[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條5.39.217.77:8898- x, B" m4 e5 O. J# E! Q2 e  \  ]
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
, c4 ~9 x" A* y% m6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        做法：
, a* p3 z5 S' y! X1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;5.39.217.77:8898& r8 [" U4 q; k, u! V$ L+ }
2、切成細條;公仔箱論壇' W9 G$ q: L' J) N2 W" m: E
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
/ Y% b# d3 h1 h3 c( F) z! U1 e4、蒜薹清洗后切成寸段;
/ |& x; \4 l' C0 c+ m5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l/ \4 b1 J! Q# R& \
6、蒜薹和魷魚混合
+ G! c# i! `) W# V6 b- W% G1 g公仔箱論壇7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
. Q6 o: }" e$ k. J! j- A8、添加鹽、味精、香油調味;tvb now,tvbnow,bttvb/ {5 Y! v" \1 A" N% D$ ~( c
9、最后滴几滴芥末油;
- c( J  U4 v3 v8 X! [- ~* q- k公仔箱論壇10、拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u( U3 A5 I2 c9 N" U, s& ?
        溫馨提示：
! P' J) u! Y; d3 e5 x8 U公仔箱論壇1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;* b6 ]0 c+ f! A; `0 ~* R: X! \$ \
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
; [) E& H% R$ O( ~( rtvb now,tvbnow,bttvb3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;5.39.217.77:8898; D4 S  T! Y2 i+ }% P
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;tvb now,tvbnow,bttvb* \4 t2 P) ?; C" u* a
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。