 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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+ W" j( H0 o# u5 X! P6 E& }3 e$ O5.39.217.77:8898 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T& l b a1 |' A
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇8 R1 o# l0 l8 O' s9 Q* ?8 d9 r
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幼滑綿稠 足料煮製
7 ^ G" J7 @; N3 ?# }5.39.217.77:8898 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \& g# f5 K; ^3 X _0 W
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。5.39.217.77:8898% H# ^. H; A" S9 X( }. ?% I% @
和牛菜富水準tvb now,tvbnow,bttvb9 b: ]* p1 a( j9 C+ W3 B8 l
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
* N4 k u. K9 W/ a2 U 勝手
8 n+ p: Y: j' \公仔箱論壇 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
) h+ L2 H; V$ i! h5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 營業時間：12:00nn至2:30pm、+ t0 Y* H* W" k8 E/ w4 @/ l
6:00pm至10:30pm
# U# y# [8 ~2 W+ a: i3 x公仔箱論壇 交通：港鐵天后站B出口
4 @, V2 ^; a* T6 h# F; R 平均消費：約$660/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {$ u% ]8 Q# M
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）
2 K C) U8 v1 P* o5.39.217.77:8898 阮小儀和
3 t! H5 b& ^/ ]5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 名人莫天* e. Z* q: P8 g+ s& |3 f7 Z, u
賜對鱲魚
" o. {9 _8 V S1 _4 V2 D, ?; Itvb now,tvbnow,bttvb 湯底和串
' m L- K- [4 V( I 燒均表示% f3 h9 n i0 G& G: A0 ~. T/ E, l
欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）3 P9 J2 ]& d( D7 A; b% p
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
; @" y, t# K6 W X ■另設VIP房，可容納約十人。
4 ~4 k8 k3 y& u0 U6 U" i8 _0 Ytvb now,tvbnow,bttvb 和牛串燒 $68& w: i; a( u$ b, j
肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb6 a$ `$ h4 N7 J o& A/ G" U* v
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
9 l [! I* D; ^+ J5 l. B- {" _公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $48
- u9 h; L. p' P& H( E 包着荔枝燒，味道香甜。公仔箱論壇$ ?. P8 m6 `7 r! e& z$ F+ c5 ~! p
九州和牛粒炒飯 $98
8 x! L$ [9 \! c. e7 K: f 肉味香濃，飯粒亦爽彈。( L& N3 U. L! `. Q. [: b
黑豚肉春蛋卷 $388 w9 A3 Z ^' |5 v% z% J0 _
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。/ W5 Z5 J% n$ Y% z
毛蟹套餐 $480
( F4 {. Q) D4 V* M$ H5.39.217.77:8898 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。( T7 n. d8 h7 @1 G
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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