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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫, E1 a$ s% ~2 e( Y3 S
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幼滑綿稠 足料煮製5.39.217.77:88987 y9 c k. h) {) r5 j- c
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
$ A1 o5 p, c( h k3 u) }6 \tvb now,tvbnow,bttvb 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。' U8 \' c/ u9 V6 [" g
和牛菜富水準5.39.217.77:8898$ B2 u: Z" p3 a% I, A
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb- n( z+ M0 X4 Y1 _# e
勝手
. @! f' y8 K! s0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇. q9 N! Y/ O9 a
營業時間：12:00nn至2:30pm、
! v- V( S4 q5 ~9 ?4 y/ g) L; p* A. W1 _tvb now,tvbnow,bttvb 6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^& g% j! _4 w2 B9 Y
交通：港鐵天后站B出口
- R0 d: e- I; e) M& F$ R' \5 D6 D) k5.39.217.77:8898 平均消費：約$660/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v; ?: A+ m3 H: ?, V2 U+ ]
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvb now,tvbnow,bttvb- ]- e# X- p: |5 b
. x/ `5 y5 ]1 `5 a4 N; o ■（右起）公仔箱論壇2 @$ h3 v5 F2 H5 a) d9 D- x
阮小儀和
. @5 u% Z; F* J$ V, c; i. s& q公仔箱論壇 名人莫天
$ t. K) p: J( y4 |* q& m/ _8 M5.39.217.77:8898 賜對鱲魚
: S) R: q2 P. a1 l5 I5.39.217.77:8898 湯底和串
' e- ?0 N" ?& T5.39.217.77:8898 燒均表示公仔箱論壇 D- S% h9 O1 d6 h6 C2 g$ m3 X
欣賞。: o, @- Q, x0 D7 e
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九州和牛套餐 $600（150克）
4 n7 I1 K' i8 d3 d" o公仔箱論壇 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。公仔箱論壇 g7 M5 r& U) s% Y/ p y8 F0 ^* s
■另設VIP房，可容納約十人。
; q Q' z9 i4 W% V2 [, E7 D5.39.217.77:8898 和牛串燒 $685.39.217.77:88982 {$ Y# _! [6 N$ G7 Y6 I1 ^' [- h
肉嫩汁豐，十分惹味。
9 J5 j6 G+ u6 Z- V: | ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。! {3 R$ s9 D. c: S$ Y; r" H
和牛荔枝卷 $48公仔箱論壇0 D' P8 r2 A- S9 Z F1 n. C8 U
包着荔枝燒，味道香甜。5.39.217.77:8898# Z) y: q$ O, \, W
九州和牛粒炒飯 $985.39.217.77:8898- l& [. o/ Y; S, H
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
6 h1 r% D- Q( T3 `0 Utvb now,tvbnow,bttvb 黑豚肉春蛋卷 $38# g" R$ m9 `, j5 A8 B, R4 X% \
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
: o7 a0 D, `0 `( K1 c: ctvb now,tvbnow,bttvb 毛蟹套餐 $480
' F' z) O0 E( \, U# D2 f' N) X' e( R 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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