这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力5.39.217.77:8898* A& S, B( X. o) Z9 P' M; l
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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" R1 I. V, M3 c- C; |材料A（巧克力蛋糕）5.39.217.77:88981 W' }- G4 ~4 A( s2 D7 ?6 N
蛋黄 50克5.39.217.77:8898; O1 ?; ^9 S$ O% Q* }
鸡蛋 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B/ B* B- N( Q8 }
细砂糖 110克
. f* z1 \" x) w! t C7 w5.39.217.77:8898巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
% M' ]& Z C% ?* C) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无盐黄油 95克
1 {4 p2 f$ h6 k5 P蛋清 170克( u7 m3 R' s+ n# \8 ^* T! z8 f
可可粉 12克
+ b8 K/ g: m' p& |0 |2 K% ^材料B（夹心用奶油）
" y6 e1 p/ U! w* @" Y动物性鲜奶油 400mltvb now,tvbnow,bttvb& V/ t' Z" E1 d! o2 F( N1 Z
细砂糖 50克
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5 _' b, i. u* V. m' |7 Y) S7 {& {+ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：( ?( z' B, k7 g& D* x- W
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
* B s* n. u+ m& [$ [tvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
" P' w0 C! a' x$ D0 k3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]9 p) t; d7 v
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
2 T9 O* w0 Z3 @& q& D公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。公仔箱論壇% n6 T. j3 n2 N8 O
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
9 u7 q; y) A5 L3 v5 Z; Q: M5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
1 W/ Z" T( [# \) c& w7 d+ e* [公仔箱論壇这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。tvb now,tvbnow,bttvb c/ Q( q$ G* c
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
; V( K( x# x6 e5 ?2 ^( m3 [tvb now,tvbnow,bttvb9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。公仔箱論壇. y9 w7 ?. P% j F5 @$ ` ?
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ E* Z. z$ s! C3 l, B5 j+ d
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$ F& `4 G: z9 K公仔箱論壇以下是过程～～5.39.217.77:88984 x, c$ p. n9 z3 C2 H
3 B4 D$ E7 P9 q8 L7 C6 p5.39.217.77:8898这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb" H/ N P$ c6 c: a9 B' f# T: Z
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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