 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb! M' K9 y' E5 v
3 \: N8 |. y' l2 c公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製
# b D: \, D& C( K: }$ L; atvb now,tvbnow,bttvb 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」tvb now,tvbnow,bttvb! w8 ]9 |& D0 v& }0 I( w
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。5.39.217.77:8898. A& y: B1 v# j* P. |
和牛菜富水準tvb now,tvbnow,bttvb5 e" _( S: Z: E. \5 X. b+ G3 W
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。公仔箱論壇' F* c) g( \8 p, Z/ j
勝手
, f) ~! V5 F- L! K$ D0 o- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：大坑銅鑼灣道134號地下5.39.217.77:8898/ R; T0 x* s7 C
營業時間：12:00nn至2:30pm、8 d$ ?$ }2 J6 a- M
6:00pm至10:30pm7 T, ~, C* U8 {9 [
交通：港鐵天后站B出口
0 i) z9 I- L* m0 a( L. O0 J5.39.217.77:8898 平均消費：約$660/位5.39.217.77:8898' W9 G) q# `8 ?3 u0 x
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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& m9 ?! i m3 C8 T ■（右起）
, V% V$ W9 E9 A8 ]( m1 v3 etvb now,tvbnow,bttvb 阮小儀和1 R' `% K) c; |% m7 {
名人莫天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?4 F2 \) B+ R! ^, V U' X
賜對鱲魚
( @$ D5 C" d0 A7 c( K- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯底和串
' O! T& ]! D# L 燒均表示
+ D$ U# _" r* v! ^8 C# Dtvb now,tvbnow,bttvb 欣賞。' L; f: f; h6 n& m* C H9 e
+ M: j3 a1 ?2 ^$ b3 s$ n公仔箱論壇 九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇# v8 N4 K6 N' V$ y" v; W& L- ]+ T
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
! y. |9 c4 k% F2 e. t3 u5.39.217.77:8898 ■另設VIP房，可容納約十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T, \1 v- s L0 _
和牛串燒 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s$ ]" t- q! ~' C
肉嫩汁豐，十分惹味。
9 Z! o# N5 c; {4 Y ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。公仔箱論壇3 C/ d6 N2 ?" }8 M) Q$ z3 s
和牛荔枝卷 $48
+ [& v$ z. l0 M' H: v& `5.39.217.77:8898 包着荔枝燒，味道香甜。5.39.217.77:88988 O" D; V) G# _
九州和牛粒炒飯 $98
' d5 r# H) w; F) g0 x! \. g$ ] 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
4 H, C, t! ? V) o: N 黑豚肉春蛋卷 $38
* a+ T O" V3 ?% p" R8 d0 Q 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
' S) L; m' j' J6 C# q* H3 |tvb now,tvbnow,bttvb 毛蟹套餐 $480
8 m) z! M4 k3 j! M. z) D7 {2 x1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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