Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。7 k# E3 C2 v6 F* R
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$ b6 v/ Y- t8 T) t+ O- j4 T2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。5.39.217.77:8898) t4 w7 ]( K1 D- a
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$ Y. \+ S* w0 S2 N- D" e2 O4) 掀掉上層烤盤布。
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。4 o5 m2 l" d# N! R# F
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1 M- D4 N, M. O5.39.217.77:88986) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。+ c6 ~4 ~1 x6 I0 D8 b
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。* i4 b0 N4 |" ~9 {2 t+ h2 _6 x
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2 R' a7 l! e: t4 T3 ^+ p. k( P5.39.217.77:88988) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。公仔箱論壇1 |/ \7 h9 J* {& d9 H+ N/ p! x3 j
% q0 @. q. J( ]' @, Z% ?& t3 ltvb now,tvbnow,bttvb9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S% [$ V6 r$ E! c6 z
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。5.39.217.77:8898# p, w! ]# e1 b! S
& @$ e$ q6 B; O# i" n+ k* j, t公仔箱論壇12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
U" p1 S4 {! {; Q) ?' m2 |註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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