这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
% @% M |' p/ atvb now,tvbnow,bttvb蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。( z3 s# p& P Z" Y2 z
5.39.217.77:8898. e% K; I3 z: s: n
材料A（巧克力蛋糕）tvb now,tvbnow,bttvb1 g3 [# ]. g7 H4 X
蛋黄 50克
0 J" Q6 g( } E4 S# }鸡蛋 35克$ u: k A$ V" I( Y4 C
细砂糖 110克5.39.217.77:8898* n. Q( b( E9 o& w# q
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
1 `% I8 h `2 y. O; i2 V- O5.39.217.77:8898无盐黄油 95克5.39.217.77:8898& h5 y' u0 I: ]0 E3 ] u
蛋清 170克
6 G0 R5 N M6 r" W u2 [1 v可可粉 12克公仔箱論壇+ @, s" B) \; A' v8 t3 y
材料B（夹心用奶油）' t) v' E3 d- }2 K9 z) A5 [0 ^/ O) V
动物性鲜奶油 400ml. z5 O+ s' h7 {6 ] n
细砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F; L! S8 g, O% j
- L( x1 H! I' z
做法：
3 L' o7 n% Q& ^' L6 r1. 将黄油和巧克力隔水融化。
+ G/ A, v3 C& E8 ~, W5.39.217.77:88982. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。tvb now,tvbnow,bttvb# w( U: I. r) @
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。公仔箱論壇- x3 T: r+ ?% z
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。公仔箱論壇% o- [, e1 ~# u5 f! u, K1 J: Z
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P* c8 c% Q; j& W4 y* y. S0 l, T
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb6 J" s3 n/ U% p8 S E
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
& |# y9 j3 @7 d: W# |. j4 c公仔箱論壇这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。公仔箱論壇. F, z9 e1 c5 m$ ? ~; H
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
5 F! I& y1 K' ~4 r8 s3 `0 ?1 m5.39.217.77:88989. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
6 o( [) \; @! j% q) L; J2 e# x) s3 \) Z5.39.217.77:889810. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
5 C- `9 A! h3 u! U( v% Y8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ q3 A7 l- u5 j+ ~# q* V b' b公仔箱論壇1 [5 y$ \9 w5 H. m3 W$ y. B1 G
以下是过程～～
6 h' Q) @: b& j3 U0 C9 `9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @ S) d @9 ]( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是融化好的黄油和巧克力：
- l6 x4 f Z8 q2 r: L5 [5 f5.39.217.77:88982 m g3 {' p" [# p
, i! I* @+ q, O+ v4 _5.39.217.77:8898
0 B! \2 @ F9 d# l5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L; }& T1 m3 w i& V2 A$ n公仔箱論壇/ Z& \( T/ i+ g C# m
3 |& U7 E0 c" S% k* Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S/ r) L7 i& F
1 T2 E# W! f7 r# V/ Z3 K/ s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. |5 [: L4 B6 k$ o
tvb now,tvbnow,bttvb5 w9 l- z0 \- @, s
( I2 E$ M- g; Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 o8 b3 H5 d* m* j' [) m
6 k, {7 @3 p& G, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M E1 i2 K" P6 S/ q9 \
) q* ^* h1 G! i5 V
为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
- I8 p& P* j' j公仔箱論壇/ [5 }! l( U. ^; a* U, j# F8 `
[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N; D& k6 B" T7 p0 a+ P& {! P
附件  Resize of 1.jpg (29.07 KB) 2006-6-22 08:12 2 @$ O5 T( g( T- F- l
 |
發表於 2007-12-10 08:32 AM
| 