材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）; m' j9 \2 Y3 h! E! q2 O& B7 X8 R
糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）
3 a+ V" _% u& B* Z" x& [+ J% } 鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）
3 L% s8 B' t- K 料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉
5 Y- R9 K# K% X: h7 {" Z' U/ ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 C- ?; w* e: g/ J5 m
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
* c7 c# ~7 |2 e1 n4 t w5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u2 ]( D& V4 N' i
( A. k: c* @0 ?# ~/ w公仔箱論壇- 把糯米提前泡一到二小时~
/ u8 ]3 x* w4 d2 l4 J& H9 z. @" Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 k$ ?7 \9 d' F$ O1 k3 e公仔箱論壇[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q0 O5 ?7 ]( n' y: E9 g2 Z( S
, H: Y- R0 O7 [) o! k/ U9 S
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮# `7 M/ B F% e: Z6 O
& ]( A+ S$ i) S8 b
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~ 公仔箱論壇& M/ E: A3 ~. j2 o! ~
, h8 F% D( K, b4 \' Itvb now,tvbnow,bttvb[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~
5 r: R+ a5 I4 h1 ]公仔箱論壇; m2 {0 I9 P' _6 Q2 e& D9 Y8 S' m4 W
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……
6 y" N/ \6 L( k公仔箱論壇
$ Y3 s$ z: L& X# @& N[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
! O2 a$ L- U1 l* {3 ^: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B) _7 k. V. O3 A7 K' ?
tvb now,tvbnow,bttvb! @& j: [) ^( X3 z+ u
珍珠丸子的来历：
5 m; l. ]( x' N9 ]1 i. o! N6 s E4 H( w8 f" V. L8 N! B
沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。
+ Z, X" @8 n# q$ K. X5.39.217.77:8898, ~ i% o' W; Y1 E% `5 A- }. A
沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。
' e) N7 e" }3 ?5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ t$ z4 X# f# F2 l+ x5 l# G公仔箱論壇 沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。公仔箱論壇5 X. g- z9 q+ p p. c
公仔箱論壇7 o/ x- Z4 n' y" {2 s1 n
异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
| 
