 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒
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5.39.217.77:8898$ G: O" X0 @7 g* I; i
(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛4 U3 F) C$ |( C
牛他他軟嫩不膩* K3 h" P, D# _( j% F9 J
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。公仔箱論壇$ n" ?0 k Z2 O+ Z5 y) Y- c, e% W
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
4 o) q) b2 f" b) G' _. s5.39.217.77:8898 Masu
: e8 `9 r% M3 [" Q$ z 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
0 p8 ?, _% M7 v8 {. p# f7 T2 S: f 燒喜之次 約$800/330g（時價）4 T( I; a. q6 m9 i
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。3 w5 f& {( Z, b9 S; r) M3 {9 `$ t
Masu deluxe Roll $220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G0 l }9 ~. x
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。公仔箱論壇" B; |3 F0 |$ ?0 r+ K- ~6 R
Shabu Shabu沙律 $1001 ^7 m+ u! Z b
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。tvb now,tvbnow,bttvb- y) P1 ?7 A! N& n! i4 k4 n, k
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
& v$ X: c# ~) `+ {5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛他他 $190
6 [; s' m [1 w8 o! ?! ~$ k% D5.39.217.77:8898 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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