这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B- }7 c& A* G5 ?8 o
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）
% d* @& n1 V" b# ]# a2 Z) A7 w8 ?公仔箱論壇蛋黄 50克公仔箱論壇' I" B4 B5 d2 u) l7 g( T
鸡蛋 35克
$ R% f3 s! \) A7 t3 J y; Z% T% G细砂糖 110克
$ p8 _3 c; Y0 ^5.39.217.77:8898巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）tvb now,tvbnow,bttvb. _' X4 F6 b ]! D* m; n% m
无盐黄油 95克9 \- B2 v6 E* A" |7 v1 K
蛋清 170克
' x- g3 x$ D4 ]' K) J2 R0 x) q7 W可可粉 12克tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- _3 x$ _2 z' [* t
材料B（夹心用奶油）
5 I# k3 {8 ?6 Z( A) K动物性鲜奶油 400ml5 Z, h9 U: W8 W$ Z! F# ]
细砂糖 50克
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# m1 f; d: N- T* `做法：
8 Z+ m( I' m" x, o7 l5 `公仔箱論壇1. 将黄油和巧克力隔水融化。5.39.217.77:88982 {! B: l' x% s
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
& L% E' g) ^6 C! [tvb now,tvbnow,bttvb3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
# b- k& {2 n% M- {0 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
7 a# G3 i5 _2 {5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。公仔箱論壇3 m* F( Z: O, V6 { k; a
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
2 }. I2 ]$ w1 m. O( X5.39.217.77:88987. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）; R/ a" E- l2 s3 F. @# F: z+ T
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。tvb now,tvbnow,bttvb, `9 R- r8 y2 H8 [4 b2 S" _
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
' Q' h5 ?( Z4 |4 O( `4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
& U O5 K- I0 K0 x5.39.217.77:889810. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D1 M& R& M; D' l0 _, L2 h
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这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb( P8 C" |( j) H f7 Q
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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