[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條7 l: K0 z1 L( j4 p4 i9 u
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
0 k4 C. L; d3 `8 q( t        做法：
. u$ N, T! B) H6 U; J1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;公仔箱論壇8 {; S% n* ^- _( O& ?+ O$ F
2、切成細條;5.39.217.77:88987 K2 _1 L! g! G
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;" e/ v) `7 @+ B* s6 }
4、蒜薹清洗后切成寸段;
+ V9 f" y3 M4 x0 e+ w& T1 P, u# w5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?. b/ P/ ], _- d; z
6、蒜薹和魷魚混合2 ?( T5 F/ m" i% ^$ g
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
9 W, r) ?& m$ z! c/ J8、添加鹽、味精、香油調味;公仔箱論壇7 s# _+ i% ~! `
9、最后滴几滴芥末油;
  L4 P9 o4 L" n, T$ W10、拌勻即可。
  H+ j6 Q, o" u. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        溫馨提示：公仔箱論壇$ h( K# E  O7 O3 w
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
3 W4 x0 Q7 z, \2 L9 ~) h9 @2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;公仔箱論壇9 o& D7 j" B" o9 i/ W
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;tvb now,tvbnow,bttvb: j4 {5 n  \/ r6 R1 g1 k) I7 [+ `
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
8 h3 P- `+ a% p  q公仔箱論壇5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。