[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
* [! i' |+ q) P, J7 Z2 v, w% J5.39.217.77:8898調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙
9 Q& s. Z8 T) p" ]. D% O& X8 |做法：- G  Q, P( K. e
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。
, |* J$ g1 j9 b2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用
6 H0 b0 U  Q* H8 t# T" Q" ^1 I" c公仔箱論壇3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。( E4 z; @, `5 u( l% K
4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。公仔箱論壇, W3 L# Q' j6 ?7 l/ E2 I* A1 h- }
5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。