上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。2 F3 ~! } u' \; d3 p" |8 ?
8 ]* E( v0 c) ~* }+ \5 {! x花時間試出真味Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」 老闆Christabel說。
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迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _* w. ?8 Z' m
' a5 p a$ ]0 k% J- \6 M3 r西瓜配豬腩消暑時令 的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」
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環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
+ t9 i& M* W$ A% m- K7 z. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
, e1 D/ [, Y a2 g8 r, e0 U必試推介：迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼、西瓜豚腩˙脆麵沙律、焦糖伴味噌忌廉
+ D) |1 z$ R' Q平均消費：約$150tvb now,tvbnow,bttvb& O& B% N$ c) ]0 j7 ^- ?7 z! N. i
撰文：林佩婷
/ O/ }3 B0 ?7 d% q- rtvb now,tvbnow,bttvb攝影：林資凱、謝孝祥
% N, q, _2 }6 O" z+ ]1 P3 s8 f8 m7 rtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場
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發表於 2012-8-22 08:06 AM
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