 香脆惹味爐端燒5.39.217.77:88985 ` y! p# x; j7 S' L
 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇/ Y) w! h3 N5 C/ _7 ^: d, T
 香脆惹味爐端燒
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9 i& W+ |* ?- p0 v( x5.39.217.77:8898(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
5 S! W3 N+ L; |6 \! V$ k) k公仔箱論壇 牛他他軟嫩不膩
# k- _! m6 O! e) t5 w: V3 _+ S 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。5.39.217.77:88983 A h$ _+ K$ \- ~2 l$ C2 b
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g3 ?( [3 {. z) H6 W
MasuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]/ H4 H y5 N" H
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
9 {0 \, C% g+ X6 Q) q3 f8 v+ Vtvb now,tvbnow,bttvb 燒喜之次 約$800/330g（時價）
4 B5 s2 K2 o% h- O! F, J; S3 }9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。公仔箱論壇3 Q+ f% Z; f2 [4 T
Masu deluxe Roll $220
+ ?0 _8 n" y5 t( A E: E 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。tvb now,tvbnow,bttvb. G* {8 V* s# J; W0 {% r1 R/ j
Shabu Shabu沙律 $1007 _' e( ~8 n, k' r0 y$ c- B" D9 L
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。# c2 q' h- V' w" C
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
. ]1 U2 I' ~- O P7 L6 [ 牛他他 $190
/ h, O1 u0 Q) c/ @: Q( w 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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