这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
; b; a1 v/ L) f) f/ A0 K- _1 m9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。公仔箱論壇7 s7 q6 W" {+ ~! Z- b9 M8 M% r; `
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材料A（巧克力蛋糕）tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 y- d2 e* o z( D7 |6 Q
蛋黄 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z8 _; j( P) K$ J5 q3 N
鸡蛋 35克tvb now,tvbnow,bttvb% _1 \1 S% M+ y2 h# K
细砂糖 110克
& J9 R+ x j+ L# ~3 Q5.39.217.77:8898巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）+ W$ Y5 {$ w! f1 T+ y0 h
无盐黄油 95克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X1 Z1 a8 [2 M7 N
蛋清 170克' e+ Z' \) m" _: y! R
可可粉 12克% q6 f7 ~& u# k2 _9 N- F
材料B（夹心用奶油）
6 g# a7 @7 g0 z5 A8 w公仔箱論壇动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 j1 S+ x4 K. h3 _) k B
细砂糖 50克
9 e7 @* J4 a2 W+ m9 ztvb now,tvbnow,bttvb
V0 j+ N# k8 z% I! Z" C( z; R% h做法：公仔箱論壇/ z9 u4 U' m1 C/ W
1. 将黄油和巧克力隔水融化。5.39.217.77:88983 n5 U+ A7 A: l" w- Z9 G# E% @
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇; m5 ]/ F* |% [
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
1 f) y% B( b4 p4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
( z3 D9 K: g6 \' M4 _5 F5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。tvb now,tvbnow,bttvb/ n. C! @# O S/ |; ?9 `
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。公仔箱論壇" X+ x/ R: a5 e( N c
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvb now,tvbnow,bttvb* K4 Y( p: o1 U4 w4 |
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
1 K) _: a% X) o$ l& x8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。5.39.217.77:88980 r0 G# I1 Y- P$ ?: A
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。公仔箱論壇4 P' y, z) ^4 K. k( {! |
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇' H4 _' {1 z# L$ G7 I% L. p& l
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& o. ~+ _; V. [; a3 R公仔箱論壇以下是过程～～
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0 y5 ]# u; w5 r5.39.217.77:8898这是融化好的黄油和巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B0 U/ V: o2 J- d! Z4 ~9 D' u
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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