Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。tvb now,tvbnow,bttvb( u" w0 T* ?8 `% E; T
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。5.39.217.77:8898" N+ ^2 ?& |% X3 ? {+ p
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) [0 ?" u1 m/ @' b: n6 E3 Otvb now,tvbnow,bttvb3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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, G, p1 G% `; U* ^ ]4) 掀掉上層烤盤布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q" e- l5 G- Q: F
; K: s6 Q! @$ r f5 k d; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A+ g0 x, b- s. E
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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( V# u' I& O% S5 g7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。tvb now,tvbnow,bttvb# o$ h/ s1 \% u+ y; ?
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D' k" [) c1 Q6 g" m6 M
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。5.39.217.77:8898! d3 w8 I6 S8 u N
" @" V/ W( a6 ?9 I' C% p1 [) R* {公仔箱論壇10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。tvb now,tvbnow,bttvb5 x: x# j! _, `$ m! e5 q
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
) E+ p5 d# n3 F- i7 H" M w8 E5.39.217.77:8898註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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