[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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+ a6 ?3 L2 T, y) k5 `3 R1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：蒜薹200克、魷魚1條9 ^  i( ~2 y: U( }
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許& Z' Q4 P6 ]. N* J$ Q
        做法：1 Y, M3 X$ _/ a0 H& b- Y
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;! l- d# |% j! G* j; P
2、切成細條;
  h: ^* R" J" V0 M3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
5 Z: ]) t2 m# s' v+ U公仔箱論壇4、蒜薹清洗后切成寸段;
9 b' k$ Z. q& t$ G  V5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
2 a2 ]2 F3 o4 H+ C5.39.217.77:88986、蒜薹和魷魚混合
" f. u- X  ~( ?0 A$ {( _tvb now,tvbnow,bttvb7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
7 P# g: R9 h* l6 K公仔箱論壇8、添加鹽、味精、香油調味;# v! x( Q$ `, e
9、最后滴几滴芥末油;
) D1 L2 K0 s! Q10、拌勻即可。1 o: b! ]: l, a5 |. w4 c; B
        溫馨提示：
+ C# Z& |7 m9 V/ m4 qtvb now,tvbnow,bttvb1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
* I9 H! F( F' D1 A# f0 i* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
% |: Q) X- P  D& ?/ ^公仔箱論壇3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;$ [' n: [/ g4 W  H& G: s- |" l6 m
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
2 k4 o% u+ w" S' [: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。