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所需材料： 公仔箱論壇: u4 ~, q( U/ g2 T
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乾魷魚 ... 1大條 4 H K ?# e' l0 E9 d. @' z" P% N9 R
嫩薑絲 ... 1/2碗飯
( g& y$ W# n! G( R! n. Jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 2大匙9 D4 I/ ?/ z4 V0 L
淋料
* F* ~- {4 l$ \8 b公仔箱論壇紹興酒 ... 1大匙公仔箱論壇, C, O6 [$ \( I4 f# x7 X
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, f( K5 J/ J. e+ j9 k
蠔油 ... 3大匙
8 e* u4 @" a0 T* Stvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
, V$ g2 k) ^9 O) A" u- G公仔箱論壇糖 ... 1大匙
5 M+ Z1 C* {- R4 s( k0 ]4 C; k& {' d公仔箱論壇薑汁 ... 1茶匙
- ?/ v+ g t% N4 ~1 N) P高湯 ... 3大匙% u1 d' k6 D4 a8 n6 W2 m
味精 ... 少許
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作法步驟：# c- g4 Q- d% O. F1 L, I; e; |& A
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G% p, Y( s0 E: D* J* ?/ S
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
% N# U' Y1 W$ G5 F: ~tvb now,tvbnow,bttvb燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
- O$ }* k/ o/ @tvb now,tvbnow,bttvb調味料混合拌勻。
7 C) Y1 T1 w' E5 n炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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