材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）tvb now,tvbnow,bttvb7 y- }- V" w: w* r, f# `% I2 N. T
糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）
7 w. N; n1 N o# D/ u5.39.217.77:8898 鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J+ g$ g, D# U# T
料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉
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0 ]4 M; e# c- M. a3 z6 r3 p+ ftvb now,tvbnow,bttvb [img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]tvb now,tvbnow,bttvb4 M9 t: {1 C1 w) [; i' `
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- k( @$ K/ k% itvb now,tvbnow,bttvb- 把糯米提前泡一到二小时~
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3 B1 o, ?! x. H! j* v' j3 I7 T% |0 \( C[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）公仔箱論壇3 |: C! r( Z0 [- m# d8 F. U
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! [! z# ?+ C
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……5.39.217.77:88987 g1 p/ v, Z- h; b1 X( H2 e5 T9 F
) o$ v0 ~& A! I2 c% I6 o2 P[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
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* u, S4 v7 y1 k, ^5 h( |- C7 w 珍珠丸子的来历：* \! j9 Q z$ { }" C- ]4 w
; l$ n2 g9 w% W3 H$ S+ O+ Qtvb now,tvbnow,bttvb 沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。
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C9 X1 A. M g/ [5 g% g7 h7 {5.39.217.77:8898 沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z7 c5 O5 J, [4 n2 \5 b
, G4 j& X5 L/ B8 A' }6 q) z* J5.39.217.77:8898 沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。5.39.217.77:88984 E* @! v" ]* R0 _/ M p
6 J+ f/ Q# D8 [" U+ Q0 t" I 异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
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