 香脆惹味爐端燒
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" l. h5 P v" z) g* o1 Q3 d+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
8 z/ _3 A5 T( E' w0 d5.39.217.77:8898 牛他他軟嫩不膩
/ S; @) g7 T- Q. M 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
! N; Q) w% f8 @1 v/ k 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
! i7 w* l0 x( z: k- ~, n. a Masu
# h# X* s( S- p% O2 r9 n 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
* ?. ^$ j- |% |7 n. [; Z公仔箱論壇 燒喜之次 約$800/330g（時價）
( H; U' G3 E7 c6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。5.39.217.77:8898, p2 c5 Y; g( }$ d3 @- T
Masu deluxe Roll $220
! G7 ]; L% c, _! x) I, o公仔箱論壇 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
6 E" ?* c- K, \+ |' x. d Shabu Shabu沙律 $100
1 d% ]& L* ?! Q8 h 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。tvb now,tvbnow,bttvb, C! [; Z- q B" ]+ S
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。公仔箱論壇1 y. \5 w& v# I& o$ i) u
牛他他 $190' M, u' S& S- J
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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