[甜品] 巧克力千层糕

cheecheong88

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力5.39.217.77:8898% H& Z  ~$ ^, ^  }- \4 u5 [  Q
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
& b0 a- y, P/ r# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~9 q5 o: t8 z* a* @. w- d
材料A（巧克力蛋糕）tvb now,tvbnow,bttvb. Q0 b+ v# Y' d# i! o
蛋黄 50克
9 _4 {- K& h  _" e& l' P& o公仔箱論壇鸡蛋 35克8 b  W4 V( A+ k/ t1 q
细砂糖 110克4 [9 c2 w1 y' }+ H
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
1 g' [  v  o2 e+ {/ l; |无盐黄油 95克7 K" `; s7 S, S
蛋清 170克
" n( V9 f: m; l5 a8 y可可粉 12克tvb now,tvbnow,bttvb. P! U, u0 Y; {. o# b7 E; Y
材料B（夹心用奶油）tvb now,tvbnow,bttvb, b4 k" q" n/ M: _4 V* L
动物性鲜奶油 400ml
" T$ F* m) j: u* J0 J细砂糖 50克
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做法：
9 p& B; d, E4 ]2 A公仔箱論壇1. 将黄油和巧克力隔水融化。
4 ~# Z2 Z; B9 g; ?+ u, T  J6 C( O2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。  q! M5 Q6 D- x7 t
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
- Q8 e. u" ?( p' E+ e* f, u4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。# ^' R. `, @- y6 Q  t. e" ?
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
* a$ Y) w% [& w! z  Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w$ G+ N/ {) s" }: f- m
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
! o0 B! p. [1 ^- h1 m/ ~( @tvb now,tvbnow,bttvb这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
5 m& l8 _. ^( _1 W8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。tvb now,tvbnow,bttvb6 u- _6 e0 A* E; X" A$ ]- A
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
: `; v  m/ q( l3 v- {9 a/ _" ktvb now,tvbnow,bttvb10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇5 R3 b4 ], V# `) c' D

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这是融化好的黄油和巧克力：
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