[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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2 I) i- \+ ]. }4 Y/ @原料：蒜薹200克、魷魚1條* D4 t# S+ L/ |7 y
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
2 ?6 {4 w6 i3 L. h+ G% q/ ~        做法：
! B7 \: h! Q8 O* w: z" T; H1 X6 N公仔箱論壇1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
* W" o" K4 p9 |0 ]' s6 jtvb now,tvbnow,bttvb2、切成細條;5.39.217.77:8898/ x, ?2 y7 c9 I# L5 g
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb9 \6 T; b4 _3 [" k/ B" w( J
4、蒜薹清洗后切成寸段;公仔箱論壇7 |  k2 s% S! \. J$ M9 |( ~
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;5.39.217.77:8898  `! h: r5 n1 h/ T4 x- D0 q9 w( z
6、蒜薹和魷魚混合
2 E  G2 O. c3 v3 s9 h& T: F* ]公仔箱論壇7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
, P2 r( }) u- f. I/ u/ M5 gtvb now,tvbnow,bttvb8、添加鹽、味精、香油調味;
4 v' Y1 h7 {2 n4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、最后滴几滴芥末油;
3 T+ @& F& |: `, J2 [) V1 d! R' k10、拌勻即可。公仔箱論壇7 ^% I" S+ F  q
        溫馨提示：
* e5 T5 \1 k: P5.39.217.77:88981、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e. \; s) n4 k  p: t7 ~: H
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;公仔箱論壇; g. J+ E7 u0 i
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
4 c& X. D2 B2 f% y# o$ u; C5.39.217.77:88984、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;- g# a( O; J0 B  \% D
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。