[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
  c* f4 G/ w. E% Z' @公仔箱論壇        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許公仔箱論壇' e  W4 f$ l- {4 s7 H6 I% I
        做法：
5 `+ A( M: S2 a! U" L7 U5.39.217.77:88981、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;5.39.217.77:8898; [" W3 F& }5 ~2 B
2、切成細條;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d8 R8 E3 Q& r& q- A: W& ?3 b# T
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;4 B9 E* k" z7 o  e
4、蒜薹清洗后切成寸段;公仔箱論壇) I1 `/ l% o* Q  ~
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
( b& J: e1 n" ~2 m2 F6、蒜薹和魷魚混合5.39.217.77:88981 B, p" h' h( ~( F
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;. P/ z! R  a( I
8、添加鹽、味精、香油調味;
1 n% r* A+ i% T- j公仔箱論壇9、最后滴几滴芥末油;tvb now,tvbnow,bttvb, }5 O- D3 G& C' r! V- A' t
10、拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V- D+ h  N# P6 ^2 y
        溫馨提示：
$ f8 M% b3 g* X& q5.39.217.77:88981、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
1 B- {4 V' x! S6 m. \' l( D公仔箱論壇2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;tvb now,tvbnow,bttvb- Y4 C+ S; _4 Q; g. r3 _; x; |  v
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
1 D7 I4 s2 _) q5.39.217.77:88984、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;7 f  ]' D+ ~: f
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。