Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。tvb now,tvbnow,bttvb9 h; W G3 T3 @+ k
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。5.39.217.77:88984 K& ^" k8 l) k" Y( _4 t! H, J
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。tvb now,tvbnow,bttvb: b0 v! m4 B. ?. W. {
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% F: Q7 s# K' q, c# Xtvb now,tvbnow,bttvb4) 掀掉上層烤盤布。- I- G N! ]" k/ E# b: `5 j7 Y
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* U7 R) x/ P1 w" K3 R5 O; k+ F4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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% E7 _6 ?2 z8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。5.39.217.77:8898; ?6 z* }$ F5 A7 U9 d
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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5 @1 x/ Q( D& ~& _tvb now,tvbnow,bttvb11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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4 l( X$ |; i! h: z( x12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。2 a3 @: a" M! e
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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