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[美食介紹] 镬仔叉烧

用料:4 K( ?+ R4 H. ]9 L4 m9 n) Q" x8 c+ O- B
枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉,瘦中带肥,肉质嫩滑),葱2条,糖2汤匙半,食用红色素1/6茶匙(食用色素只是增加色泽,对味道没有影响,所以不用也可)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w% @; @4 Q- `
腌料:
! }1 Z$ p* a' k5.39.217.77:8898磨豉1茶匙,南乳1茶匙,生抽11/2匙,老抽1汤匙,洒11/2汤匙,蒜蓉半茶匙。
: h0 G7 H. r" K7 h" ~  O7 U做法:5 X% w! M+ @1 B
1、猪肉洗净抹干水,切约1厘米条形。4 k9 K+ S- E  u0 X7 r' v; M6 f6 ]
2、食用红色素加水半汤匙拌匀,放入猪肉中拌匀,然后加腌料拌匀,腌半小时。
! \! P6 m1 h) ?( g: b公仔箱論壇3、烧热平底镬(中式镬也可以)下油3汤匙,下水1/3杯,把葱及猪肉排在镬中,腌汁也倒入镬中,盖上盖,用中火煮滚,再煮5分钟,把猪肉反转另一面,盖上盖,用慢火再煮3分钟至熟,此时尚余少许汁(如猪肉未熟、汁又干,可以加水)。
) o( e, F. W8 _1 m9 E$ {9 B4、取起猪肉切件,放回镬中,加入糖炒匀,用慢火煮,并要不停翻动,待猪肉吸收糖味、汁已浓厚,便可上碟
看这真香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
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