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材料:涼粉1塊300克，胡蘿卜花兩朵，薄荷葉一朵，蒜瓣3個, 川辣香菇醬30克。
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& _6 v, w4 Q+ M# m公仔箱論壇制作:5.39.217.77:8898: o* E; \) Q% H: d
1 准備好涼粉，胡蘿卜，薄荷葉，大蒜，將大蒜去皮切碎末，將胡蘿卜切成花型；- [6 {4 y! a. ~$ q% a! K/ J6 W9 V
2 將涼粉切成1CM見方的細長條；
+ X. s, f4 L1 z6 H$ g/ s7 F$ e Z3 取1小碗，放入香菇醬，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子調拌均；/ F& ]9 Z! Y8 [6 b9 N8 b9 ~( f5 i
4 將調制好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上，裝飾上胡蘿卜和薄荷葉即可。5.39.217.77:8898$ S- z5 ~4 M) k% j+ L/ t
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心得:# E0 b ?4 ^. g& z9 ^) J! G. `
1 涼粉買回來后建議用涼開水浸泡清洗干淨；: [+ O X4 j( b5 ?6 o9 D A
2 現做現吃不宜久放；
! V" z7 X9 \6 G3 P3 a3 w' `& @! m公仔箱論壇3 用此方法還可以用來做綠豆涼粉，粉皮，小米面皮，米面皮等；5.39.217.77:8898. {0 P& m9 ]2 M( a1 I# P
1 [' X6 a: o, n1 s% }4 c- t' @! Etvb now,tvbnow,bttvb營養：" g3 a# f8 W6 e3 w/ A, G
豌豆涼粉是豆子澱粉做的，含澱粉量高，是補充能量很好的食物。配以香菇醬調制的酸辣汁，在夏天實用，開胃下飯。 |
發表於 2012-8-20 11:53 AM
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