[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條公仔箱論壇( A0 ], I7 ~5 J% e5 p& e' U/ D
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
2 O. G) W7 ^. a1 {( L( ktvb now,tvbnow,bttvb        做法：
4 [( Y. m5 ]! q4 J5 y5.39.217.77:88981、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;公仔箱論壇8 m5 k+ k" `1 h8 y+ I  H
2、切成細條;
: b+ I# w9 D2 @, |/ P3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
" p( o4 x& f  a( q; ~; z+ l公仔箱論壇4、蒜薹清洗后切成寸段;; ]2 e- B2 X6 r; Y
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;: Y4 i* ~- q3 u# T. s
6、蒜薹和魷魚混合
1 \/ @7 t- T. m8 D% b8 ]& Z7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P: I, p9 E* D" B/ c, z  g
8、添加鹽、味精、香油調味;) f: K5 r! _: d
9、最后滴几滴芥末油;公仔箱論壇2 ?4 S7 E' D* {* }" U
10、拌勻即可。5.39.217.77:8898* Q2 o# e; s. x
        溫馨提示：
! f8 I" t! C+ ], i; }. G, ~  `1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;( a& h  O) g, g# d$ c/ c
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;5.39.217.77:8898( z  q6 m# @2 v2 ]$ u8 i& W
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
( j9 B' Y+ E9 x& q+ Mtvb now,tvbnow,bttvb4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;公仔箱論壇" ^' P, [, ]( Y7 a1 r
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。