这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇9 G/ c8 _3 Z }: E4 `
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。5.39.217.77:88988 K0 \, i+ `+ N. u4 I
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材料A（巧克力蛋糕）; d' |3 X) `3 D: I6 N. X
蛋黄 50克
; P- M1 Q/ O6 c& h, R: l i& \ j鸡蛋 35克公仔箱論壇+ T/ `+ l" g) Q! Z
细砂糖 110克
" u9 f5 I; @/ Q, C! G巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
; h/ f- s+ E8 K& S( Btvb now,tvbnow,bttvb无盐黄油 95克
6 ^# u* e1 Y$ ^1 n E( K5 p, n5.39.217.77:8898蛋清 170克
2 n# [. k" `: E5.39.217.77:8898可可粉 12克5.39.217.77:88981 Z2 J! J! v: p$ T' j! [* X
材料B（夹心用奶油）
+ z2 j) ~$ g: Y8 Gtvb now,tvbnow,bttvb动物性鲜奶油 400ml5.39.217.77:88987 f* D( G Y, j6 `9 {4 r
细砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb8 k, M2 K5 a. O2 E- S. t
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做法：" a/ {+ }; N5 K: Z1 Q9 j" g+ h
1. 将黄油和巧克力隔水融化。: r5 G' b1 ?& b
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。! c9 K. `( Z+ {! d$ M; d0 E- v. M6 b% A* f
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。* S+ v Q) n7 y$ i/ u
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D4 o1 b' q& W' b
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q( L. ~. s% [
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb& M! ~3 M0 ?2 a
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w5 _5 p8 _, x7 K. D, r1 I) v4 n
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
, ~/ ^* ]( @0 }5 t& P) h5.39.217.77:88988. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
4 C* C, _* v* d& n5.39.217.77:88989. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
7 S+ T1 }$ f- _: M) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。1 u5 ~8 ~# f. p2 s/ M# A
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7 W5 k: c* M! X2 Y0 U# B公仔箱論壇以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：, ]; M7 L/ F- Z! x2 z6 P$ }! b1 G
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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