[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
" }7 Y) Z3 p. u! `公仔箱論壇        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許tvb now,tvbnow,bttvb0 _2 f1 |$ h3 K6 R
        做法：公仔箱論壇1 l% w& v2 J" p" {4 c9 [8 _( Z* ^
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;5.39.217.77:8898" ]' n- X- o4 p- U
2、切成細條;
9 i4 _) s$ B3 ^( A: F8 }7 R& `3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb3 _9 q, r7 N. I; e1 J2 ^
4、蒜薹清洗后切成寸段;
, Z, f6 j. e1 S/ e3 o! g5.39.217.77:88985、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;公仔箱論壇/ |' {- E3 c- w" T3 {
6、蒜薹和魷魚混合5.39.217.77:8898( Y  T+ l7 `7 j; c- B
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `6 q1 h5 {9 ~
8、添加鹽、味精、香油調味;
- R' s! t  y% x: V# }- n9、最后滴几滴芥末油;
, j% Z& o% c: T, }2 e8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、拌勻即可。5.39.217.77:8898/ {, Y0 d$ L7 W& o  e; L8 M* h$ E: c
        溫馨提示：+ m( n/ S+ H( o9 x! L
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d2 x3 l) W% _1 p( ]4 Q/ c
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;5.39.217.77:88981 B% ]# ^1 U& ^2 I# _
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;$ S) e$ j/ B4 f" S
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
$ x3 E3 e+ ?8 q  h% ~; n0 c6 |5.39.217.77:88985、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。