材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 p `& G. @9 P5 i% `
糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）tvb now,tvbnow,bttvb1 X0 i; r' ` |: |& @( z
鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）
! h% u4 [3 E% H& B3 j/ t0 c& M5 y6 e4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb4 q/ N2 |9 n8 U& B
/ Z/ P+ s& [' X0 t. T) y公仔箱論壇 [img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]5.39.217.77:88984 t% @7 K i% T B* V
4 Y, r0 X3 h3 p! D公仔箱論壇1 d8 A5 ], E; S6 S- {) O" F
- 把糯米提前泡一到二小时~
0 Q) T8 _/ ]5 G6 D# G/ B1 R
! n, s$ e* q T# ^7 b公仔箱論壇[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a9 [1 n/ d( i; q
8 d+ S! n# D2 Z9 I s j4 u[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮
" ~% ]7 `9 y+ i+ V
7 @7 `# S) R2 R) G: U公仔箱論壇[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~ tvb now,tvbnow,bttvb9 Z$ I! p K; K/ R: G
5 }0 T I/ E. U4 Etvb now,tvbnow,bttvb[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~
8 D" I0 `* }' \4 ^) M0 f0 z q
9 P; y0 P$ e* V$ o[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……5.39.217.77:88982 d1 U( R: g. n
3 N( q4 a. L9 Y/ X5 Rtvb now,tvbnow,bttvb[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
5 k: f4 M0 y& T/ e! htvb now,tvbnow,bttvb- L- N' O+ G1 x/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb% [; ?# E6 q& t
珍珠丸子的来历：tvb now,tvbnow,bttvb# y6 W' K( L* b* i. W2 x, ^/ U
- S1 N) p8 S$ Z) \1 e 沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。 % l3 p n& e$ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ s4 j5 F8 a2 j0 }8 }+ U
沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z, }7 _& ], D% e, L
$ ?( U S. H9 d1 x) [5.39.217.77:8898 沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。
# h- S w+ ^" i5 L5 f$ H" g0 ?4 \+ E9 \2 X3 U
异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
| 
