[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
0 n0 h$ s  l3 I0 D, Y& g2 j調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; K( z+ z1 i* N( e. N  k9 u( ]
做法：
* L( u$ X5 s& f. P: d  [1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。
. {  l% _+ Y+ Y9 }" \2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用5.39.217.77:88985 ]. }' @9 E5 b- E  g4 j
3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
: D! B; |( U7 Y1 [7 B, k7 stvb now,tvbnow,bttvb4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。
8 l. y+ X6 c. m1 t# D- G8 l5.39.217.77:88985.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。