这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
; I* S8 i) u3 G公仔箱論壇蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。公仔箱論壇! x7 {8 D+ z f* l( x: }. f
, G0 F4 \2 y( ~- B6 Z5.39.217.77:8898材料A（巧克力蛋糕）
0 F3 }# r, W, b+ L8 V v蛋黄 50克公仔箱論壇( G- j- Q O9 M! A4 H/ a7 {! \" X
鸡蛋 35克
7 V; g+ R; u' z2 m: {2 H! c- u公仔箱論壇细砂糖 110克
+ o$ I9 c5 |( E: a" V) k5.39.217.77:8898巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
. E) }* I+ M7 D; b9 W! g1 e4 z- W公仔箱論壇无盐黄油 95克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A8 d% [0 P; s& R0 }$ S4 k2 v
蛋清 170克
+ }3 {; X3 {4 xtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克
& I5 P/ d x3 ?/ a, |" E材料B（夹心用奶油）
( T0 P" E- V* A8 p8 p$ ztvb now,tvbnow,bttvb动物性鲜奶油 400ml
5 P& M' |0 o1 i E( b0 O; ]公仔箱論壇细砂糖 50克
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* L; |) {& _' ]/ X3 q公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb: Z& B( U) P* H% b! i
1. 将黄油和巧克力隔水融化。tvb now,tvbnow,bttvb: m) n/ b0 [$ e2 L4 O0 R6 D
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。tvb now,tvbnow,bttvb6 x7 |# \# ^; b ], T9 a
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
8 y0 h2 t0 Q' `) a! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
: n0 C+ L0 E# h0 I( g4 z4 A% A1 z3 A5.39.217.77:88985. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。5 d$ [) }: [( @. C M
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
; H/ p2 Z5 p2 }1 ~1 t0 Z7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvb now,tvbnow,bttvb; r! P/ N# Q O; a4 S
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
, r1 R; H0 H4 r: Gtvb now,tvbnow,bttvb8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
& F2 p+ S' N8 m9 u, ~( \9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。& x7 k! k( I s* u4 m4 o
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇" F& L3 v4 @. `
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X4 E# T1 N2 t- X0 A
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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