[中式食譜] 鳳梨蝦球

pupu999

材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
4 c) u: T" v1 W調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙5 z0 h+ w6 a5 K4 D* [( r" C2 r
做法：
/ \9 }  J& C2 X( J& `1 ~; Ltvb now,tvbnow,bttvb1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。
* b9 _9 R* H7 [+ r! [) j/ z% itvb now,tvbnow,bttvb2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 i$ S) e% J. w! {
3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
, T/ \; ]3 b/ l8 l: f  [4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。2 _3 f' U$ W2 A8 y/ E' `
5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。