[中式食譜] 揚州清燉蟹粉獅子頭

pupu999

5.39.217.77:88987 K& Q% t1 y9 H/ B1 ^0 I% N" J
, i$ S. ?' q: B  Y: W$ h, p# D: H8 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z3 F+ p. ?/ ?0 L: T& ~5 K
5 d3 d+ V/ x) U% a
清燉蟹粉獅子頭原料︰7 _# k% L0 _; s: s

, I' j" [5 d* w* T  p4 _tvb now,tvbnow,bttvb　　豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。
4 `0 `/ q$ |/ w" L) D4 C. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- g& h7 L% t8 ]
　　清燉蟹粉獅子頭做法︰
& C  O) `; X8 F3 Z) h& Q  Y3 O9 S5.39.217.77:8898
2 d' v( ]3 m' x+ R3 Q" k0 L* b　　一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。公仔箱論壇" Z! k4 ^5 k& A7 C% U

, Z7 d0 t- x: u2 _" B5 J7 }2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。公仔箱論壇' D7 E$ {' r8 q+ f% q. g9 t

  X9 G! \7 _5 n; b- `　　清燉蟹粉獅子頭風味特點︰) G, X4 A% m2 G, X$ ~& T
. ]+ f1 j, g1 C5 P1 G0 B; y$ r
　　.清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。