[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
. Y$ [" U/ a% ktvb now,tvbnow,bttvb        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
. c! o0 U; B' M4 U8 b  `5 f5.39.217.77:8898        做法：
5 ^5 i6 j! Q7 E# I2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
5 {4 U6 V- [2 C; C! H  w8 t# b# b- A2、切成細條;5.39.217.77:88987 h2 b2 Q0 g- ~: Y7 A
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;& j2 m5 G" i% g7 k
4、蒜薹清洗后切成寸段;+ |0 y3 J) @+ \/ r) ]: i3 Y
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;tvb now,tvbnow,bttvb) _  V# E0 P6 O4 j. l( W  e
6、蒜薹和魷魚混合
% l! m' ^  Y( {/ S1 e1 V" U5.39.217.77:88987、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
7 `0 y4 p$ _. P% P8、添加鹽、味精、香油調味;
) u# N% R9 M, m" W3 m& ptvb now,tvbnow,bttvb9、最后滴几滴芥末油;
5 }" c3 O6 O0 [  K3 x: b- wtvb now,tvbnow,bttvb10、拌勻即可。
5 o+ y; V3 v9 K* t. a4 D4 F; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o3 [$ ]& N( G/ }
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
* k! `1 M5 K( @+ i5.39.217.77:88982、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
. h* A6 b& U( S9 B& J& a7 X3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;tvb now,tvbnow,bttvb/ J% T; ~4 o) b
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;tvb now,tvbnow,bttvb* l1 V4 R8 u5 {: a% Z) N
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。