[中式食譜] 川辣香菇醬拌涼粉

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; l6 b" s7 P9 g* F0 y5.39.217.77:8898材料:涼粉1塊300克，胡蘿卜花兩朵，薄荷葉一朵，蒜瓣3個, 川辣香菇醬30克。1 ]- @  ^$ X1 B5 k

+ O# q& P2 ^; y' \) K. R* a制作:
  c' i5 [7 U& P* j: L: p) k5.39.217.77:88981 准備好涼粉，胡蘿卜，薄荷葉，大蒜，將大蒜去皮切碎末，將胡蘿卜切成花型；
8 [' @+ i# M1 X  h) p" |- v! q( q5.39.217.77:88982 將涼粉切成1CM見方的細長條；
+ G# ^5 _9 \" a4 g5 P: _3 取1小碗，放入香菇醬，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子調拌均；) y4 B$ z, L9 a& }6 ?9 m( v
4 將調制好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上，裝飾上胡蘿卜和薄荷葉即可。
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心得:
' t  t1 L5 o+ }1 _. ?* w( R, Otvb now,tvbnow,bttvb1 涼粉買回來后建議用涼開水浸泡清洗干淨；
% H2 c0 O5 e7 k4 {2 現做現吃不宜久放；tvb now,tvbnow,bttvb4 I5 [) {& p, E$ s$ f8 z- t
3 用此方法還可以用來做綠豆涼粉，粉皮，小米面皮，米面皮等；tvb now,tvbnow,bttvb7 _7 j2 X) w- v

- B+ I0 Z0 ?2 s$ o' x7 B0 l/ Q& H5.39.217.77:8898營養：
" T" a2 e# z" R% P2 t/ R- U. ]7 e( v豌豆涼粉是豆子澱粉做的，含澱粉量高，是補充能量很好的食物。配以香菇醬調制的酸辣汁，在夏天實用，開胃下飯。