这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力/ \: G- U/ b! K8 d( K" {
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。5.39.217.77:8898) f8 r5 F2 U) L4 M
: U, V9 z# \( h. h+ m材料A（巧克力蛋糕）
2 o* F- \6 h+ |% B) ~( @# U蛋黄 50克
, i) x6 o% K. v+ j, G* f1 j% a- h鸡蛋 35克
. e% A: a% M4 r: o# q- d$ Y细砂糖 110克
1 N( `/ f2 B- p* O' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
5 H O( j% P# x' r3 n/ n% Q5.39.217.77:8898无盐黄油 95克
0 G q# k2 k0 [9 S公仔箱論壇蛋清 170克
% I3 `% m& x$ X( C0 v6 {可可粉 12克
( P% `+ h( r3 ?- G材料B（夹心用奶油）0 i" c$ _3 J$ M, d
动物性鲜奶油 400ml
0 U0 U9 u- h( e; O5.39.217.77:8898细砂糖 50克公仔箱論壇; p, I7 ]4 J" }/ S; ^& h% c; y
4 u( U$ l- V) P1 l0 ~& U* a( ^6 c做法：5.39.217.77:8898& t; K e( [( j1 [( u) a
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
8 C S8 b9 R% F, W7 T公仔箱論壇2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。5.39.217.77:8898, K( i7 |) X6 r% D0 z" ~+ c9 B
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
# \9 O+ y; N" j8 k- Z: z* p5.39.217.77:88984. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。5 k; n5 E7 [2 [
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
5 a) c: ^# w @+ n% D+ atvb now,tvbnow,bttvb6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
1 l3 I2 E+ u% Z) @$ \' F, H7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）公仔箱論壇3 f9 L" Q7 V# d8 V' |
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。% {3 D/ y" b% d/ l: q8 A
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。公仔箱論壇+ [4 w% p& ]4 D! B# I% u# ^
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。' }8 |1 [# K, i8 P3 q z9 o
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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! ?0 ^& P) z$ N& r3 ^以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb5 j9 H4 l H" T. I
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！, I, [5 r5 X, X$ v
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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