用料：
9 j: C- {6 |/ [3 Rtvb now,tvbnow,bttvb枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。
9 P4 F5 h/ b G( J. l8 |: B4 [% ]公仔箱論壇腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ u1 r6 Y& z# p. r
磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1汤匙，洒11/2汤匙，蒜蓉半茶匙。公仔箱論壇9 M2 w: p y$ u6 v- \
做法：
' J( s% N6 H# l; g1、猪肉洗净抹干水，切约1厘米条形。
; _. |+ ^" p! D5 F( m9 Vtvb now,tvbnow,bttvb2、食用红色素加水半汤匙拌匀，放入猪肉中拌匀，然后加腌料拌匀，腌半小时。
- z ^0 O7 d2 ^/ {% h2 G! Ltvb now,tvbnow,bttvb3、烧热平底镬（中式镬也可以）下油3汤匙，下水1/3杯，把葱及猪肉排在镬中，腌汁也倒入镬中，盖上盖，用中火煮滚，再煮5分钟，把猪肉反转另一面，盖上盖，用慢火再煮3分钟至熟，此时尚余少许汁（如猪肉未熟、汁又干，可以加水）。
, W0 L4 O9 ?- G' q3 m' e4、取起猪肉切件，放回镬中，加入糖炒匀，用慢火煮，并要不停翻动，待猪肉吸收糖味、汁已浓厚，便可上碟 |
發表於 2007-12-10 08:30 AM
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