[中式食譜] 川辣香菇醬拌涼粉

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材料:涼粉1塊300克，胡蘿卜花兩朵，薄荷葉一朵，蒜瓣3個, 川辣香菇醬30克。tvb now,tvbnow,bttvb4 f6 H6 |& W+ h* L- L$ S

$ n* Y$ u( i4 G- dtvb now,tvbnow,bttvb制作:公仔箱論壇1 i* Y' E2 h* J/ H8 h. x
1 准備好涼粉，胡蘿卜，薄荷葉，大蒜，將大蒜去皮切碎末，將胡蘿卜切成花型；
' f* Z3 W8 c# T2 d2 將涼粉切成1CM見方的細長條；7 }: v* ?7 L' ]( {. r" ~" u
3 取1小碗，放入香菇醬，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子調拌均；
, l" [0 Y2 S, Y# R! z/ P4 將調制好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上，裝飾上胡蘿卜和薄荷葉即可。
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心得:6 X/ J8 m1 L* U6 m+ m2 ]
1 涼粉買回來后建議用涼開水浸泡清洗干淨；tvb now,tvbnow,bttvb, `' M# C% ^: B6 ]8 ?: S9 k
2 現做現吃不宜久放；# f+ G" N4 X, l+ D; [
3 用此方法還可以用來做綠豆涼粉，粉皮，小米面皮，米面皮等；tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 |5 u" v  ?+ V3 C" C

( A3 g  E, _1 u( Q9 h4 ~4 C) i* T  N營養：
& k0 i3 ~( [2 o* J; N3 H" k公仔箱論壇豌豆涼粉是豆子澱粉做的，含澱粉量高，是補充能量很好的食物。配以香菇醬調制的酸辣汁，在夏天實用，開胃下飯。