这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
& ?* |/ K/ H( D- ~3 w" F& F1 E蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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9 F2 f5 d) @. g: z材料A（巧克力蛋糕）
& d- w* m9 C. e1 n9 y5 G公仔箱論壇蛋黄 50克
5 Y5 U9 M+ D) L( R7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 35克1 Y$ z/ k6 L }- s4 j$ [2 {
细砂糖 110克
; R# v7 k8 O4 g& h3 O巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
$ M5 [; o( K' o# S2 o5.39.217.77:8898无盐黄油 95克) x& y; T/ K8 [. Q5 Z" p' |% c
蛋清 170克
. s1 T& P2 a9 Q5.39.217.77:8898可可粉 12克tvb now,tvbnow,bttvb% y7 g3 K( L0 R
材料B（夹心用奶油）
& K9 [! @. _: D6 D% \" b& Y7 g1 t: F动物性鲜奶油 400ml
5 S6 ~) Z/ f: f: B4 I8 w+ x6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 50克
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' E) j0 |% R# |" @5 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：; w( \9 c3 c5 J% j0 W, c( |
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
$ V: r* c7 ]3 e& T公仔箱論壇2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
: j8 a( w/ h" {1 K3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
) {7 e4 p' J( Z/ z公仔箱論壇4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。tvb now,tvbnow,bttvb! p% b8 E. j2 C3 G3 p/ R- t7 N
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
1 O1 g0 ^! Z) x0 y: p6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。公仔箱論壇% r6 m+ s! [" d- O
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）9 A) L" }9 I! j
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。- C& t/ v# G* @' g ~. f
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。5.39.217.77:8898* `# b' z2 C( P2 h" O; c8 V' a
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。. N4 z, S0 {! F* v
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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! O( O+ p9 l) P* z( V公仔箱論壇以下是过程～～tvb now,tvbnow,bttvb: V# M% n( V! t: _
' G% Q: m1 C5 e2 [/ }5.39.217.77:8898这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb, H& D. M0 a) G
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4 i, _/ f: d* c( J2 [. D5 k. m- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- Y' e" N- Q" L* ]! c
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" V# Z+ _3 [7 [! ~7 y4 b4 _tvb now,tvbnow,bttvb为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！0 y4 x6 M7 f; S) R# n B' s+ Z: J
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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