 香脆惹味爐端燒+ _- J+ E9 L7 B- R3 Y+ B
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 香脆惹味爐端燒
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$ ?5 ~5 Y1 _3 [- X% t(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛公仔箱論壇 ` S$ _: p4 R8 e
牛他他軟嫩不膩tvb now,tvbnow,bttvb: K) ^- [% _, W& @. L$ @. I
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。, w( E1 z5 M1 g/ ]% z1 I
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
, S& H. z" a* z7 V# f; x$ @2 H" ]& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 MasuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {. d' w/ I! V! g/ R/ t, }3 f
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪tvb now,tvbnow,bttvb0 A, I1 X7 v3 \
燒喜之次 約$800/330g（時價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [) Q2 q, `9 C$ T& R# i J
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。2 K9 o, S- b. T4 P- d* }
Masu deluxe Roll $220
, n* P0 W8 q7 A' S9 I) X1 L, atvb now,tvbnow,bttvb 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。. }2 I8 E" J u1 N5 M- h$ P
Shabu Shabu沙律 $100
3 A! H m' q1 F( Y5 [3 e5.39.217.77:8898 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。5.39.217.77:88985 L# w# |" I6 J/ e6 p; b
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
: ~9 j, g# ~2 k9 D- p6 j; F: Q8 G 牛他他 $190
2 G% _, m' L- n, \5 d 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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