z0 z: j
6:00pm至10:30pm3 m2 N$ U: Y7 g# e! b
交通：港鐵天后站B出口& f' l* g; x8 d( C
平均消費：約$660/位
. j7 }' c( t, t- }5 ^7 ] ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvb now,tvbnow,bttvb4 i5 t+ Y) `% |4 n( b
( J& l* g7 e& ^4 Z公仔箱論壇 ■（右起）公仔箱論壇; N5 B1 E4 ?2 B R' a. n2 T0 {
阮小儀和
& G; @! \2 T$ D4 f6 Y/ `: otvb now,tvbnow,bttvb 名人莫天公仔箱論壇0 _8 m" Q) l5 [" ]$ x, ?- J
賜對鱲魚
4 k6 o& o. y1 L r; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯底和串
/ {6 @& D6 J& C: B1 V: S' e 燒均表示
' a& ^# |, W' z5 ?; i2 l a+ u: [: w& O公仔箱論壇 欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）! x9 B& h, Z7 v+ w3 l
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。5.39.217.77:88988 t$ Y! s: }5 {: H! G& a: w
■另設VIP房，可容納約十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- \% u i P6 K4 Y
和牛串燒 $68
2 _$ {% \# }, n+ D& K3 stvb now,tvbnow,bttvb 肉嫩汁豐，十分惹味。
! {: \, k3 z* l3 i# q ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
% j3 X/ _5 Q- s8 y# Rtvb now,tvbnow,bttvb 和牛荔枝卷 $48
/ F& b! A6 M6 p7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包着荔枝燒，味道香甜。公仔箱論壇) h1 u0 H$ j; z1 F' C# b; T' W' F( L- G
九州和牛粒炒飯 $98
8 A b* J1 e4 E) R p* Q. H公仔箱論壇 肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e3 M8 y9 D/ R b
黑豚肉春蛋卷 $38
* H9 J% Q F! p6 I: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。5.39.217.77:8898 G1 E6 f* Q% f: d( C+ }5 c
毛蟹套餐 $480公仔箱論壇- G! }4 X8 X V' [3 @
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb- J; Y0 F9 q0 k8 @
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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