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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o( _) U6 c# x0 n2 W4 F
% t: Z' M- o* e! R. a% R3 O5.39.217.77:8898 幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇2 F& V0 Q" Z J
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」7 {2 M q; H; H2 Q
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。5.39.217.77:8898% J; Q6 J, E: S" ^
和牛菜富水準2 m# F+ t8 p1 q z5 n; h
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
0 b! f' N b2 @& N/ V0 _ N0 }公仔箱論壇 勝手0 ] q" ]- Y0 k
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
3 ~- \4 E& N! ^' |# ]公仔箱論壇 營業時間：12:00nn至2:30pm、
2 J1 H* [+ A1 a: M. }! `* ztvb now,tvbnow,bttvb 6:00pm至10:30pm5.39.217.77:8898! \- ^! [$ x* j/ m: e
交通：港鐵天后站B出口) @/ L9 E: y$ B/ W5 m, u% m
平均消費：約$660/位" b. E9 I+ q1 ~2 C$ _8 u) k+ J2 i
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c1 c+ x" J' G& l) Q
阮小儀和公仔箱論壇' C9 a+ S) u3 m2 p& K/ x0 ~
名人莫天
+ }/ i) \+ Z: E4 G. A5.39.217.77:8898 賜對鱲魚" |( y) I1 U2 _, ]9 Y
湯底和串
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; ?) w" {6 Y1 v/ J- J4 o, d 欣賞。
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2 ^) S- | I- {7 `/ E) u5 {! e4 R5.39.217.77:8898 九州和牛套餐 $600（150克）
. b& L$ B/ L9 a! g& Z2 d公仔箱論壇 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {) Y8 v' A# w% Y2 _, I8 p. O
■另設VIP房，可容納約十人。
+ D& B5 { \+ S7 @* @- R 和牛串燒 $68
3 M8 M. Y% G' B3 J公仔箱論壇 肉嫩汁豐，十分惹味。 g1 o# i9 E; \2 Q
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。6 z, u' n" g5 i$ p+ `0 f9 `( I
和牛荔枝卷 $48tvb now,tvbnow,bttvb8 a0 D+ ?% {+ X* u( o( x! N
包着荔枝燒，味道香甜。3 X8 o2 v; e* H
九州和牛粒炒飯 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _% I' x$ ]1 q3 C9 n" p7 `/ a
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
5 \7 I D, n2 z/ _% a 黑豚肉春蛋卷 $385.39.217.77:8898. a! o0 |% W' ?, F- Q) T
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。5.39.217.77:88980 g# P: J+ I2 u& C
毛蟹套餐 $480公仔箱論壇$ y8 U6 J' R8 D# `
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。( p) _9 Y! B/ b) J+ {) ^) P
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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