[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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) f1 X: {! N" S: _2 s3 D: J! w5.39.217.77:8898原料：蒜薹200克、魷魚1條公仔箱論壇3 g9 b$ f/ g" N2 w
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許% M! b# [! m3 @; y# c% m+ f
        做法：
5 u6 I- a! j5 n4 W$ A2 [7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
4 [1 C/ k2 z0 b4 d! W1 x公仔箱論壇2、切成細條;tvb now,tvbnow,bttvb/ R  _; a3 ]9 T6 h4 i4 o
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;' M2 T, |2 T8 E5 K3 n1 I
4、蒜薹清洗后切成寸段;
) q: s  d7 V: ^  s; J, N6 Htvb now,tvbnow,bttvb5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
' C8 x# Z6 q& P4 |8 I4 U" Q% e( T9 u6、蒜薹和魷魚混合) z5 a9 }3 R" U
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;5.39.217.77:88985 X9 s+ y1 G, ~* L: S4 k
8、添加鹽、味精、香油調味;
( `% b3 r- N8 B* I( Y公仔箱論壇9、最后滴几滴芥末油;
$ q1 G6 I6 u( e  r' d0 Atvb now,tvbnow,bttvb10、拌勻即可。/ s1 S; j2 _, B' V. r2 N) \" @
        溫馨提示：  f/ g9 Z9 m/ \' v; p
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
! C3 V  c- V. `  n" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;公仔箱論壇% H9 o+ C5 R! ]% t) C8 Y8 g
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;7 c* c- c3 v7 m/ _( U
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
( Z* Y" Q2 B; h4 S2 G8 }2 w公仔箱論壇5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。