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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.77:8898, M, {/ q+ J5 n# C: Q3 {5 Z% H( \
' c' W% ]. \3 G v* E" M, T/ r; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇& Y# k" R( Q) n& b
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」tvb now,tvbnow,bttvb. ~3 w" E% ~, y9 I1 j% ]
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
/ H- V( i% j, F% y公仔箱論壇 和牛菜富水準
, a8 l1 g( X9 d' S1 W, a 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb! ^2 n' r/ F4 @
勝手5.39.217.77:88989 \. f7 m& Y% V4 ~6 N, p
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
" v0 y) U2 d7 P& E1 Z0 d# Ttvb now,tvbnow,bttvb 營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: O2 i; c5 ]1 i' ?: U& K+ N
6:00pm至10:30pm
( P& ^4 p7 `4 Btvb now,tvbnow,bttvb 交通：港鐵天后站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^1 _7 k. F. V) _
平均消費：約$660/位
5 A7 l6 B0 c2 i& } ^) @公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。& I1 I1 c$ r( k# E
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阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ K. D* P6 E# H
名人莫天
; k. x) Q( E0 T0 jtvb now,tvbnow,bttvb 賜對鱲魚
& i* I0 C! e N3 D9 i5.39.217.77:8898 湯底和串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X0 w+ V0 C. k3 r1 {9 J/ @
燒均表示
3 M' i0 B4 ~. n7 J y5.39.217.77:8898 欣賞。
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( m0 E$ [$ d# K9 F公仔箱論壇 九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G$ {7 w& h/ h) Y v) L
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
$ e& A$ e5 p# `7 ]( ]6 N5.39.217.77:8898 ■另設VIP房，可容納約十人。) \+ W/ [( S, p' a) c
和牛串燒 $68
/ y1 N/ T, J* s5.39.217.77:8898 肉嫩汁豐，十分惹味。
7 n* }3 \6 \, {) j: I( C, K+ Z ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
$ ]' k" q% x- y; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛荔枝卷 $48
( \4 |3 K: k* [; b! m Y- p 包着荔枝燒，味道香甜。
" m# s0 C3 Y+ f/ V. r0 y6 i5.39.217.77:8898 九州和牛粒炒飯 $98
) i, x8 T% F6 Z$ ]7 ~; z1 I; J* v4 ^ 肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇6 F/ b, E/ U m5 b9 @
黑豚肉春蛋卷 $38
* E( D u) U5 u: N, B2 |tvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y- _! M/ d2 K, Z
毛蟹套餐 $480
" p$ Q: Y0 p1 ?; |1 H9 ~: Gtvb now,tvbnow,bttvb 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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