上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。& P5 h( u- m# N! e) `
; U! j. A# k& O( X% c5.39.217.77:8898花時間試出真味Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」 老闆Christabel說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [) I z; d" K1 u, `2 ^( L
: W) e5 `8 Y7 W/ q m: P. a迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。
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西瓜配豬腩消暑時令 的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」5.39.217.77:88989 J% M* p( N ^1 ~% ]* B
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REVIEW
+ H; S/ \) v" x# t. [公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb/ J7 A, l$ ?0 l% V* X/ P; [6 y
好味指數：★★★★ g$ `: X, o% l3 G
必試推介：迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼、西瓜豚腩˙脆麵沙律、焦糖伴味噌忌廉% T% _2 p4 G6 W/ e
平均消費：約$150
7 e& X( B3 I& K% }* U1 y6 _5 C5.39.217.77:8898撰文：林佩婷
6 l4 ?: W3 K# P. X4 x" x Z- _5.39.217.77:8898攝影：林資凱、謝孝祥
- }) d5 a/ w' s. G& T地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m- ?0 V7 N8 q) b4 V
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發表於 2012-8-22 08:06 AM
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