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所需材料：
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乾魷魚 ... 1大條
# U7 @1 D8 n) q2 v$ Q+ z: ]5.39.217.77:8898嫩薑絲 ... 1/2碗飯 公仔箱論壇! D+ n. M8 }+ H4 _. R+ d; ~# Z" E
沙拉油 ... 2大匙
1 R6 P5 D% y7 j/ u公仔箱論壇淋料
1 p, v& {; }+ ?& m0 S% r _6 z' v公仔箱論壇紹興酒 ... 1大匙
8 \' T( J4 v! K9 J9 P& M" N/ }; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
2 x- U3 {. @; T5 B( q公仔箱論壇蠔油 ... 3大匙
$ a5 J) I. S! b4 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
! a ~' G, @& [4 F5.39.217.77:8898糖 ... 1大匙
* i, _6 n+ d' o9 ~0 a5.39.217.77:8898薑汁 ... 1茶匙4 N' N' s4 z! U" y9 t8 t* _8 T
高湯 ... 3大匙5.39.217.77:88983 m0 u1 _% E6 Q: C$ O/ T& p5 \7 B
味精 ... 少許
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; Y v* y( o9 R# R, o i( _ r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y5 q" I& x, c3 J7 o4 B
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, k& [; C1 @, o( E) A4 _0 [tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
' g3 \5 t- t1 d5 j0 ]( X8 e5.39.217.77:8898乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。1 x! L- _% H2 v! S/ O+ s( p) W
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
' @; [* u# H! q& M公仔箱論壇燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
( e. L) L! m3 d0 v2 e8 w2 E/ W' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料混合拌勻。5.39.217.77:88984 k4 b" e5 |% p; g
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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