 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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6 @/ s+ ]9 \* }7 G$ f/ {4 T4 }1 g公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製
! `% I- C" Z+ Y( [$ l! D; L& K 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
h# m) r d1 U& F 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~# n+ U2 D, @9 Z4 t& k
和牛菜富水準 b9 y T* R! e5 r7 a& P+ X
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
7 j8 p! R0 _ ^5 s 勝手
2 A7 c4 `0 O# g 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
7 y9 q5 i7 w7 f2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 營業時間：12:00nn至2:30pm、公仔箱論壇' k9 q- O5 C6 F5 m. J1 ?9 q
6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb9 H5 c, @+ X0 H. u. N
交通：港鐵天后站B出口
9 V( d& J1 a5 C' gtvb now,tvbnow,bttvb 平均消費：約$660/位5.39.217.77:8898! B3 f6 }0 m5 A: l' \( o) Z& I
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）
4 C% D. I1 Y9 X+ u- _ 阮小儀和tvb now,tvbnow,bttvb8 N w9 _; c/ t
名人莫天
' [; N3 {) _( ~& e9 n' f5.39.217.77:8898 賜對鱲魚" V2 Y" _& ~% m% [3 U" W6 K ^
湯底和串
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* ~" S4 o$ U8 y2 H' R公仔箱論壇 欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb; m( f- O, I) P. ?
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九州和牛套餐 $600（150克）tvb now,tvbnow,bttvb* @3 H O$ S) c9 Z2 R
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
4 z2 ~( {4 c' Z" M8 T, _- q etvb now,tvbnow,bttvb ■另設VIP房，可容納約十人。
% b; O& h# D( b 和牛串燒 $68
9 `$ @/ \% k: M" l* j3 d5 }5.39.217.77:8898 肉嫩汁豐，十分惹味。
0 [8 k! P! I3 t9 D8 e5 H7 s; \+ p* S" B ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
l/ X: \3 D$ J/ H8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛荔枝卷 $48公仔箱論壇0 l8 _6 W: ]7 ?/ E, n( q5 [( z
包着荔枝燒，味道香甜。5.39.217.77:8898( S- s5 e: B( H) b2 H0 j% l$ D
九州和牛粒炒飯 $98
9 D) ?+ K" k( y* f, i9 X* S! g8 L- ntvb now,tvbnow,bttvb 肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c! x8 I( f6 o( {5 i/ U; C
黑豚肉春蛋卷 $38
& G: _1 X: t- T! R, ytvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
7 B2 V1 v* v3 P( v) ?* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛蟹套餐 $480
8 Y, X# W& H& Y2 Z* D# B% V' L5.39.217.77:8898 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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