蒙布朗 20個 A.杏仁達克斯：( m/ N( z, b; d% r" y/ e% t) h
杏仁粉………………60克糖粉…………………30克杏仁果………………36克蛋白…………………75克細砂糖………………50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [$ _ H4 E2 M' Q$ o
做法：
; y3 f7 y) Y' t公仔箱論壇1) 把杏仁粉和糖粉分別過篩；杏仁果切粗條。$ N) g% J, A; C: Y7 n
2) 蛋白加砂糖打到硬性發泡，再加杏仁粉和糖粉拌勻。公仔箱論壇( Q7 `8 i6 ]- t# q5 g
3) 在烤盤布上擠出直徑6公分的厚圓餅20個。撒杏仁條。
: L) f {. y' b5.39.217.77:88984) 烤箱預熱至165℃，入爐烤約15分鐘到上色，熄火再烘15分鐘至酥脆。
% h+ A6 [, ^6 S5.39.217.77:8898: M) @2 P4 `2 m; v u1 E4 P
) _ g- n, m4 X5.39.217.77:8898; y& R9 i6 z- G
6 \$ b( B4 }. G% t3 E2 Y
5.39.217.77:8898" ~8 Z1 B5 W" s" @
5.39.217.77:88980 o: B5 ?1 b2 N, V
' h9 _8 K& ?0 g$ A+ I公仔箱論壇
: U( t, f( q) D+ L% ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 Z: F4 Q) j+ S" x" t) E, M
註：帶皮杏仁切粗條很有口感，但也可以用現成的杏仁條等代替，比較省事。 大型烤箱保溫效果很好，熄火再烘15分鐘可能會上色太深，最好把烤箱門打開一點以散熱。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ B.蘭姆栗子餡：1 H+ j% C2 u+ a* E0 }
罐頭栗子泥……………200奶油（室溫軟化）…50克蘭姆酒………………2小匙 做法：1) 栗子泥打散，加奶油和蘭姆酒攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ C.香草鮮奶油：5.39.217.77:8898' N4 v/ c: M6 i/ r, I% o
香草莢…………………半根鮮奶油………………150克 做法：1) 香草莢切開，刮下香草籽，加在鮮奶油裡一起打發。也可以用香草精代替，不過還是香草莢的味道最好最自然。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ D.鮮奶油栗子泥：
: W5 L7 P2 H( ?% v, l公仔箱論壇罐頭栗子泥…………500克鮮奶油………………125克 做法：1) 栗子泥打散，加鮮奶油攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ E.完成：8 Y: v4 a, f4 C
1) 以達克斯為底，把栗子餡擠在上面。
; u- B8 \. s, R4 z) ^6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K+ _! e$ k1 ]/ P! G
2) 覆以香草鮮奶油。最好選用小的擠花嘴，不然鮮奶油會太厚，比較膩。7 L2 I6 @/ S/ u' ]9 L
! g1 M, i* A" A2 A& T
3) 把栗子泥以細條狀擠上去，要連達克斯都蓋住。先橫擠一次。
8 N3 U1 G* w6 k% i! L* p- ?4 ?公仔箱論壇
: J8 O( s8 b% I( _9 H. M( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X+ |8 c: }! W* U' m6 g t5.39.217.77:88988 O3 D0 y2 O @, X' }" J
/ M6 A9 Q1 l% v* J, f) b1 Vtvb now,tvbnow,bttvb U# b* v; Y5 R: }. t
: I& }4 i; u) `: e7 p9 w# y6 M
tvb now,tvbnow,bttvb. l3 k3 ^1 D- E6 F$ ^8 L
9 [; ]) o' u0 f1 c! F B& H3 `5.39.217.77:8898
4 l* Q+ O- ~/ i! e" V, v, Y: ]4) 再直擠一或二次。（轉圈子擠成鳥窩狀也可以）
# N* C7 A6 m/ d+ ~) h" T0 m, ^公仔箱論壇5.39.217.77:88982 k6 c( F9 d4 W% E a
) B; C% p: n" W
5 b. H1 |+ P# e+ l
: @% h% V. U. b% _. w! F2 m) x公仔箱論壇$ e# [8 v2 \/ q5 e
5.39.217.77:8898# G! h9 }4 `, N' @1 \
# G- J3 s% c0 Y0 a. e
. @4 l4 o% Z( B2 q* x
& F" M5 s/ I6 E5 g! ^" ltvb now,tvbnow,bttvb5) 如果邊緣有多餘的栗子泥，就用橡皮刀切掉，一切多餘的栗子泥就會沾在橡皮刀上，可以輕鬆移除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t" Y' Z. u8 D3 q
) K9 h8 {0 _6 G) `) L公仔箱論壇, e) {5 I$ {, I. Q0 z
- k) L5 B- {* a
+ x* m$ ?: C* a* R# {4 T/ p: ?5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o |- a+ ^, I. B
q! C5 s7 M9 m( t8 A4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W* P' F) g0 B# H4 j( D0 n3 q5 G' U0 b d3 x0 a# A! R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t1 o+ W, h5 C4 S
( H" Z4 G, |/ P8 [" _ [tvb now,tvbnow,bttvb
9 h7 v# s5 t2 o* R L6) 用小刀把蒙布朗移到盤子上，撒上防潮糖粉即可享用。" h4 I, O- ?5 I* e& U- {1 p
5.39.217.77:88982 `; U# T) J! u9 V" S1 ^
+ V9 l7 H, X& c
+ _) w7 j2 d# K/ o
/ v! X: Z3 O. b4 F9 itvb now,tvbnow,bttvb
8 K0 {1 T# B( J+ R! [9 @4 etvb now,tvbnow,bttvb
6 X2 \5 ^0 d; h; e! T& I. n5.39.217.77:8898; e6 _! X/ a" p8 D. V( ^( j
. f, G2 r+ a% l# G5 t$ r" s: [% Y5.39.217.77:8898 註：台灣常見的蒙布朗是日式的，中間往往不是栗子餡而直接放一個栗子，這還不錯，但那種鮮黃色的日式栗子泥其實大半是白豆沙，我很不喜歡，而且買來就又甜又稀，不宜再加鮮奶油等液體材料，直接用就好。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
| 