你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！公仔箱論壇$ P& U8 _, E5 T& a8 s7 {( c2 R, @# u1 o
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。5.39.217.77:88980 \3 k' `; c# I" _8 [
由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，
! y' k0 ]. a8 @: ~! c5.39.217.77:8898反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。5.39.217.77:8898 V0 R r' r5 w" b0 z5 ]4 E: H' N& z
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，
. Z k- n i$ K8 o3 l% b* s然後再用冷水沖乾淨，tvb now,tvbnow,bttvb2 D5 h4 t; e6 C
最後在放在陽光下曝曬，公仔箱論壇6 _ ]" s) i% _0 S2 I. n
這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
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