 香脆惹味爐端燒
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2 T; x+ {: G- E8 W0 O. o* ^: ]tvb now,tvbnow,bttvb(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k. O3 l9 x. Q* P
牛他他軟嫩不膩5 F* S, t+ a! [% {4 c# r4 e
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
9 w. F1 A5 t' k+ G; l4 |1 I公仔箱論壇 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。" N8 H. t% U& [7 I- M
Masu) i! p4 Z4 U/ e- W& V
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪/ q) L$ K9 T# t/ }
燒喜之次 約$800/330g（時價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h' W* ^* g/ x% S+ Z
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。# N6 N+ R( Y* ?+ p% U/ Y
Masu deluxe Roll $220
6 C5 P; D7 P8 stvb now,tvbnow,bttvb 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。2 ~' }0 v/ Y |& S3 N
Shabu Shabu沙律 $1004 m2 W0 B1 j$ H/ d! n/ {* ?( {1 c
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t% Y% u& }5 i' Z0 c
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
; N! M2 j2 y8 |0 M5.39.217.77:8898 牛他他 $190
4 r- \) k7 Q( u 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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