現在的硝，已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。/ V, G8 m% v! M
8 h5 E: m- Z" g+ {- R; D硝是一種還原劑
# ?6 W, B: }* Y- H/ c2 F5.39.217.77:8898公仔箱論壇. Y8 [7 F4 n3 @
用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?
* o/ X& Q4 _' u- `: _* I/ C
`# c& |) H3 d愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了！！
" Y. s2 b1 m8 D% P$ Atvb now,tvbnow,bttvb) F& v+ d! _" Z
豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。tvb now,tvbnow,bttvb$ n! L, C) E7 s$ R4 H( u
+ O( U% i6 r9 `1 Z% Ytvb now,tvbnow,bttvb另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。5.39.217.77:8898' J! g( q5 p# n' l7 i
/ \' k$ ]* X4 G+ E' P$ otvb now,tvbnow,bttvb觀光區的海鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g9 ]( i7 B/ Q$ ^/ T1 E- E" z$ s: t; u
公仔箱論壇7 A% U- @. v B5 d8 a' a
觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。5.39.217.77:8898) Y" I9 s+ g7 l/ A' v1 Z* i
8 i P& @0 i' t7 R P
干貨
' c' S+ ^, @3 U- S, H( x) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i9 l8 G5 C4 x! Q/ `* vtvb now,tvbnow,bttvb金針、蓮子、筍干(焢肉)、竹笙、柿子干、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。tvb now,tvbnow,bttvb5 h; ^1 x* d& {
新鮮物* B1 V4 o3 {4 R
9 T) O( y% r( ^2 ]* _" u; q+ f7 itvb now,tvbnow,bttvb新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
+ j/ [: W6 B# r* A$ T5.39.217.77:88983 d% Z7 h8 ~) B% d
海鮮魚蝦
: |# ?9 C, h( ~公仔箱論壇
$ H3 i8 x* R6 I% O9 U$ W9 b公仔箱論壇注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。
# Q4 ]9 ^% k/ }% p
% X; G# s N! ]- w' ~3 r; O# a+ W市場的肉
& P- r+ o9 a S+ S# ]/ F Q/ J( Y7 Z6 C* \" Y
現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?浸了硫酸鈉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^( y! U% M" _3 n
tvb now,tvbnow,bttvb5 x) j4 u7 D% ^! E* j+ S; p# Q/ b/ \
你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X( u: d' ^$ g
7 C% Z4 y( X+ }. m
愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
$ h! q( N2 a' Z( G* V! _/ h+ {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( A2 Q8 R+ w5 u
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蚝油的必須品。吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。而且：烹制酸菜、酸筍等食物不宜用鋁制容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。( G3 E: `' i4 F. z$ U- [
8 }- n! n! J; \& Q5.39.217.77:8898若以為鄉下朴實，食物應該沒有問題，那就錯了。經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
: `/ b- F p. _) m0 ~5.39.217.77:8898( x0 ^1 ~$ D6 l9 o
愛吃硝(硝酸鈉)
6 ?3 z* i5 `$ l2 o( U; htvb now,tvbnow,bttvb4 C- D( E" p7 P1 A$ w
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該70個ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中1/27機會會被吸收變成亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。
% V; ?' ]2 }- m$ K# I' f5 {7 O/ ltvb now,tvbnow,bttvb
0 H! h6 [7 J- n3 }, y+ j0 D一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦！！用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了！7 |% N; h$ o- S+ W
* q# C4 S3 K" ~3 L2 l( Xtvb now,tvbnow,bttvb也許最近的進口豬、牛的多種瘦肉精等新聞報導太多了, 所有的食物不論是蔬菜或肉類等，不是都要經過海關檢查後，安全沒問題才放行進口的嗎？公仔箱論壇; Q4 ^' _. U7 C, K& {1 _8 S
公仔箱論壇5 ?2 s; K1 U+ u6 h: d/ A) Y# w
健康是你自已要維護的，而且要小心翼翼的來，長久的實施。
4 i0 h' v7 p; s, D公仔箱論壇: D+ l/ O2 E- ~2 A7 G
並不是什麼食物都不能吃，而是要選擇當令.天然.在地.對身體少負擔的非加工食品。 |
發表於 2012-8-22 03:42 AM
| 