 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇3 [6 o4 ^+ X! ^
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 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
+ ?9 u+ Z% ^* N6 e1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛他他軟嫩不膩
- K; ?, b/ s* C9 d6 } Z3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
) g( Z& y' }$ I I6 W7 ^tvb now,tvbnow,bttvb 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
1 `. _9 b$ O4 y$ x1 n$ m MasuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P/ }6 A' ^) t! a8 I
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
+ ^2 N8 y T5 c! G5 ]3 M( E" Z5 X 燒喜之次 約$800/330g（時價）
* |8 F" r! V2 F- V4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。5.39.217.77:88984 Q5 Z" ^$ i. M3 f& c3 Q9 s9 s1 I
Masu deluxe Roll $220
. Z" [" ~ U9 L. j9 `0 i5.39.217.77:8898 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
/ [7 P% X1 ~8 m. V Shabu Shabu沙律 $100
& b. ~8 y8 z3 B1 k; \tvb now,tvbnow,bttvb 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。+ T+ T5 ^) a% K# z# [
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。tvb now,tvbnow,bttvb* ~' D: V* e- e* C7 J: D) S9 F5 S
牛他他 $1905.39.217.77:88987 b# R$ h9 k2 Z1 r) B( q
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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