 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
, F4 y0 B9 x/ M# m8 y9 C- X; d 牛他他軟嫩不膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K* c7 J3 W- }0 d" Z
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
: |2 x6 t' T/ }5 K, Q) ]: ~tvb now,tvbnow,bttvb 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
8 w6 N9 n" Y, ^# Z! n1 Q! w+ c公仔箱論壇 Masu
6 k; R7 @3 F+ O+ a* k# D公仔箱論壇 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
2 r1 p7 Y2 d& \& k( o5.39.217.77:8898 燒喜之次 約$800/330g（時價）
. \$ g! m2 S5 o* S- z$ rtvb now,tvbnow,bttvb 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
6 l# B* w- x4 c8 Y( v$ c K公仔箱論壇 Masu deluxe Roll $220- b% P8 b( G9 e7 \- Z* ~$ P* t
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `& y+ z7 y& E) P+ R/ c) q
Shabu Shabu沙律 $100
! o. W% ~5 M) I) j( U# [" i% V公仔箱論壇 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。, n4 b& l) ` {2 n, J1 ]. {
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M' |2 E6 d. q
牛他他 $190( ], o5 S$ C4 J% n1 d) g \ w
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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