, C4 F' {4 z9 l! _3 N7 N8 T9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材 料
# J. r9 u9 o2 D4 Y/ R6 j公仔箱論壇猴 頭 菇 / 秀 珍 菇 / 香 菇 / 冬 菇 各 50 克 、 牛 肉 250 克 、 紅 蘿 蔔 粒 70 克 、 蒜 茸 20 克 、 黑 胡 椒 碎 1 茶 匙 、 小 米 油 適 量 、 生 蔥 2 個 公仔箱論壇" A8 `, E4 ^% ]' v
公仔箱論壇2 [$ l# k0 @& `7 p) s+ }+ P4 H0 ~
調 味 ： 生 抽 適 量 、 生 粉 1 茶 匙 、 清 酒 1 湯 匙 、 小 米 油 / 胡 椒 粉 / 糖 各 少 許
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: p* M- H% l& P+ T- T芡 汁 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 / 生 粉 適 量 、 生 抽 / 水 各 少 許
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5 h) w# Q+ L L0 q做 法
; m: t |5 {$ _4 M) @& ]公仔箱論壇1. 生 蔥 放 鐵 湯 舀 內 ， 下 滾 油 炸 成 至 金 黃 雀 巢 形 後 撈 起 。
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$ ]* Y6 K: \# K0 P2. 牛 肉 及 雜 菌 切 成 薄 片 ， 拌 入 調 味 料 後 備 用 。 5 Y, V- ~( G( S8 p, Y, k
9 b3 o Y. d; @# P4 e* D3. 紅 蘿 蔔 汆 水 備 用 。 " \7 S$ X& S, p# Y$ _
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4. 將 小 米 油 煮 至 微 熱 ， 加 入 蒜 茸 、 黑 胡 椒 、 牛 肉 及 雜 菌 ， 最 後 加 入 紅 蘿 蔔 粒 ， 埋 芡 兜 勻 ， 放 雀 巢 內 即 成 。
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醃 牛 肉 時 逐 次 加 入 少 量 水 ， 用 手 感 覺 牛 肉 質 地 變 軟 身 ， 炒 出 來 的 牛 肉 會 更 軟 腍 。 |
發表於 2007-12-9 06:11 PM
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