 香脆惹味爐端燒5 P: R4 ^& R p) r4 M
 香脆惹味爐端燒
4 f& ]0 D) L- t" p5 l, ptvb now,tvbnow,bttvb 香脆惹味爐端燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t$ M" Z/ w8 i% J4 k
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
% [3 P# g9 M# ^! e) H9 k 牛他他軟嫩不膩5.39.217.77:8898& `4 s$ _ V# b* R" M- n! R+ k
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
c) G* j1 f( b4 X% v% p5.39.217.77:8898 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。4 a+ `. `0 F2 ]- _7 h
Masu
4 g( L, x. \" q* |1 l; p- g5 w公仔箱論壇 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
" Q; v' Z4 L# W# C* ? 燒喜之次 約$800/330g（時價）- g+ F. |1 R- G
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
( {5 |; Z, e8 S/ N$ V9 H4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu deluxe Roll $220公仔箱論壇6 H4 S1 V8 Q# Q( @3 `9 b% X* Q2 Q
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
# I* m2 h) n; X+ V2 H! _2 T* j3 K5.39.217.77:8898 Shabu Shabu沙律 $100公仔箱論壇6 ?$ }: e: R( z
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。8 X1 E4 v/ Y4 L2 m, M% }" u
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
2 B. R* n( I L/ B5.39.217.77:8898 牛他他 $190
6 E, u- F+ i2 y; H! { 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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