3 F: L( D1 u7 {6 O2 ~" ?) X: Jtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
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乾魷魚 ... 1大條
4 D1 N6 L- ]' K; l嫩薑絲 ... 1/2碗飯 公仔箱論壇1 z8 s& R$ O5 G) h5 Y6 L0 Y, m6 K3 s7 H
沙拉油 ... 2大匙
" m' x! k* x- b$ x5 Q" I淋料 8 o @3 w T' f7 C! r% B: Z C
紹興酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z# g; L' i4 ~9 x; O, ^% ~7 d
調味料0 b; C G- o& V0 d1 g
蠔油 ... 3大匙
& `1 i' }( I3 V( t- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
- U2 w6 G% d8 z糖 ... 1大匙
2 o2 o. e; w+ b! c3 N7 v公仔箱論壇薑汁 ... 1茶匙
1 I6 y! u a- K c% W公仔箱論壇高湯 ... 3大匙
- `) J* P2 Z) w; [/ ^5 o& n7 a. j公仔箱論壇味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 u$ V( H% k* P% e
7 B) J' q" e: M: a2 ^. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( C+ d6 N" y2 r" [/ f; u$ G
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作法步驟：
/ B9 g8 {5 `) B3 t) @5 itvb now,tvbnow,bttvb乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。 X# Z: ^+ A- `6 N
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
3 Z7 X8 O# U: [, ?& \8 q燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
$ _+ N8 k' J6 \& y* y調味料混合拌勻。
3 G1 C: j9 Q2 C0 W" P- t炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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