Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。tvb now,tvbnow,bttvb! Q0 A7 e3 ]% j/ i# R
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3 D3 ^+ s2 R& Y3 L2 j3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。公仔箱論壇) w7 m1 i# ^ F' k# |
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- |/ h E- \7 U$ I3 h f, J; G5.39.217.77:88984) 掀掉上層烤盤布。: U$ [% w: ~* |+ E
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9 c" Q' V2 {: O2 y( j( @2 l% P- ftvb now,tvbnow,bttvb5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q4 _6 V$ y8 r; o9 T
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m2 c$ c; p) Q
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+ a& x7 e) ~. Q$ F公仔箱論壇7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。5.39.217.77:88983 k! w6 Q. W3 l& s' A
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。& x6 c, u. i2 i
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。0 U" h7 K4 z/ J: P9 b b
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
: y6 n+ u R1 t註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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