[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
* p* E; Q& `( w" ]% W- R, e3 o5.39.217.77:8898調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙" t1 t5 U/ e/ f! h/ o# s
做法：公仔箱論壇7 s& H: N# f, s1 a' J& K# Z5 b
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。4 l5 T1 y- ^8 o: q5 n
2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用5.39.217.77:8898' v- Z3 L. g8 R% t) @1 X  ?
3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
) f8 H3 C' J3 D4 b3 o# S公仔箱論壇4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。5.39.217.77:8898/ e/ ~8 q8 E6 p4 W5 k7 K$ ^
5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。