这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力* V. ^+ J1 C& V% o: t# _9 [
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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8 A( g- _' ], fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A（巧克力蛋糕）
( `/ S: a6 |9 e$ S7 J; F5.39.217.77:8898蛋黄 50克
, `; T7 u7 C! M# R! x& ~4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 35克
: O6 F1 l# ]# I$ ]7 h& R5.39.217.77:8898细砂糖 110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]/ |: j# g3 N% a
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）5.39.217.77:88988 K, G5 ]4 `) r* R
无盐黄油 95克
- J2 ~& Z% E7 h0 ?+ e; F" }: o; e公仔箱論壇蛋清 170克; G% E% ]) |( U* c" C7 A1 j
可可粉 12克5.39.217.77:8898* }) q. _; ]9 c0 L3 a3 ^! y* m. R7 P9 u
材料B（夹心用奶油）
& U8 ~, G; `$ H+ L/ H" k1 T- {, M& F7 Ftvb now,tvbnow,bttvb动物性鲜奶油 400ml公仔箱論壇1 P% I8 [" g# Z% s& @+ T" G, h
细砂糖 50克
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/ l; P- b9 Q0 J, L做法：
- o% `. z! s) L$ @% U5.39.217.77:88981. 将黄油和巧克力隔水融化。公仔箱論壇0 J" _6 C& N5 F: i! @
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇/ l3 c; }+ J$ Z9 R' H/ [- ` n
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb- e# L& w2 J( K5 m! W
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
" m6 @8 t# T K9 |( {3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
1 s3 [( K$ C) r6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
* J4 Z& c; u5 Y; ^' p0 C! h# x0 @2 n# O7 M公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）公仔箱論壇 I8 a3 r& B! |4 R
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。公仔箱論壇# F8 c% D% U5 E, M% |5 j
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。公仔箱論壇, _! t f+ P5 e* D( z
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
! I y& v8 s# H1 A+ _7 u% Utvb now,tvbnow,bttvb10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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- R8 e% i0 i; P) }公仔箱論壇5.39.217.77:88987 p1 n" ^/ {5 p8 O4 F: f' F5 P
以下是过程～～
7 H5 e& O1 w0 P% w/ [% y6 j( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C0 W* H1 Q4 @; l# R1 p7 a* J这是融化好的黄油和巧克力：公仔箱論壇* n5 n5 j: |$ D3 c
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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