材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）$ a, {+ @; Q2 ~1 s6 f
糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）
4 p$ f3 P6 {" W( g+ R JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）
) R I2 [0 Y7 X8 B0 @ 料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉! P8 u J; c) }1 s& [, E+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R/ P& x7 r$ N( L5 H8 h3 ?
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]) I4 [8 O% y' v5 B% v0 ^
公仔箱論壇+ N) [# V [) b0 o, ^5 b2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F& x; a, d/ r. W
- 把糯米提前泡一到二小时~
- k E4 V8 s6 M( A2 i0 X0 B5 G- q" [. w+ v1 `: I
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K! h3 b5 Z5 M8 Q$ o5 D& K$ j
8 Y% m# ~0 ?+ ^
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮5.39.217.77:88989 l9 e0 Q% G( e7 X! A
+ D1 \0 U) m% y* {
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~
1 S( J, M+ }3 a3 a0 Dtvb now,tvbnow,bttvb
* V/ g$ f5 [ q' e# p& M8 |[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~
8 L6 l: } X" ~3 U- o3 }) d8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q; R2 z/ {4 R0 X. @+ c' i3 L
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……
8 a& j% v$ H; @# P/ ?8 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 Z/ _" ?2 B; \3 {# A& O/ i: ]
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
' w: {4 t$ A+ W; K4 N `5 ^公仔箱論壇5.39.217.77:8898! ?" |7 X: a" N$ A
tvb now,tvbnow,bttvb$ [3 o' j$ H6 }. F
珍珠丸子的来历：
S7 K; Q& t/ \* s# i* d# `8 ^公仔箱論壇
7 v1 P1 f: Y. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。 - ]/ e+ Y* s$ Q( _* H/ r
( O- ?- L. O9 v 沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。
6 K' G, I }6 o `& F5.39.217.77:8898公仔箱論壇) w. b8 i. f9 j
沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。
R4 ] @+ ^( g: y% |
2 h6 u3 U7 o+ |1 D& T1 Utvb now,tvbnow,bttvb 异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
| 
