菜系：山东菜
1 q1 ~: A( o$ K1 i& F9 ^: Y0 @4 j5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 C g8 Y5 e6 J
特点:甲鱼肉香糯酥烂，八宝味鲜醇和，并有滋阴凉血，健脾暖胃，益肾固精之功效；
% o4 z. V2 X5 _3 @! Q. X5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- N/ `) F. R0 v0 b& V
原料:活甲鱼一只(重约750克)、糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克；葱25克、姜15克、绍酒40克、桂皮3克、八角3克、盐10克、酱油25克、白糖10克、熟猪油35克、蒜15克、淀粉25克、芝麻油25克、白胡椒粉2克 tvb now,tvbnow,bttvb: ?0 {! k# E# a& C; ~& U5 a& @+ z! z
/ u1 c3 @6 e2 Z ^' X z/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q" W- m0 H# c/ z9 a/ }$ h- i; ]+ m" N! I
0 ?/ s1 J) u! l& K, I! Rtvb now,tvbnow,bttvb 1.将甲鱼宰杀，先用90℃的热水浸烫，去净表层粘液，再入水锅中烧煮，捞出刮去裙边上的黑衣，拆除鱼骨； 5.39.217.77:8898: m* r% @& C2 u) d; `1 a2 ]2 h
5.39.217.77:88985 I, [ p* U7 L2 w
2. 锅置旺火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入鱼肉，加绍酒、桂皮、八角和清水，烧沸后加精盐、酱油、白糖，煮至肉烂，拣去香料；
# p, `, g3 u0 `( W" g- U5.39.217.77:8898 Q9 j! } h3 ]2 P
3.将糯米、薏仁、芡实淘洗干净，分别上笼蒸熟，把笋、火腿、蛋糕等切成丁； 公仔箱論壇6 e: f/ P: C3 M: J/ t7 j/ o
3 `1 h1 [# ^& r# F. Z L% Etvb now,tvbnow,bttvb 4.取碗一个，将整香菇整齐排列碗底呈圆形，将甲鱼裙边围在四周，汆肉切成丁，与八宝配料一起加入熟猪油、虾子、白糖和部分原汤，拌匀后装入碗内；
+ h0 [% y) `& v6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i& x8 }, X: o) X1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.上笼蒸熟，取出扣入盘中；锅置火上放油，将大蒜瓣下油锅焐熟，捞出，锅中留底油，放入原汤烧沸，勾芡，淋入芝麻油，浇在鱼肉上面，撒上白胡椒粉，四周围衬蒜瓣即成。 |
發表於 2007-12-10 10:52 AM
| 
thanks ya..!!!!
