[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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; _- k2 x' m: C; j原料：蒜薹200克、魷魚1條; J& k* g1 M5 ?  l
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
: q* q' ]4 o# Z' j, j: o        做法：
' w4 e4 _; {' f2 r' J2 i6 N公仔箱論壇1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
2 L9 T7 n# `) Y" D* G, o公仔箱論壇2、切成細條;
& g: B& p. N  L2 Q' p* Rtvb now,tvbnow,bttvb3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
) y+ P1 Y% o! k5 x5.39.217.77:88984、蒜薹清洗后切成寸段;5.39.217.77:88986 U6 H. Q; q0 d2 k/ [
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;公仔箱論壇" N& v) ^; D+ p; H9 [) h
6、蒜薹和魷魚混合
& A3 _% G  F5 h8 H0 ]+ O7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `# o3 i" Y5 X2 T& M
8、添加鹽、味精、香油調味;
; r! F( ^5 y1 y9 _7 q4 e+ I. Rtvb now,tvbnow,bttvb9、最后滴几滴芥末油;
0 j6 Z1 g6 f2 ]* T. i! E2 b; ]) C10、拌勻即可。
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1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
7 i  l6 e: L4 U- l9 J5.39.217.77:88982、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;公仔箱論壇/ R" m/ j9 \% @9 ]! ]
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
- f0 ^) w- q. [! H. _4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
; y+ V0 z5 Y' b! d$ c) C/ |6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。