[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
6 L( [% n' m  b' F; H- @, `- m7 |) j! i公仔箱論壇        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許tvb now,tvbnow,bttvb! F- Q7 D( d; v  k
        做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 J0 R3 f  Q7 x$ V
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
. z) m, X) x2 f. D8 D* s公仔箱論壇2、切成細條;
& k9 \- w' K" ~7 O; G9 q( Gtvb now,tvbnow,bttvb3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb  ~" B/ l6 @5 Q
4、蒜薹清洗后切成寸段;公仔箱論壇, C& D% b. G9 Q% U3 b. P
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;公仔箱論壇9 W5 `1 Z# n5 h9 g% {
6、蒜薹和魷魚混合  S7 H' J9 z$ E7 K( u
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;tvb now,tvbnow,bttvb; j* F- W6 @* A! E& C
8、添加鹽、味精、香油調味;
, h) {( q3 n9 W& M& Gtvb now,tvbnow,bttvb9、最后滴几滴芥末油;
7 H. q+ J' |2 p8 T( g% R7 l% [8 s公仔箱論壇10、拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb; P6 r( H) u+ ?
        溫馨提示：
! |5 v& |1 e$ C/ v' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;  W( G# K5 c- w/ D/ |" ~- ]
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
* R- k; g3 ?! C* p公仔箱論壇3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;tvb now,tvbnow,bttvb8 l0 J  z: K& x/ Y
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
1 g* U  Z7 ^& R: `& `2 g& Ltvb now,tvbnow,bttvb5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。