[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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  m8 o. }& H0 [: P& G4 \. q原料：蒜薹200克、魷魚1條tvb now,tvbnow,bttvb+ {; I: ]- ]! e+ Z) E
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
. M) T' S; A* O2 f9 H0 [6 f        做法：
( n; B. q+ p0 Q% q* m2 |1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;3 g; i+ Z, Q  w* @
2、切成細條;
/ Z' H$ t* @# q+ M0 V5.39.217.77:88983、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb4 d6 j- |, H! z$ t
4、蒜薹清洗后切成寸段;
# C, ~; F/ [; i+ l# I5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l- L' c9 x/ Q
6、蒜薹和魷魚混合
5 l  C9 t* ~9 Y8 qtvb now,tvbnow,bttvb7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
, D% |  R6 O2 g* e公仔箱論壇8、添加鹽、味精、香油調味;
& q4 y2 F& f) ?  t( g5.39.217.77:88989、最后滴几滴芥末油;公仔箱論壇+ K" W- w/ {% O8 `/ p
10、拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t. P( C0 J+ H! F/ r0 E
        溫馨提示：  S, ?# d+ ^2 _
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 t* n7 Z$ @/ V( v  x7 G
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;+ r, N+ ?* a( u: V7 P/ y& N
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
7 n8 L' l0 h9 l* l公仔箱論壇4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
9 K( f% n& m$ m8 J1 q- |$ _tvb now,tvbnow,bttvb5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。