Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。5.39.217.77:8898: V$ N2 S( z6 p: `$ O% _5 J
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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+ T5 O: U! p; t4 J* t/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 掀掉上層烤盤布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e3 ]5 |7 |5 {2 `
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。: k" x2 w6 { i. i6 [/ ?3 n" x
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. Y2 g) L4 C2 t* B! i" v" C5.39.217.77:88987) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k9 r! F+ u5 [! n/ a6 y
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。# {" a3 I" j' x
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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1 i4 s8 ?& _9 f/ X, C k5 A10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。公仔箱論壇/ }' D3 M3 G/ I7 z2 D: w
7 g U8 m; L* c& {# F2 h' p- Q5.39.217.77:889811)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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$ Z9 ~/ l% K* J: H5.39.217.77:889812)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [" X6 w2 W" y1 {; N
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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