这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
+ G0 d. a- Z* E6 l9 r5 H) N5.39.217.77:8898蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）
7 I! Q; W% _' w6 y1 a( J* I6 ~公仔箱論壇蛋黄 50克公仔箱論壇& j" K1 m- ^7 x& Y6 X8 z
鸡蛋 35克
4 g' H- L8 }9 k5.39.217.77:8898细砂糖 110克
1 B! ~$ Y, r, ?( e% m5.39.217.77:8898巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）公仔箱論壇) Q' u9 t2 e& h; b
无盐黄油 95克
# w7 q4 J# v5 P4 Z( _$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克, N' Y5 ]2 t/ o9 C/ y
可可粉 12克5.39.217.77:8898) ?4 v: l0 b. b- ]
材料B（夹心用奶油）1 ]* ]. @$ e! c
动物性鲜奶油 400ml
( o. t% x3 t" N: i7 _ }) h7 P6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 50克
2 a! I5 t$ q; W1 g LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m. |/ Z/ k. b: C做法：
: s# k6 z# {1 U2 n Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄油和巧克力隔水融化。0 ~! ]7 }4 x5 G: y2 A/ T% J
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。tvb now,tvbnow,bttvb( A- E, h; u6 V9 X+ b% ^
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。5.39.217.77:8898- K. ~8 L% B0 D
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
+ o) g7 o9 B9 J7 e6 h5 k' T公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
6 w! m' K C6 O! e+ I7 ?6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。 k* o5 v1 S( z( R! E" P
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）5.39.217.77:8898, E$ H, I! f2 k K! `# a
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。公仔箱論壇1 c$ z( N# k/ v; O- l' X+ M
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。5.39.217.77:88985 T5 ? I$ n( b- A, e! m. c
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。7 E, `7 r) n4 F" b9 B+ f( N2 H
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。5.39.217.77:8898) L" G8 A+ L# Z3 U
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以下是过程～～5.39.217.77:88983 J/ f/ e6 ~$ G2 ^) e
8 D- G$ [1 j+ n3 N2 ?' ^2 q这是融化好的黄油和巧克力：% u5 Q+ Q/ ]/ @
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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