 香脆惹味爐端燒
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' t$ c+ A2 l* u) G% Ptvb now,tvbnow,bttvb 香脆惹味爐端燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i1 @/ I( k9 W. `0 B
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
* K$ [+ P. p. M2 w: C* R Y! _7 Otvb now,tvbnow,bttvb 牛他他軟嫩不膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i4 l1 `( i5 _: x- v f
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
+ m3 s$ m7 }/ S2 A2 e% K: utvb now,tvbnow,bttvb 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。公仔箱論壇' y; N! U: Z" N# U
Masutvb now,tvbnow,bttvb5 \: M! w2 N8 n4 n% y
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪tvb now,tvbnow,bttvb+ f. B; e# y* t
燒喜之次 約$800/330g（時價）公仔箱論壇+ J6 S/ {" f- l! P! J* e$ G
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb1 o+ ^2 L9 l) H; |% K$ r
Masu deluxe Roll $2202 m* g7 T+ ~- v- {$ l' M# u
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。tvb now,tvbnow,bttvb x- b$ l+ j5 n# s/ ~& a3 D
Shabu Shabu沙律 $100
; W: b/ f7 i& J8 {. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。5.39.217.77:8898& C- u! i0 ^0 C6 I6 Y
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
5 L& B) g W9 } ] 牛他他 $190
; c9 v) H4 }0 q2 Y7 r$ ]tvb now,tvbnow,bttvb 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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