[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒5.39.217.77:8898, U+ @' S2 M/ ]: s9 X% N! [5 L
調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙& }* V  j: ^  a: d
做法：- g3 H+ G- v! s/ M/ |
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。
9 r$ f/ L; w4 H; t; l, X2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用
8 C0 F+ m  k! E6 B$ W5.39.217.77:88983.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
) x" `5 C# |0 Z" K) G4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。公仔箱論壇& C3 V" ?9 [, r- _( x
5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。