 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇9 E& ?) n7 B4 U; C, B# D+ Y$ I
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幼滑綿稠 足料煮製
; o( N; S4 m; b$ c# ^% G! z3 C- O5.39.217.77:8898 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
" @: \- m1 E8 i) f P& f, l3 u) Rtvb now,tvbnow,bttvb 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇' r6 I1 f0 V; V. A6 b
和牛菜富水準
, `. d! w/ c) c N7 a0 H7 J5.39.217.77:8898 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。公仔箱論壇: U* b2 o) E8 n3 n4 B
勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" _0 h. }/ M1 s7 U, ?
地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [, I" z5 G- E* [ W' ?! d5 E
營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x5 C% w: { z! ?- Y+ I$ ~$ \
6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }6 i# Z& }! h. l- y- x
交通：港鐵天后站B出口
4 }0 K& _& `: y. F 平均消費：約$660/位
; y, A; l' a0 c q* ?9 N" q5.39.217.77:8898 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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6 v; p) I* ]/ G5 N0 X( j公仔箱論壇 ■（右起）tvb now,tvbnow,bttvb- h3 T" x& w4 ~9 ^2 T- h2 r& x7 ~
阮小儀和
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湯底和串
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2 W8 M# G/ X/ i4 }tvb now,tvbnow,bttvb 欣賞。5.39.217.77:8898* V3 j% v+ w% r" M5 \
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九州和牛套餐 $600（150克）
* ]% i4 ? }. Q. k c" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
2 N: W+ }1 H# k; j( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■另設VIP房，可容納約十人。
+ h2 M: J: ?0 r" w# r% S 和牛串燒 $68
7 o, P. s4 n8 Z) I9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉嫩汁豐，十分惹味。公仔箱論壇+ {5 B& t5 }' X4 z9 O9 N! f- h! O
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
y4 @5 Y5 @" C/ ftvb now,tvbnow,bttvb 和牛荔枝卷 $48
# ~6 _. h% G0 I7 f 包着荔枝燒，味道香甜。
7 S# P% h. G9 Z0 D5 h+ |5 y5 I/ r 九州和牛粒炒飯 $98
- \, y* R+ D) S4 M: g5.39.217.77:8898 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
: t3 l& h ]. f v [2 ~5.39.217.77:8898 黑豚肉春蛋卷 $385.39.217.77:8898 Q$ v4 H( x! p" F/ U+ V
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb/ @; \3 y7 u! d% x
毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s# h% s+ K; t# q
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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