 香脆惹味爐端燒
! k8 e3 P, u1 {5.39.217.77:8898 香脆惹味爐端燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l+ ?) A! Z1 Z& B6 @8 }* O
 香脆惹味爐端燒
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U2 m9 J# J$ x$ ntvb now,tvbnow,bttvb(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛5.39.217.77:8898, W& |+ [' I3 q, j! E2 }% s9 ~; D
牛他他軟嫩不膩
4 I! [8 K5 y5 u6 \# ]公仔箱論壇 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V; r& W; @0 g
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
1 e/ w, R h& @% H Masu5.39.217.77:8898" z) R8 H9 T7 J- |4 c
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v. F& ~/ D- h. v+ B
燒喜之次 約$800/330g（時價）6 S7 j* Z: V* `0 J {+ P0 y
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
6 A0 u% P0 r8 u( u6 l& }5.39.217.77:8898 Masu deluxe Roll $220
# @! O2 R, W. R: w9 I 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。公仔箱論壇- w6 c; c0 J6 S9 m4 ]
Shabu Shabu沙律 $100
5 D, x1 B& P+ j4 mtvb now,tvbnow,bttvb 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。; E2 Q5 v( j" I" [
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
/ q' ^4 }; A6 I8 A, |+ M 牛他他 $190tvb now,tvbnow,bttvb' W* s* a; \1 \) c
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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