[美食介紹] 支竹焖鸭

estelle

烹制方法（两人份）　
) t# C' c$ r* `5.39.217.77:8898   材料： 肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)
2 J: X  o! e+ D　　调料：油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)5.39.217.77:8898; Y2 u) u+ ~, ^& q' O6 f

: n  V; m2 F- f3 P# V4 B9 e" t公仔箱論壇1 支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软。! b# ]9 A6 s5 R9 U) F

6 F# {' O1 ?- q7 C% K5 N: y公仔箱論壇2 肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片，蒜头剥去衣切片，葱摘去头尾，切成段。tvb now,tvbnow,bttvb; l- k1 F! }9 e6 O$ k4 u

! I+ n8 q/ O9 C1 G; P4 a公仔箱論壇3 盛半碗清水，舀入3汤匙南乳，调成南乳汁待用。
* z/ w/ ^! g2 m6 L* h, c3 j0 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- ]4 R8 b) Z! Z6 ?
4 烧开锅内的水，加2汤匙料酒后倒进鸭块，焯3分钟捞起沥干水。 公仔箱論壇/ c; f) a( R% W* `' g

% E( `% Q7 j. \5 洗净锅，加5汤匙油爆香姜片、蒜片和葱段，放入鸭块大火爆炒5分钟，直至鸭块出油缩水。tvb now,tvbnow,bttvb) }2 j/ p) W& `0 A: H1 d8 V7 F
) Q$ V2 D- F8 S$ W0 S
6 将南乳汁倒进锅，加入2汤匙酱油、1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖和1汤匙料酒炒匀，倒水入锅以没过鸭块为准。捞出支竹沥干水，放进锅里搅匀。
3 e7 ~/ G  r8 b7 x* G' o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x1 Z$ P: f/ N  Y8 E0 V
7 加盖大火烧开后，小火焖煮30分钟，再转大火收干汤汁，加1/3汤匙盐入味，即可出锅。
3 E; j  Q" a8 a/ r. h- I  L! d$ P5.39.217.77:8898, F0 g5 y+ E  [7 g4 G7 Q2 Y7 B
厨神贴士
+ ^' g8 g0 r5 D8 D6 I: c$ C) mtvb now,tvbnow,bttvb　　1、将支竹掰成段后泡入水中，很快会变软。支竹须用凉水泡，不宜用热水，凉水泡的支竹耐炒耐炖，有嚼劲，温水泡的容易泡烂。
# P+ l, _- y2 g' j% ?tvb now,tvbnow,bttvb　　2、鸭肉可选较为肥厚的鸭，与支竹同烹后，支竹会吸收鸭肉多余的油脂，而变得软糯香口。tvb now,tvbnow,bttvb& w& r* S, _4 F' c1 |4 R* p9 f  h
　　3、鸭肉味甘微咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。tvb now,tvbnow,bttvb7 X3 j# ~$ n1 O' t4 l; O
　　4、脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用鸭肉，以免病症加重。

fristzz

thx4sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！！！

ctl_55

thanks

josephinelaw

thanks