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發表於 2012-8-22 12:38 PM
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牛肉又乾又硬該怎麼辦： 公仔箱論壇) i& k9 i* h1 M& V1 Q
1.牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。
U$ H' h! o! S8 P( S 2.蓋鳳梨或奇異果切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。
1 z( {- M* P" O: _8 P5 {5.39.217.77:8898 3.於烹煮前先拍打破壞組織，可減輕韌度。 公仔箱論壇8 |+ x2 l+ ~& [( `8 P
4.肉上塗抹沙拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。 |
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