[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條# F/ }1 L3 w# q
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許5.39.217.77:8898* r7 L$ L# I% o0 s. t/ k
        做法：( w* o" T: h& T, A; O8 o/ W. [
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
# C/ |% q  k' |- o/ H2 e2、切成細條;
7 _; w3 b; }" f4 @2 ]3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb  y4 Q0 W$ u/ k0 v+ J- u: U5 _
4、蒜薹清洗后切成寸段;
8 d3 E( W: P# ?/ n' O& O5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;公仔箱論壇* S' q% m: k* m- T
6、蒜薹和魷魚混合; e# M" I: p* B4 R% \9 w
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
3 X& o1 t2 O! Z' U; Q, z  G8、添加鹽、味精、香油調味;
7 P/ I- R" m) V: d# |4 e( E5.39.217.77:88989、最后滴几滴芥末油;
% R% L& B7 a3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、拌勻即可。
* J+ Y" Y2 M$ r: x2 o1 ^公仔箱論壇        溫馨提示：
6 q! ~, b& C: D/ c3 w: L+ y1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
- a, {7 ]* L) _% Y2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
+ D/ I3 F2 a7 }+ ]9 p3 \公仔箱論壇3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
2 V/ @2 @/ K6 Q5.39.217.77:88984、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;tvb now,tvbnow,bttvb& \7 v+ \! V- Y: P" A6 @
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。