你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！tvb now,tvbnow,bttvb3 t* Z* V$ J9 @ |
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。1 c9 x) h) j0 i2 E& h
由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，3 I; ?" A% w& I. C4 H- o3 T
反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
8 c4 E8 z3 X' y& ~正確的方式應該要用鹽巴刷洗，5.39.217.77:8898: ]9 R- O% x# f5 U) t5 ?& \
然後再用冷水沖乾淨，
. w+ y9 W, ?# V* r最後在放在陽光下曝曬，
; b% S+ G) z D公仔箱論壇這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
| 