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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
6 K8 e" @, T' I7 M) N3 `! y# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" I9 p4 g! \) \, I
幼滑綿稠 足料煮製
( v+ B8 b* l7 X' y% }4 H! c+ |5.39.217.77:8898 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇- g- D2 d" n" q1 o0 {7 C9 p7 [
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
& L n; e7 I: z) A/ l8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛菜富水準" t' B" k) E; G8 B+ S1 `' ~! ^
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。: ]- d" l1 ?3 _3 k& P
勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |/ ]" k8 B( c+ c( G' Y3 l# m" ~" w9 R
地址：大坑銅鑼灣道134號地下; p1 G2 [1 a+ U, r
營業時間：12:00nn至2:30pm、
8 f4 o9 k: [4 f; d' ?公仔箱論壇 6:00pm至10:30pm
. _! D" m7 Y5 J7 A7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交通：港鐵天后站B出口
) K1 v' z- o3 ^7 p' ]tvb now,tvbnow,bttvb 平均消費：約$660/位5.39.217.77:8898% M: Z- u! G( o- Z; w- `" \- k
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）
2 n2 p4 |. {* F5.39.217.77:8898 阮小儀和
) G Y5 }1 N0 L% T4 o 名人莫天- h( I2 h6 e; v: d d. d0 j. C
賜對鱲魚
2 j! t |, X% a1 ]( u 湯底和串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z$ R" B. P, M! B' E1 k
燒均表示 {3 N( U1 N1 J( g+ X6 h: E
欣賞。5.39.217.77:8898' f* p5 t( n# V$ n
; Y5 w, t1 T. g+ p5 o/ u+ K$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛套餐 $600（150克）
. u+ R; S# e0 m# ]& j! b8 O5 h O# Y6 [公仔箱論壇 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb/ a' `8 ?2 s4 ~$ A6 ^, Z: l
■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇0 k7 Y7 _ a m' x# @' A* I
和牛串燒 $68公仔箱論壇. Y2 N% P9 \% Q( s0 r0 Q' W
肉嫩汁豐，十分惹味。- z- F2 Q8 _; v4 w5 J
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
6 z* H5 h+ D% |5.39.217.77:8898 和牛荔枝卷 $48
& a" g. M; ]# Y+ L) O( o% k 包着荔枝燒，味道香甜。
T& h5 K N& E/ ^tvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛粒炒飯 $98
8 C: p4 H) K3 g7 [2 v; Xtvb now,tvbnow,bttvb 肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {+ b: N9 ~: i- d9 a8 i
黑豚肉春蛋卷 $385.39.217.77:88985 A7 U3 C2 v6 z u- {
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
1 M$ U6 L% {4 X0 L+ P9 M: r5.39.217.77:8898 毛蟹套餐 $480公仔箱論壇* \- j% v1 p1 [' w9 z e- a
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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