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所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb% W K1 q& Z1 ^; D2 l: u( T
! G0 N/ Y" I1 e: p5 `7 \ n5.39.217.77:8898乾魷魚 ... 1大條 $ y4 b: N$ n' Z* F" }" R
嫩薑絲 ... 1/2碗飯
4 }3 c9 Q$ i1 h: U: {沙拉油 ... 2大匙
" b- C' A, F( x5 d% R6 E3 f" ntvb now,tvbnow,bttvb淋料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M+ S. ?! P0 A* p' h$ a
紹興酒 ... 1大匙+ `% x; z' X N5 }) [
調味料
2 G& X7 ]0 Z4 f2 a蠔油 ... 3大匙
: ~5 B$ D- L1 p) o3 U* N公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
! L o! g' K* ~) y糖 ... 1大匙5.39.217.77:8898, U/ D. a' y- Y: _5 ?3 Q( O4 \
薑汁 ... 1茶匙
! V) i) B$ k1 E4 p( c4 L; B9 f" i高湯 ... 3大匙
* E5 H, K1 `3 m1 ?0 E% r3 x; [味精 ... 少許5.39.217.77:8898% L, }0 h1 k# K
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5.39.217.77:8898. B& w. @% O$ M- }$ x
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& A) B+ L3 M M$ K& B* f作法步驟：
& X/ Z a1 S$ h+ q4 D+ Atvb now,tvbnow,bttvb乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t% N' E1 Q( c% T
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。tvb now,tvbnow,bttvb# v* d. S$ W( M& t
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。) U2 s1 u5 c& |& R4 s' O$ K% j
調味料混合拌勻。5 X* v/ a" H, i2 A/ Y
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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