这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力5.39.217.77:8898, U8 e& B. r+ p* n
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。公仔箱論壇% |$ Y8 }, e+ M/ F& E& D2 ?
8 p7 s5 v+ r# q) z4 I0 L, p' X材料A（巧克力蛋糕）
: p% e0 z: g- ^# f5.39.217.77:8898蛋黄 50克
% M1 x8 W- c9 _' c5 B3 J: H+ mtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 35克
$ D, W6 D; E/ p0 Z/ `' `. rtvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y, [0 ?# ?0 X' u
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）公仔箱論壇* z4 F. g3 p% ~7 e9 ^* f( x* B
无盐黄油 95克
- `* w" D3 ?. ?" \( }5 E! {: O& \5.39.217.77:8898蛋清 170克
) C4 q. o0 M8 P0 ~. j1 V6 e可可粉 12克5.39.217.77:8898/ u% c- C6 T5 D, @) ~
材料B（夹心用奶油）
. n7 ]$ r! K3 N. o) D5.39.217.77:8898动物性鲜奶油 400ml9 a5 u0 r! T& O# U5 q. l# d8 d
细砂糖 50克公仔箱論壇- v1 q y" {; g9 Q
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做法：5.39.217.77:8898. v. ]# D) ?! P7 s$ C) {* P
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
$ r6 \# c" p; {3 b1 _6 utvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
) C# K) G5 C# ^8 k2 m3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。公仔箱論壇* F$ z7 d: c- ]3 c1 P
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
3 L* H' ]8 Q6 Z. y/ |5.39.217.77:88985. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。公仔箱論壇$ Q j+ R) D" T+ O+ y8 Q5 E# }, T! i
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J. M3 _) y* g4 `2 H2 {% C3 W
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
- f6 c6 w9 h* \# L这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
* K0 e" C' G- @3 L* L公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
* @) s, |0 a/ y9 w9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。5.39.217.77:8898- Y! z; e+ E, f/ o6 h5 X j9 A$ F
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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" O' a! r& \. W& k以下是过程～～
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. d ?! q3 s v v2 ~+ s) ?tvb now,tvbnow,bttvb这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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