这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
9 d! l: | z+ ?$ J* u& V, h5.39.217.77:8898蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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8 Q0 F: }/ C' B8 o1 {# `( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A（巧克力蛋糕）
* O1 X! C- l6 K v3 p& P+ G* D$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄 50克公仔箱論壇( t0 T7 n, j& \5 J! l/ a: R
鸡蛋 35克
% [0 U& I- A: Y! K公仔箱論壇细砂糖 110克
7 h# f; t+ e) f. M巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）; \4 B* d3 ~ x* U8 d% l
无盐黄油 95克公仔箱論壇" s* H2 v; V; u# c
蛋清 170克
5 L n7 S9 i1 N) L5.39.217.77:8898可可粉 12克; C) ~/ M5 A/ u8 L+ @* x1 Z: L. `. s
材料B（夹心用奶油）
2 Y# n, d. R& k/ H& w P动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E/ R/ {8 H' r+ V0 p; V
细砂糖 50克
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做法：
, |7 O3 _% `% y6 e; c, V LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄油和巧克力隔水融化。
) B4 G/ p9 N+ d# j6 J. e4 U公仔箱論壇2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
- O, M7 Q+ w; I3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
- o+ T* O. T' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。公仔箱論壇7 I; c% |: _1 x
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。5.39.217.77:8898! O: U% [) x; y2 ^$ J) q+ U
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb5 F$ k5 d& L8 p; `+ e
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）5.39.217.77:88987 A1 C; P% }1 L: F
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。7 H) V. b0 U6 H8 A1 b& ?
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。5.39.217.77:8898: g; m4 A* ]5 b' s, u" I
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。公仔箱論壇& Y% E% u. K4 |5 D" I3 g/ Z
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
* K/ d9 m: ]2 ^5 x+ r5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ |0 A% D0 ^1 l, m' T4 V2 H7 k
) m+ F$ p: V9 a+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是过程～～
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' W- q6 S; @8 O" O6 b公仔箱論壇这是融化好的黄油和巧克力：公仔箱論壇) E6 T) E* g9 D8 q, q
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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