[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
! N/ y6 V3 C+ f% Y  V        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |9 _( y3 T$ J1 a1 X1 I
        做法：tvb now,tvbnow,bttvb, w2 v* I% g+ j1 X9 A
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
) y: a7 ~( z& j公仔箱論壇2、切成細條;
1 c: E+ t3 x4 D- _; S& T% l' s; U# U3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;5.39.217.77:8898# k8 l1 n9 v3 L/ W
4、蒜薹清洗后切成寸段;tvb now,tvbnow,bttvb( V: |% ]. m' i
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
' P* j0 z' t+ H& }3 O/ r1 w6、蒜薹和魷魚混合6 W9 W  M' A" T; S: d0 c5 o$ _
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
4 ^# X' ]+ i) e! v! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、添加鹽、味精、香油調味;5.39.217.77:8898! ?. _1 K3 L; D9 L. u  b5 D* A
9、最后滴几滴芥末油;
5 ?/ L4 u8 v0 n3 L7 t" ]: k5.39.217.77:889810、拌勻即可。5.39.217.77:8898% w: e4 }# D) p$ C+ I# a
        溫馨提示：4 q* H6 J, P+ \/ o' l! }5 j% m
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
  G1 d. b+ q8 P1 F; stvb now,tvbnow,bttvb2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;0 c# {0 U) y) ~" O( A1 _
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;公仔箱論壇0 x) R. f6 Y7 |$ s5 h+ N
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
. L  |% ?* Q0 T" O2 ~) E% s5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。