这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇0 W6 V1 a( \) I5 T
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。! S5 {# T6 f5 Q& {. A
) Q! w! P- R( Y3 y% E4 W材料A（巧克力蛋糕）
7 v* f" e6 I$ N. G7 `蛋黄 50克
% b7 T) P i7 n0 Ytvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 35克
; T9 F0 D% S! r" \0 x8 T* Ptvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 110克
2 n, X8 F% _/ ]. R. [; `) G: F1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）5.39.217.77:8898$ y" o: d3 d1 b
无盐黄油 95克
u7 ]4 J$ w2 C" l1 C u% X5.39.217.77:8898蛋清 170克
6 B- i& F5 |0 @* q- Y可可粉 12克5.39.217.77:88987 A o& x! w+ j$ ^
材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇5 O" Q) o! x8 b, r' C1 d- x h
动物性鲜奶油 400ml5.39.217.77:8898$ c: N: I- W; R8 p
细砂糖 50克
( ^4 J" S! X3 Z6 d- [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k# A! V* s/ b/ v5 L/ g! O' [
做法：
3 `& r% A- B C9 [3 B2 Q6 S9 y+ v公仔箱論壇1. 将黄油和巧克力隔水融化。
7 u, a* w8 y$ l& L2 |公仔箱論壇2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。9 B4 p- ?% j# {# I! V$ G K& u/ Q, H
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。公仔箱論壇" R+ V, Y4 Z" I7 U
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
" {9 a1 e$ ]0 J* g, f6 @tvb now,tvbnow,bttvb5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
) g" n, m. E1 }& ^9 H# M, M5.39.217.77:88986. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb5 i' U, l( ` [ v! X
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f- N/ q: ]/ M( v6 Y
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。tvb now,tvbnow,bttvb& D) }4 f, H- u' g; J8 _' b( B9 A
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
4 a9 Y# V4 x4 m2 ]5.39.217.77:88989. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 R. q! h4 y" N# t$ I9 O) y
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。9 c( k0 x' T5 d4 e( a$ f
2 P5 ~. D- ^* ^" _- x$ s4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H' E7 m$ \; @# {
以下是过程～～
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* ]3 [& p# k5 e7 J; B8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是融化好的黄油和巧克力：
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& L: U" A8 ~: m9 y' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% }* B8 w, Y5 i3 C; S
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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