[中式食譜] 鳳梨蝦球

pupu999

材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
2 p; J; `5 }+ v# x( P: ~" k8 @調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙
- D9 F* G8 V5 d! K  c. h  M5.39.217.77:8898做法：% L' A8 x0 _, G1 o8 v) ]5 [2 H
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。3 [' J- g6 X, k) ~0 M
2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用; G% A& R, O2 n) H& }
3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
8 P, m+ I" E. S- L7 m9 {5.39.217.77:88984.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。tvb now,tvbnow,bttvb: s5 C) H- Z# z1 |+ F  ^" A' E
5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。