这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力tvb now,tvbnow,bttvb& _9 D) ?+ v, ~* `! D( v
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb) |* G: g/ |/ s9 P$ j& O6 S
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材料A（巧克力蛋糕）公仔箱論壇6 Z, d' G/ S" P% e1 ?* s9 O$ A
蛋黄 50克5.39.217.77:8898" h1 l8 n& \9 ^$ {) X) P
鸡蛋 35克5.39.217.77:88980 F1 L" `6 J6 }" b4 R
细砂糖 110克: R; D6 F: X% h0 f5 q' O1 A
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
0 w6 y- ~9 `# E2 wtvb now,tvbnow,bttvb无盐黄油 95克
% u- B5 ?- Y; ^/ Y, `& ^& A公仔箱論壇蛋清 170克* p7 j: z+ Y' s! D
可可粉 12克
9 r5 W/ f& K9 g, s. Z- B材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇6 D' z- K% K2 A' t( o
动物性鲜奶油 400ml
( r( _( g. q7 n/ R+ U公仔箱論壇细砂糖 50克+ A& S' N) I6 e6 q, b, e8 b: U
, u2 Z% D* U2 ]' H( Q6 q做法：公仔箱論壇1 Z# k/ j# h8 F$ K* i
1. 将黄油和巧克力隔水融化。* [ F' t) Y5 j4 P/ t* N
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
! G) T- |; @- N/ C) x3 U) J9 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 t5 \- l5 O! F# |: [! h: p
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h3 A' n3 W# {4 _& D
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
6 d) A* J' A) {% g5.39.217.77:88986. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
" T) I8 M8 `& u3 c2 @1 e1 S9 btvb now,tvbnow,bttvb7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 n; a g; m6 H9 U
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。5.39.217.77:88987 i2 R6 a: J3 o' B
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 m$ w! G# }7 v7 m( Q4 ] x4 s
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
0 ~ q5 D) N3 W$ h. i6 {" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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0 |: y- U- n1 s. K: Y! ytvb now,tvbnow,bttvb
& M7 f# n/ q. R/ ~8 a# X4 ntvb now,tvbnow,bttvb以下是过程～～0 g3 B) j1 C W. d, a( {# P Q \& |
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这是融化好的黄油和巧克力：
$ ~4 ]- w2 |. n1 `7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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