[美食介紹] 支竹焖鸭

estelle

烹制方法（两人份）　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a$ }/ n, m7 k9 J% I! m
   材料： 肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)
* I$ w3 m8 j$ x1 J9 b5.39.217.77:8898　　调料：油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)
; j# e* C7 k+ {( l* R7 j2 Ltvb now,tvbnow,bttvb7 C( R, T! x/ D' _+ u
1 支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软。公仔箱論壇3 m! H2 i0 V: ~( E

  r5 M; R& U7 m! W5.39.217.77:88982 肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片，蒜头剥去衣切片，葱摘去头尾，切成段。- Q9 a  ?; X* y% u8 b4 F: w

9 m9 v9 ^7 ?: _2 N( f9 i, k$ e% f. N公仔箱論壇3 盛半碗清水，舀入3汤匙南乳，调成南乳汁待用。
9 w5 g9 a4 O) W3 [  c5.39.217.77:88989 B/ q7 r1 t3 s& ^
4 烧开锅内的水，加2汤匙料酒后倒进鸭块，焯3分钟捞起沥干水。 公仔箱論壇/ p- y$ ]  U3 E% _: [1 M

4 N3 x( W' W5 Z( ~3 j6 ]2 h" ~公仔箱論壇5 洗净锅，加5汤匙油爆香姜片、蒜片和葱段，放入鸭块大火爆炒5分钟，直至鸭块出油缩水。
2 t' e, }0 X  @" H/ ~
# L3 o& F8 r" @& i3 |9 ^- u+ H' E6 将南乳汁倒进锅，加入2汤匙酱油、1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖和1汤匙料酒炒匀，倒水入锅以没过鸭块为准。捞出支竹沥干水，放进锅里搅匀。) b/ [1 X2 y: g9 w' R

! S2 y4 W7 ]; Y) ~公仔箱論壇7 加盖大火烧开后，小火焖煮30分钟，再转大火收干汤汁，加1/3汤匙盐入味，即可出锅。
* [  D# H  }* Q/ Z) t: [1 l+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* c5 I+ {, y, e4 U
厨神贴士$ c- T' x% ^% q
　　1、将支竹掰成段后泡入水中，很快会变软。支竹须用凉水泡，不宜用热水，凉水泡的支竹耐炒耐炖，有嚼劲，温水泡的容易泡烂。
  x5 {9 n! p; j5.39.217.77:8898　　2、鸭肉可选较为肥厚的鸭，与支竹同烹后，支竹会吸收鸭肉多余的油脂，而变得软糯香口。
: _: q, j  X" C  {5.39.217.77:8898　　3、鸭肉味甘微咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。2 V& `- K7 y% n/ d1 k, C
　　4、脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用鸭肉，以免病症加重。

fristzz

thx4sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！！！

ctl_55

thanks

josephinelaw

thanks