[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

pupu999

公仔箱論壇5 e* N4 i4 g; l. J8 r% h; I

" c  H% e! I; V& u# a& x+ {0 t$ W) N* c# e2 w0 h: l% D6 n
5.39.217.77:88984 Z8 {9 B3 E& }
公仔箱論壇8 Q$ d6 w4 @6 i: i
原料：蒜薹200克、魷魚1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u! i3 ^* C. L$ d! q! l- e" y" a
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
. Q! \8 |8 d7 Y+ M! g7 c7 t3 Atvb now,tvbnow,bttvb        做法：
  h+ d0 x* y, S& L# @6 _; C% z1 S1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;tvb now,tvbnow,bttvb* q% u# j$ n/ Z- f" r
2、切成細條;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v, q/ J- z& V, n) P4 e7 n  _0 K
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;. h6 w' J7 W. @5 t# D5 J
4、蒜薹清洗后切成寸段;5.39.217.77:8898) O0 ?/ P  M# i3 t
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
  g* P7 M  C2 x" f5 H5.39.217.77:88986、蒜薹和魷魚混合
8 a" W* D) \! s  `. N; S9 T' h" N6 W" k7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;tvb now,tvbnow,bttvb* N+ }9 B* K5 G( e; @& E
8、添加鹽、味精、香油調味;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s+ L" v  N0 l
9、最后滴几滴芥末油;tvb now,tvbnow,bttvb0 d# @. m5 p) k
10、拌勻即可。
' H/ T+ q3 A  _% j  Z5 a( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        溫馨提示：2 F( _. h. V5 k
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w* Q8 r5 e+ t7 v/ Q9 Y+ ?5 f
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
* A- l% `3 [3 I+ ^4 C7 Atvb now,tvbnow,bttvb3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;tvb now,tvbnow,bttvb5 Y- {2 s% D4 n
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
  t& f/ k7 m0 E公仔箱論壇5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。