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所需材料： 4 l+ @' j2 ]# x. f; f" n% ? @& u
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乾魷魚 ... 1大條
& g/ W* X+ l8 G4 w7 d嫩薑絲 ... 1/2碗飯 $ h& u m& ]. b$ B6 A7 `
沙拉油 ... 2大匙
' F$ O9 c7 W. s" e9 [4 s9 c淋料
W6 B( Y$ P; _7 U紹興酒 ... 1大匙
* }4 S7 S) z. C8 v/ H0 T( w- X4 y調味料) a) ]2 f0 [+ a! a8 F5 c
蠔油 ... 3大匙5.39.217.77:8898+ M- w( M; i3 o k/ r' {; {) L
鹽 ... 1/4茶匙
- L8 M6 L( b8 t2 S( T- ^- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1大匙5.39.217.77:8898( k6 h4 R. ]3 Y- |9 d6 l4 Y
薑汁 ... 1茶匙公仔箱論壇& K+ A* O2 _! S& [
高湯 ... 3大匙
3 P& u6 u3 y* t2 a# z/ A1 @1 ?公仔箱論壇味精 ... 少許5.39.217.77:8898- |8 O. h" x- h
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作法步驟：5.39.217.77:8898& v1 H9 B4 V( u& \5 N( m0 W
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
4 y% \% S! J2 A/ z" e洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。8 e+ x) ]' k8 r1 b7 x, B
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
0 z$ o+ y& v) W3 U5 L6 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料混合拌勻。公仔箱論壇! D' `: \" d) |0 n% @; X, _
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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