垃圾竟能變成美食,令人驚奇。
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" F, Q7 H8 t% |) u/ D5 {* C9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說的是Candied orange peel, 中文是糖漬橙皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R" L% T7 r( n
- |: |: ?! H' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國一直有着這種惜物傳統,如陳皮、蝙蝠屎、金蟬殼,本來都是無用之物,祖先們智慧高超,老早發現了它們的藥用價值,以之入藥入饌。! E& @0 L: D" r) U& i b, \( _" H
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但這些藥材大多味道苦澀怪異,不是得病才不要吃。7 {9 I1 k: c3 H
* y- [$ x+ T- g8 e+ ^& ntvb now,tvbnow,bttvb糖漬橙皮卻不一樣,甜甜酸酸,光是看到精美雪白、晶瑩剔透的糖花,包裹着半透明的橙皮,已食指大動,挑一塊放進嘴裏,保證令你欲罷不能。tvb now,tvbnow,bttvb3 j& A+ Q& Z' V, i2 J+ ?) y) Z
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橙皮,家家都有。每天晚飯過後,吃畢水果撫着肚皮,才有豐盛之感。人懶懶的將報紙包起,把殘羹魚骨連果皮丟進垃圾箱。自從朋友從台灣帶來一些糖漬橙皮請我吃,我才知道自己一直將寶物丟掉。
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糖漬——惜物好傳統處理廚餘剩食,是居家一大煩惱,有些環保朋友會將果皮留來做廚餘堆肥,使之塵歸塵,土歸土。但若沒時間和空間種植的話,根本用不着這些肥料,亦受不了異味蟲蟻。有些人將果皮製成環保酵素,成為居家清潔劑,可惜此法不適合粗心大意之人,忘記開樽蓋放氣的話,便會釀成雪櫃慘劇。變成美食,動力不是大得多嗎?% W+ k2 r& C. o/ Z a. P& r' q# c# I
, S; O7 L: J5 j% X3 S2 z糖漬一直是食物保存的方法之一,原理是將食物加入大量糖分,使之呈現脫水狀態,抑壓微生物生長,使食物可以長期保存。某些中式涼果便一直沿用此法,如糖蓮子、糖冬瓜等。以此法炮製橙皮,減少浪費之餘,又能滿足口腹之欲。不但作法簡單,材料簡易,比一般巧克力和糖果的甜,層次和營養都更豐富。
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) [0 D# e D7 a0 M/ H公仔箱論壇沒化學成分 值得一試除了做成小吃,橙皮也可製成橙皮醋,方法跟環保酵素差不多。橙皮含橙油,能夠去污、除臭、驅蚊,效用當然不及清潔劑,也未必能驅走所有飛蟲,但勝在成分天然,且具橙香,可去除寵物尿味和霉味。橙皮也具有美容功效,我發現不少外國網站分享了如何將橙皮曬乾,磨成粉末,用以沐浴、嫩膚等方法,我沒親身試過,但既然沒化學成分,相信一試無妨。
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只不過饞嘴如我,對吃的興趣大於一切,留着做糖漬的橙皮,只怕還不夠呢。/ X7 ?1 D; _ e6 h$ r4 U( A
( p- l/ ~6 |; O+ X5 L5.39.217.77:8898此法一通,等着做實驗的原材料已經排着隊﹕檸檬皮、柚皮……以後處理「垃圾」時,真要打醒精神,看看還有什麼漏網之魚。
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