所需材料：
4 w' ]/ X. F1 e! q' v公仔箱論壇蝦仁 ... 225公克
% V5 }/ }7 d! K6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 ... 6個
, R. g( R6 V5 H( y8 I公仔箱論壇蔥屑 ... 2大匙
& f0 `2 I8 G; f3 [' p3 A油 ... 6～8大匙公仔箱論壇5 N& F3 t: ]) W# J! E% l+ j3 j
乾粉袋 ... 1個
+ n, K8 f3 a) u: d2 g8 M公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S9 |. g6 t8 S; W1 v4 D# ]+ N& m
紹興酒 ... 1茶匙
' p, {3 B5 d5 n. W7 L. Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 4/5茶匙
l3 Q- `" `& W) B7 Z9 ~- V公仔箱論壇薑酒汁 ... 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @5 h% y; P- T% E( C
太白粉水 ... 1大匙
) G1 x( V: V8 L3 ?7 q) E2 `味精 ... 1/4茶匙
5 H: [; s/ k) S6 k
- [- r+ {, V- y/ I( I9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：蝦仁最好自己買帶殼的蝦來剝；買375公克帶殼蝦首先用牙籤挑去泥腸（在頭第一節軟皮部向下挑），再把蝦連殼沖洗乾淨吸乾水份，自己手亦洗淨抹乾再剝去蝦，殼如此則能取得到又乾又淨之蝦肉。立刻用醃蝦料拌抓均勻，約醃20分鐘（如此則蝦仁不會在炒時出水或有蝦仁縮水的情形）。醃好的蝦可用滾水淋燙2分鐘或用炸油炸1/2分鐘均可，目的是使它不再出水。再用乾粉袋輕上粉一次，使易沾蛋汁。蛋去殼加調味料後用力打散，加入處理好的蝦仁拌勻。炒鍋燒到大熱倒下油再倒下混合蛋汁，小心翻炒。炒時不可動作太快以免蛋與蝦仁全成散碎便不太美觀。油爆蝦仁色澤較紅，水燙蝦仁澤色較淺。 |
發表於 2012-8-21 08:06 AM
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