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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫+ i3 v4 A& A% c" R9 U
6 z: q$ O9 ?6 H3 ?- n3 e vtvb now,tvbnow,bttvb 幼滑綿稠 足料煮製
/ p! L! L' Y* ^0 ]* ~" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」0 M3 C( @6 E. ~& c& j% q& P
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。tvb now,tvbnow,bttvb1 X& q5 {& |6 g8 d7 M" L3 r
和牛菜富水準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a" F7 A8 W# z: h2 j; g9 j# V
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q1 Z3 p }# Q0 `0 ?! E4 }
勝手tvb now,tvbnow,bttvb: v0 v7 F; C) u$ b
地址：大坑銅鑼灣道134號地下5.39.217.77:8898- n4 J0 v) d9 s) l/ |5 ?( _
營業時間：12:00nn至2:30pm、5.39.217.77:8898# `0 a0 s) S4 v6 L
6:00pm至10:30pm
+ X! U1 c- P+ @) ]6 V 交通：港鐵天后站B出口
1 F- x; f; ^& K0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 平均消費：約$660/位公仔箱論壇. i: ?' \2 i% g' S; r# U) v7 Z" P
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 K+ z5 l$ U' K; W; J" M# B
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阮小儀和
! R w* y C: b1 ?3 @公仔箱論壇 名人莫天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \! q" k0 C$ H- Y
賜對鱲魚
- O* ^/ ?: F2 X5 x 湯底和串
( Y5 S4 ~" }; `. D 燒均表示
8 |: a& _9 g9 @7 I1 w- q公仔箱論壇 欣賞。) k% m- c5 |1 |1 Q
4 u: `9 g% \; ~4 ?% etvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛套餐 $600（150克）
- h* T; M) ]& }0 }6 K8 w 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
8 {4 M4 B* ^0 s4 z, D) X; s5.39.217.77:8898 ■另設VIP房，可容納約十人。
6 P1 E! T: M( m1 H5 `- |5.39.217.77:8898 和牛串燒 $68 V: b9 g6 D$ }/ v; S
肉嫩汁豐，十分惹味。
' J7 K5 ?5 p$ ] ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
1 O, ^* | H+ q! O- L# k5.39.217.77:8898 和牛荔枝卷 $48
o8 T! b& K9 W3 [" q5.39.217.77:8898 包着荔枝燒，味道香甜。
7 C+ {' i% j) I) i 九州和牛粒炒飯 $985.39.217.77:88982 o5 u, s8 F6 `
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
i( @ I; n2 k* ^4 j. y3 v5.39.217.77:8898 黑豚肉春蛋卷 $38tvb now,tvbnow,bttvb+ o- W1 i) D9 ]: g+ b3 x/ b( v
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。5.39.217.77:8898" m$ U) l5 b3 q* X
毛蟹套餐 $480公仔箱論壇* _: L$ s5 w4 A' r( W) u7 b/ r
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。5.39.217.77:8898" h/ {5 t" Q' Y/ Y' p
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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