材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）
2 G6 \) d8 e7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）
5 U! I0 n9 l+ y9 p# x4 ^5 e3 U 鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）
" D9 k& O, v) ^ o3 ]2 d/ xtvb now,tvbnow,bttvb 料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉 L+ }2 Z! D( k) R7 j9 j$ ?9 g
3 Z) E2 _% q4 j" T& C- v公仔箱論壇 [img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
) P& q0 _7 G& G% |' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T" f8 z* p5 O0 Y) j
公仔箱論壇4 v) `% l9 f/ E. `- H7 z
- 把糯米提前泡一到二小时~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L/ x; p* P5 k6 k1 l
tvb now,tvbnow,bttvb l+ w7 Z8 y% Z$ _
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）
" ?) g7 I0 K- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 P3 F. ~3 Q. x. H2 f2 }) _6 u4 i4 r
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮公仔箱論壇) R& X, t- _9 _% I
4 a; {$ d) P/ o5 I' P5.39.217.77:8898[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _2 d1 W0 E. b6 y, Z
0 N ^! ^$ A# X[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~9 t. h- [" e. m P
. C5 b9 N; i* y4 |5 m+ z9 @- Q
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……
* g2 I4 s5 ~* I1 ?- A& otvb now,tvbnow,bttvb
4 i0 M$ W4 ^4 e) f) C6 `5 P* I' rtvb now,tvbnow,bttvb[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
/ K( i; @2 b- H2 j$ @: r, S) Dtvb now,tvbnow,bttvb
% q m) W+ `- A b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! F6 V, ~4 u1 V8 I7 X$ K
珍珠丸子的来历：
% u: h4 _2 l X4 v2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ d4 J8 j/ V% g2 n# O# b/ T
沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。
5 Y N# q4 m% y- S$ e5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* l; E. V1 |+ r( U
沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。tvb now,tvbnow,bttvb8 P8 G, ^8 |$ G! P1 q: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F# Q# A* k$ p( r
沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。5.39.217.77:88980 p7 e/ x2 V5 E9 I
公仔箱論壇( N& w7 K! P6 y! f% z8 {
异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
| 
