Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。公仔箱論壇) I# _! g7 `' D
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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, Q; V& L* g9 V; b公仔箱論壇4) 掀掉上層烤盤布。
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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7 d# `6 ~* ~2 f! R! ~1 Htvb now,tvbnow,bttvb6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。9 o, T: t7 T# F9 \2 N
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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; ]/ t2 n. u- q" @8 t# |2 k
! Z# o- n$ _6 V( J- `6 c: Ptvb now,tvbnow,bttvb8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。公仔箱論壇8 b- x q$ {( f6 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {9 M, M" t! Z" o
9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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3 S" }4 Z/ _% I; ]1 ?1 o10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。公仔箱論壇- B% d* f3 w& F5 l. T
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `! ]& m" M) A
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
. [8 g: H; v4 `! |註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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