材料:猪肉馅(半斤肉,刚好做一笼两个人吃正好~)tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 J- n! q6 Q2 O' C
糯米(在超市装了7毛钱的还剩下了半碗)" d) |% j# D) X' v; a$ r
鸡蛋(一只)、生菜(铺底用)
% f$ b, e2 D) J, P" L2 E6 j+ b* C5.39.217.77:8898 料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb' B! N1 _3 k$ \( x, y, X* i
( R& @6 s# M' g! s公仔箱論壇 [img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]tvb now,tvbnow,bttvb+ V q& \6 g& K/ \) {7 J
公仔箱論壇8 U) t1 B9 Q; T" _& C" u
) U' w; Z. ^6 `1 U& y
- 把糯米提前泡一到二小时~
5 [. F8 O1 W1 Q7 ?6 X) h( M公仔箱論壇5.39.217.77:88989 d* N# Z- [1 x( `: v- o
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒,生抽,切碎的姜末,胡椒粉,香油等调料,最后再加一只鸡蛋黄(没有放生粉,效果一样很好没有变形~)
. r2 d5 k. h& E) T! d- dtvb now,tvbnow,bttvb Q0 P" `6 v/ T$ k% r/ Y# p
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底,备用,可以铺多几层,这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮
" ?+ c) Q0 o: ~1 n( }) V) l
5 L J7 L- P% d6 D, i1 Atvb now,tvbnow,bttvb[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽,好简单,丸子沾满糯米象个小雪球~~ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t; t2 m6 h. e, R
0 p6 j) Q& r- c* `; _! l# htvb now,tvbnow,bttvb[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼,准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好,可在上面撒了几小撮糯米~
( T) Y) s+ i1 m, d' k: y) H/ }tvb now,tvbnow,bttvb1 ]- X" J% ^3 t C' u
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……
- A `0 @" ^1 E6 d X _% d
) d, {$ K0 v( O) Z$ B# i' v[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
* w* J, L' u9 _: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O; L$ \+ m. ^! T: cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O9 T Z3 R; {; b 珍珠丸子的来历:7 ?! j( X0 C% c. |
A* N: m5 L4 v4 s 沔阳是江汉平原上的一个大县,历史上包括今洪湖市,近年改制为仙桃市。这一带水面较多,物产丰富,为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜,有"无菜不蒸"的食俗,被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜,有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡,有的说指蒸鱼、蒸肉.蒸丸子,有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子,是将鱼、肉剁茸加料,挤成丸子,放大筛内滚粘糯米,然后上笼蒸熟,熟后的糯米晶莹透明,犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制,就叫蒸白丸。
7 \$ {) d$ }+ }, r, @公仔箱論壇公仔箱論壇" f; X( t4 k& _+ `' d' z6 |# u5 o
沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义,一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨,将鱼、肉、藕等拌上米粉,配上其他佐料,装碗蒸制,犒赏起义农民。大家吃了,啧啧称赞,此后即世代相传,喜食蒸菜成习。- G$ k' ?/ }/ d6 w2 D
公仔箱論壇: u G; y( q5 Z% j8 S6 B- b7 z
沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜,此菜驰名于“九省通衢”的武汉,张学良曾大饱口福后题联:一尝有味三拍手,十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源,传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米,只有用少许杂粮磨粉,拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸,以此充饥。久而久之,便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜,以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。公仔箱論壇9 K, o, q8 z$ \5 ^- {
) w# B2 U2 ~- C1 c; t, mtvb now,tvbnow,bttvb 异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |