这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
, u' S- M# X: J/ n( @) ~" |1 B" q公仔箱論壇蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。9 Z8 i* F+ \, g [5 p0 N5 R+ d
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材料A（巧克力蛋糕）
7 Y0 i3 r. \8 { z3 u( Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黄 50克5.39.217.77:88983 s* y9 \" T2 |! m, s& y
鸡蛋 35克$ h" J6 X, X+ }# I: N7 C5 x
细砂糖 110克5 D( u$ x1 a2 i4 e3 Q* e
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w% _. R- w4 x3 l- R8 }+ m2 I" J! `, g
无盐黄油 95克
) S7 w) } F6 e蛋清 170克
7 ?- M( u: _2 I8 u# l, ^# Ptvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克" a I: ~6 H4 U) Z+ e' l+ D
材料B（夹心用奶油）
6 w: B, }3 S% q0 c. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。动物性鲜奶油 400mltvb now,tvbnow,bttvb1 l/ K2 m! } n4 P! @: K
细砂糖 50克
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做法：
+ \+ {4 g+ h6 H1 \0 C: ktvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄油和巧克力隔水融化。tvb now,tvbnow,bttvb. \1 P$ y; f, }* J
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
$ h, N% u. F9 V7 s/ g5 f" D3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。5.39.217.77:8898* d: B4 `. d! d4 y g
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
, V( \" z9 E. a& s; T5.39.217.77:88985. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。tvb now,tvbnow,bttvb) W2 F3 M, V; t% j4 [/ M
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
1 M- [2 z7 J3 ]6 T公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）5.39.217.77:88987 P" s5 |. j1 N3 ?& N0 c
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
8 V* I; }, V: v; a: W3 k" A) J8 Ltvb now,tvbnow,bttvb8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。公仔箱論壇' ~! S4 G% A2 v$ j! ]: B, V! d
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
* t( N0 T- t" W* L10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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, A+ s, F6 T6 A; b; ltvb now,tvbnow,bttvb
# N( t4 d' t+ W- Y% C8 j以下是过程～～5.39.217.77:88984 I( i- {( m, w! v
1 t! \: t- X( m8 `. p0 w+ u公仔箱論壇这是融化好的黄油和巧克力：
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/ G7 N2 `0 u6 U) A公仔箱論壇5.39.217.77:8898& o. D. i/ I, E, z# M6 C0 p
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/ u3 S/ R( q2 o1 Vtvb now,tvbnow,bttvb为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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5 ?, Q" [! P$ ]" k4 C5.39.217.77:8898[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]+ h8 C% [: L% n( ^; Z/ T0 `
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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