 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫 S& O$ c$ f* v+ ]8 `3 i
( X( F" \3 z; b* x0 s+ d公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]4 `* l' H) G1 c# q% C) v
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇; N" y& b& n( Z6 x
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
& U* t8 D8 K5 [) p% O0 O; l: g6 G5.39.217.77:8898 和牛菜富水準公仔箱論壇3 { c, Z, h. t' \3 Q/ W: Q% a& ~) t
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
8 Y) f3 \4 a% ^! U( J& A) `2 x 勝手
1 I1 y6 V4 B0 ]: Y! A. g! p 地址：大坑銅鑼灣道134號地下, U U2 w! S% R' Q; B1 q
營業時間：12:00nn至2:30pm、
3 F" h+ ]: h- Q KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb9 W2 Q" i. J2 |
交通：港鐵天后站B出口
/ ~% s+ |. P0 z9 s7 {$ j1 s: l 平均消費：約$660/位
, |0 S6 N6 ~0 \% }% k5.39.217.77:8898 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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$ v, x; z/ E1 W& w+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■（右起）公仔箱論壇. Z, A9 v6 f* f% p; u* f. ]7 J
阮小儀和
/ I& Q' Y3 k, x/ w# Q 名人莫天
) ^" t( R" W8 I: t6 {( G5.39.217.77:8898 賜對鱲魚
* B8 x8 P& C$ |6 y7 k公仔箱論壇 湯底和串
; N! [$ N6 T8 Z3 I 燒均表示
% E/ p: N) u* ?0 P" O( d$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 欣賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U3 D, t9 @0 f- a3 x5 l9 B
% { F* X# a' _9 E6 P/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛套餐 $600（150克）
: r2 e Y7 a- Jtvb now,tvbnow,bttvb 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
) [, A" [2 V# {* Q4 Y ■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇# {8 _( A* `3 T+ c& C
和牛串燒 $68tvb now,tvbnow,bttvb8 t# A4 \9 U3 K' l
肉嫩汁豐，十分惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `: r) U$ F: M6 M
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
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包着荔枝燒，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb6 w9 X6 S/ C1 M8 M
九州和牛粒炒飯 $98
8 y( R g) q; W& }2 m 肉味香濃，飯粒亦爽彈。tvb now,tvbnow,bttvb! v/ S% k5 K7 D! O. |
黑豚肉春蛋卷 $38
, q0 h6 O( J F0 C1 @4 O# i! Q! d 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C' A# X. Z1 X9 E
毛蟹套餐 $480: X& Y' H% y/ h1 K. m# z! I* A
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb4 S. Z' w. s5 ]3 @' `) b$ D
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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