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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.77:88988 [- X; Y6 q: @) v: a: V0 x
5 T& s. E' s6 v% G# Ctvb now,tvbnow,bttvb 幼滑綿稠 足料煮製
' R* p& [ p9 E, ^+ Z公仔箱論壇 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
) g8 T5 R: E; S# a5.39.217.77:8898 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇3 F3 @( d7 U, _
和牛菜富水準公仔箱論壇: O1 t: z5 l% \+ a" }
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。5.39.217.77:8898) f3 Z% ^% z% x, P o8 n2 o$ g
勝手5.39.217.77:8898 r0 `7 h! n6 z; A
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
& I5 s9 B+ ?7 U6 t% J 營業時間：12:00nn至2:30pm、
K% W @% v% _9 N' R! ~5.39.217.77:8898 6:00pm至10:30pm
+ `1 ]( K! h1 |9 t9 h7 L 交通：港鐵天后站B出口; d4 B7 b9 w3 K3 u* i; x) G
平均消費：約$660/位9 v2 ]9 |' I0 B+ B0 v: ^2 c
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。' R9 o4 y/ c2 ]) X: X/ k/ i
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■（右起）
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名人莫天
8 r) ?, W. R o( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 賜對鱲魚5 k$ c; y1 B! Y; |0 b; U& h' t9 D
湯底和串tvb now,tvbnow,bttvb @3 e) a& r0 A8 h! x: F$ l1 w
燒均表示
4 n8 Y: Z! B# V: w3 g 欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb' }$ r8 \& d4 b. I ?" L J
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九州和牛套餐 $600（150克）
6 N+ q; w( H; a- m! Z& b 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
2 g$ W E) @2 u( r& N' I5.39.217.77:8898 ■另設VIP房，可容納約十人。5 X, l& a- t, Z* E; f
和牛串燒 $68tvb now,tvbnow,bttvb1 R* ^- i& `5 Q8 `& j
肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb/ U, P1 z, e9 Q" O, a, h
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
7 N4 U/ @) x* s6 w# G- B, S5.39.217.77:8898 和牛荔枝卷 $48
& ?2 B% Z' B S) I9 q( A7 k5.39.217.77:8898 包着荔枝燒，味道香甜。
4 Z3 G- Q3 K7 ~! Y m 九州和牛粒炒飯 $98
2 l0 b7 E) k$ |0 g6 a: g' m 肉味香濃，飯粒亦爽彈。6 ^) U; v% i6 ^) c4 z+ v+ I7 P
黑豚肉春蛋卷 $38
( L& i7 V2 [: C7 H4 X1 P- a7 r公仔箱論壇 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
& G7 c- X9 f# ^& l) x 毛蟹套餐 $480公仔箱論壇1 `% L* G' x! h7 R
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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