烹制方法（两人份） tvb now,tvbnow,bttvb5 X4 ^3 J8 q! O( l$ }- L
材料： 肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb' j& P4 ^1 M3 `7 E8 ]' ^: l
调料：油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)
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- k3 g1 l, [! `' ^) ^) n1 支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软。. U( }% v% N( t* x0 J# C
2 ~) f) X3 V4 [( w' w2 肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片，蒜头剥去衣切片，葱摘去头尾，切成段。
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- o" c. @* R" A* r5 U! t% D. G! a5.39.217.77:88983 盛半碗清水，舀入3汤匙南乳，调成南乳汁待用。
! u- V# x+ ]9 {) `. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k, f, A; Y6 ]" f. L! Q6 D" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 烧开锅内的水，加2汤匙料酒后倒进鸭块，焯3分钟捞起沥干水。 " n$ x& n8 C( [ ]: t
I2 Q Z) n r! b( T9 \# H5 洗净锅，加5汤匙油爆香姜片、蒜片和葱段，放入鸭块大火爆炒5分钟，直至鸭块出油缩水。
0 `( R2 i: t4 f3 g4 h% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k/ O8 q8 Y" i* b9 a6 将南乳汁倒进锅，加入2汤匙酱油、1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖和1汤匙料酒炒匀，倒水入锅以没过鸭块为准。捞出支竹沥干水，放进锅里搅匀。公仔箱論壇$ { `3 }; y+ ]' e7 B
R. a8 F# N1 V& C; m# |/ Y3 U公仔箱論壇7 加盖大火烧开后，小火焖煮30分钟，再转大火收干汤汁，加1/3汤匙盐入味，即可出锅。2 |8 {. n. A! c% O( B5 Q, Y9 [
8 I6 L2 E3 z: p6 ]/ b0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb8 j/ U4 Y- L6 M0 h( {2 z
1、将支竹掰成段后泡入水中，很快会变软。支竹须用凉水泡，不宜用热水，凉水泡的支竹耐炒耐炖，有嚼劲，温水泡的容易泡烂。0 ^. F4 }3 @3 H& f% N9 O9 G
2、鸭肉可选较为肥厚的鸭，与支竹同烹后，支竹会吸收鸭肉多余的油脂，而变得软糯香口。
- G. k) r% Y7 [$ o DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、鸭肉味甘微咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。公仔箱論壇# ^* @# }$ a/ z `6 a
4、脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用鸭肉，以免病症加重。 |
發表於 2007-12-10 12:55 PM
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