这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
5 p- h* R5 w0 t! Y$ _6 e) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb% }4 W+ m7 l/ L
' P# j2 Y8 J/ n$ ?0 c/ n5.39.217.77:8898材料A（巧克力蛋糕）
. p8 _3 ]3 u% i: M5 f6 G5.39.217.77:8898蛋黄 50克5.39.217.77:8898: ~1 Y2 Y# M4 p( J
鸡蛋 35克
' G' [) c6 D4 h# p* h0 r8 Q5.39.217.77:8898细砂糖 110克
; q+ u9 W4 Z7 O: Y+ i& }4 Stvb now,tvbnow,bttvb巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）公仔箱論壇" L( ~7 q/ x( L9 F! h) H* W
无盐黄油 95克tvb now,tvbnow,bttvb( W7 V9 _& B% p7 D, ]% {/ N' V: T
蛋清 170克
+ w9 g. ? ]2 \公仔箱論壇可可粉 12克2 A% D2 h7 M" x! P6 L' ^
材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]$ ~+ [ W! x! T6 [' Q
动物性鲜奶油 400mltvb now,tvbnow,bttvb+ u, `4 ~7 |5 e6 Z: j, ^2 d
细砂糖 50克4 B3 j# [" E' x- f. A5 q$ q
7 y0 T9 B7 U' Z" k6 C* r. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：/ u) Y- d& O* |
1. 将黄油和巧克力隔水融化。tvb now,tvbnow,bttvb# {8 w' a' ]3 ]$ {( \7 S
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。tvb now,tvbnow,bttvb# ?; ^$ K0 Q! s3 [+ h: ~
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
8 [. F! \% z% R: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
) a6 j! B1 i# d) Y5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
" k+ ]7 s1 u( @3 }5.39.217.77:88986. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
% P, m/ ]% x$ b9 o, S/ Atvb now,tvbnow,bttvb7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
! G: |9 }- }' h0 n. x这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。5.39.217.77:8898! ^( r, l8 S0 }# ?5 Z. G
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
8 l+ z; Q6 {4 S% Q5.39.217.77:88989. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
( L. b. p: C: W: \; T10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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7 x4 Q* _0 D7 h6 i公仔箱論壇
/ B% m* p: z+ w6 }* }5 V6 X+ I( s以下是过程～～
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4 a; }5 M$ r3 ~# w; M; i& h& Y4 Y这是融化好的黄油和巧克力：
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; P% _3 x+ d0 r+ S4 x' b1 N5.39.217.77:8898为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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* `3 I( y6 g) l' \0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]公仔箱論壇 H- J% m- n F6 N( |
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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