材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）
" P, u# [) o) A, b k. m& Mtvb now,tvbnow,bttvb 糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）tvb now,tvbnow,bttvb2 }, z7 k/ d% J# u; g5 }
鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）( j8 T* T9 F/ _8 e
料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉公仔箱論壇 u5 R5 B# W! N, V% q( ^5 E
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& l1 p7 T4 H* j3 J' l( Ltvb now,tvbnow,bttvb- 把糯米提前泡一到二小时~
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0 p6 D- T0 K2 r. u% p5.39.217.77:8898[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）tvb now,tvbnow,bttvb, \6 Y2 e X; s) x% H
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~ 5.39.217.77:8898% W2 V6 b8 d3 }+ P
- j8 W5 R' e4 W) j$ y[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~2 V, |6 n& z3 i' |6 J
y! o( q& Q4 o* E {+ y2 {tvb now,tvbnow,bttvb[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……( y0 ~3 G' I" j0 i, Z5 d" T4 L
0 s. O9 c* V6 R/ n1 ], p; M8 x$ F& stvb now,tvbnow,bttvb[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
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0 t# Q# E) d4 ]' G4 e- n- D6 W! Btvb now,tvbnow,bttvb 珍珠丸子的来历：
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沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。
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5 M) ~: r8 K f" a/ G公仔箱論壇 沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。
7 A% L2 H- y/ l2 x1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x: O) z; b; D 沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。
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3 q, l _+ `2 s, I! h3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
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