[美食介紹] 香糯酥烂 八宝甲鱼

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菜系：山东菜
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7 y0 }5 }. h* a3 l  B1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点:甲鱼肉香糯酥烂，八宝味鲜醇和，并有滋阴凉血，健脾暖胃，益肾固精之功效；
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! y: n" o4 l' C  R" X; @( f( D公仔箱論壇　　原料:活甲鱼一只(重约750克)、糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克；葱25克、姜15克、绍酒40克、桂皮3克、八角3克、盐10克、酱油25克、白糖10克、熟猪油35克、蒜15克、淀粉25克、芝麻油25克、白胡椒粉2克 / `- l# s8 B4 w

  m. T* w/ y) D$ n. ^! l公仔箱論壇　　制作过程
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, C4 @5 E6 F2 r公仔箱論壇　　1.将甲鱼宰杀，先用90℃的热水浸烫，去净表层粘液，再入水锅中烧煮，捞出刮去裙边上的黑衣，拆除鱼骨； 5.39.217.77:8898: Z3 z1 }7 l; n% U; Z. `% e
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　　2. 锅置旺火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入鱼肉，加绍酒、桂皮、八角和清水，烧沸后加精盐、酱油、白糖，煮至肉烂，拣去香料； 公仔箱論壇5 g/ m$ C( m1 P& ?! X, a3 R6 S
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　　3.将糯米、薏仁、芡实淘洗干净，分别上笼蒸熟，把笋、火腿、蛋糕等切成丁；
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　　4.取碗一个，将整香菇整齐排列碗底呈圆形，将甲鱼裙边围在四周，汆肉切成丁，与八宝配料一起加入熟猪油、虾子、白糖和部分原汤，拌匀后装入碗内； tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 M! L+ }% j5 C" p9 B
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　　5.上笼蒸熟，取出扣入盘中；锅置火上放油，将大蒜瓣下油锅焐熟，捞出，锅中留底油，放入原汤烧沸，勾芡，淋入芝麻油，浇在鱼肉上面，撒上白胡椒粉，四周围衬蒜瓣即成。

maui

thanks ya..!!!!

sheally8166

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ppdown112

看这真香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

chuakeanfei

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hr8828

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